10 parasta tapaa, jolla voit pitää viburnumin kotona talveksi

Viburnum-marjoilla ei ole vain tonisoiva vaikutus, vaan ne myös normalisoivat verenpainetta ja sykettä. Ne nostavat immuunijärjestelmää ja ovat siksi välttämättömiä vilustumiselle. Kalinaa kutsutaan myös naismarjaksi - se on tarkoitettu niille, joilla on gynekologisia ongelmia. On monia vaihtoehtoja, kuinka säilyttää viburnum talvella kotona, mutta kaikki eivät ole samanarvoisia sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen suhteen.

Milloin ja miten korjata viburnum

Viburnumin marjat alkavat kypsyä elokuun lopussa, mutta ne korjataan aikaisintaan lokakuun puolivälissä. Kypsymättömillä hedelmillä on voimakas katkeruus, jota ei korvaa edes suuri sokerimäärä. He saavat parhaimman maun ensimmäisen pakkasen jälkeen. Juuri tällä hetkellä on toivottavaa korjata viburnum. Kypsillä marjoilla on kirkkaan rikas tummanpunainen väri, ja maku on makea-hapan, hapokas, hyvin vähän katkeruutta.

Kypsät hedelmät menettävät heti mehun, jos ne poistetaan erikseen. Oikea tapa kerätä ne on leikata kokonaisia ​​kimppuja oksalla.

Huomaa: kynitty punainen, mutta tiukka, kypsä, viburnum-hedelmä ei kypsy varastoinnin aikana.

On suositeltavaa kerätä kuivalla säällä. Sade, sumu tai yleinen kosteus kerättyä viburumia varastoidaan huonosti ilman lämpökäsittelyä.

Tärkeitä näkökohtia

Kypsä viburnum on hellä marja. Kerättäessäsi sinun on varastoitava tilavaan astiaan, jotta harjat eivät rypisty. Ennen niiden käsittelyä:

• marjat lajitellaan, poistamalla lintujen mätää tai pilata;
• pestään poistamatta nippuista;
• asetettu yhdeksi riviksi kuivaamaan kankaalle tai paperille.

Hedelmät erotetaan helposti oksista, sillä sen vuoksi riittää ravistamaan harjaa kevyesti. Pakastamista varten viburnumia ei pestään, mutta se tehdään juuri ennen käyttöä sulatuksen jälkeen.

Marjojen säilytysmenetelmät

Suurin osa ihmisten terveydelle hyödyllisistä aineista säilyy marjoissa ilman lämpökäsittelyä ja säilöntäaineiden (mukaan lukien sokeri) lisäystä. Voit pitää tuotteen puhtaana jäädyttämällä ja kuivaamalla. Viburnum-marjat sietävät talvea täydellisesti, vaikka jäävätkin puuhun, mutta linnut tuhoavat ne.

Koska viburnum sisältää riittävästi pektiiniä, siitä on mahdollista valmistaa paitsi hilloa, myös hilloa, vaahtokarkkia tai marmeladia. Tällaiset luonnolliset herkut ovat sekä lapsille että aikuisille paljon terveellisempiä kuin ostetut.

tuore

Viileässä ja kuivassa huoneessa viburnum pysyy tuoreena useita kuukausia: jos lämpötila ei ylitä +8 ° C, marjat pysyvät kuin äskettäin kerätyt kevääseen saakka. Vain varret ja oksat kuihtuvat.Helpoin tapa noudattaa näitä ehtoja yksityisissä taloissa - kaapissa, kuivissa kellareissa, harjat ripustetaan naruun tai nauloihin, sidottu useiden kappaleiden kimppuiksi. Säilytys jääkaapissa on myös mahdollista, jos siinä on riittävästi tilaa.

Jos marjat jäätyvät lämpötilan laskiessa, ne voidaan jättää tähän tilaan. Mutta kun sulatus lähestyy, poista ne harjoista, aseta ne pakastimeen tai kierrätä, koska taas jäätyessä ne menettävät hyödyllisyytensä.

Pakastettujen marjojen varastointi

Viburnumin jäädyttäminen on yksinkertainen ja luotettava tapa säilyttää sen ravintoarvo pitkään. Pakkasessa, ilman sulatusta, talvella lähiöalueella, viburnum-klustereita voidaan ripustaa kylmäsuojaan, mutta on turvallisempaa ja turvallisempaa sijoittaa ne jääkaapin pakastimeen. -18 - 23 ° C: n lämpötilassa viburnum-marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa kokonaan vuoden ajan - seuraavaan satoon asti. Jäätyminen -8 ° C: seen lyhentää tätä ajanjaksoa kolme kertaa.

Katso myös

Duke-mustikkalajikkeen kuvaus ja ominaisuudet, istutus ja hoito

Pakastusvaihtoehdot ovat erilaisia:

• jos säilytystilaa on riittävästi, voit laittaa niput muovisiin astioihin tai muovipusseihin;
• voit poimia marjoja varren kanssa (jotta mehu ei vuoda ennenaikaisesti), jäädyttää kerroksessa alustalla tai suurella lautasella ja kaada sitten pussiin;
• Toinen tapa on pestä viburnum, jauhaa marjat sekoittimessa ilman sokeria, pakata ne 50-100 gramman pusseihin ja jäädyttää.

Missä tahansa muodossa viburnum pakataan parhaiten pieninä määrinä käytettäväksi heti sulatuksen jälkeen.

Viburnumin säilyttäminen sokerilla

Sokerin käyttö ilman lämpökäsittelyä antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää tuotteen arvokkaat ominaisuudet täysin (jos mahdollista, on hyödyllisempää käyttää hunajaa samoissa suhteissa):

• pestyt viburnum-marjat murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä;
• punnitaan ja lisätään kaksi kertaa niin paljon sokeria;
• sekoita sose, kunnes sokeri on täysin liuennut, pakattu pieniin purkkeihin ja suljettu tiiviisti.

Luita ei tarvitse erottaa. Koska tällaisessa muodossa oleva viburnum lisätään teeseen tai laimennetaan keitetyllä vedellä, ne eivät häiritse. Varastoi tämä vitamiiniseos jääkaapissa. Huoneenlämpötilassa se hapettuu nopeasti ja häviää.

Pitkäaikaista varastointia varten kellarissa tai viileässä ruokakomeroissa työkappale sokerilla steriloidaan:

• sokerin määrä on tässä tapauksessa puolitettu;
• puolen litran purkit valmisseoksen kanssa steriloidaan kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, litraiset tölkit - 20 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen rullaa metallisilla kansilla, jäähdytä ja laita varastoon.

Kuivattu viburnum

Jotta viburnum voidaan säilyttää pitkään ilman ruoanlaittoa huoneolosuhteissa, se on kuivattava. Jos aikaa ja tilaa on, kerätyt harjat asetetaan puhtaalle paperille varjossa luonnos, peitetään sideharsolla ja käännetään ajoittain. Valmiit marjat ovat kuivia ja ryppyisiä.

Nopea kuivaus:

• siveltimet asetetaan uunilevylle ja asetetaan uuniin;
• kuivattiin lämpötilassa + 50 ... + 60 ° C;
• Uunin ovi, marjojen "kiehuvan" välttämiseksi pidä auki.

Kuivattua viburnumia säilytetään ilman jääkaappia - harjoilla tai revittyinä niistä, kuiviin purkkeihin muovikansien tai paperin alla.

Mehun muodossa

Voit tallentaa viburnumin tekemällä siitä mehua. Käytä tätä varten juicer, joka erottaa luut:

• saatuun mehuun lisätään sokeria suhteessa 1: 1;
• lopullinen tuote kaadetaan steriloituihin purkkeihin tai pulloihin ja säilytetään jääkaapissa.

Osa sokerista voidaan korvata hunajalla tai vain sitä voidaan käyttää lisäämällä lasillinen keitettyä vettä kilogrammaa kohti viburnum-marjoja ja hunajaa maun mukaan. Tässä tapauksessa seosta keitetään 10 minuutin ajan ja varastoidaan viileässä paikassa.

Tinkttuurin muodossa

Täyte sekä valmistetaan että varastoidaan huoneenlämpötilassa.Yksi suosituista resepteistä:

• viburnum-marjamehu ja vesi - 100 millilitraa kutakin;
• sokeri - 100 grammaa;
• vodka - 500 millilitraa.

Katso myös

Elizabeth mustikkalajikkeen kuvaus ja ominaisuudet, istutussäännöt ja hoito

Kaikki aineosat sekoitetaan, pidetään kahden päivän ajan, pullotetaan ja suljetaan.

Yksinkertaisempi, mutta aikaa vievä menetelmä mehumatta ensin:

• puhdas pullo täytetään marjoilla jopa puoleen (voimakkaampaan infuusioon - kokonaan) ilman tiivistämistä;
• kaada viburnum vodkalla peittämällä hedelmät;
• Täytä säiliö päivän kuluttua kokonaan vodkalla, peitä kansi tai korkki, anna pimeässä, kuivassa paikassa kolmen viikon ajan.

Näitä tinktuureja kutsutaan usein lääkinnällisiksi, mutta todellisuudessa ne ovat enemmän alkoholijuomia. Terveyden parantamiseksi on parempi käyttää teetä, joka on valmistettu tuoreista, jäädytetyistä tai kuivattuista marjoista, laimennetusta mehusta.

Jam-muotoinen

Tätä työkappaletta kutsutaan myös hyytelöksi, sen koostumus on niin herkkä:

• tarvitset kilogramman viburnum-marjoja, saman määrän sokeria ja 50 millilitraa vettä;
• marjat jauhetaan sekoittimessa perunamuusiin ja hierotaan seulan läpi siementen poistamiseksi;
• kakku kaadetaan 50 millilitralla vettä, keitetään ja liemi lisätään soseeseen;
• sekoita perunamuusuus sokerin kanssa, kiehauta alhaisella lämmöllä ja keitä 30–40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntunut.

Kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan keitettyjen kansien kanssa. Ajan myötä hillo kovettuu ja sakenee entisestään.

Voit käyttää muovisia kansia, mutta säilytä aihiota jääkaapissa.

Hilloa

Viburnum-marjojen parannusominaisuuksien täydellisemmäksi säilyttämiseksi valmistetaan niistä yleensä viiden minuutin hillo, minimoimalla lämpökäsittelyaika niin paljon kuin mahdollista (siksi lääketieteellisiin tarkoituksiin on hyödyllisempää käyttää sitä makeista valmisteista kuin hillasta tai marshmallowista). Ruoanlaittoon tarvitset: sokeria ja viburnum-marjoja - kilolta, vettä - 350 millilitraa.

Viburnum-hilloresepti:

• lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa pyyhellä;
• keitä vesi kattilassa, kaada siihen sokeri ja keitä 5 minuuttia;
• kasta viburnum-marjat kuumaan siirappiin, keitä vielä 5 minuuttia ja pane syrjään liesistä;
• täydellisen jäähdytyksen jälkeen keitetään uudelleen 5 minuutin ajan.

Valmiit hillat siirretään steriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla ja säilytetään jääkaapissa.

Vaahtokarvan muodossa

Tällainen herkku korvaa erinomaisesti ostetut makeiset makealle. Vaahtokarvan maku on makea, hieman hapan, hieman hapokas. Keittämiseen tarvitset 300 grammaa viburnum-marjoja, 250 grammaa sokeria ja 0,2 grammaa sitruunahappoa:

• marjat pestään, revitään oksista;
• erota mehu mehulinkokerralla (kuoppainen);
• keitä kattilassa, jonka pohja on paksu, keitä sitä sekoittaen, kunnes siitä tulee paksu sose;
• lisää sokeri ja sitruunahappo;
• kypsennä alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes paksu (10–15 minuuttia);
• vihannesten kuivausalusta peitetään leivinpaperiarkilla, joka on voideltu puhdistetulla auringonkukkaöljyllä (hajuton), siihen levitetään viburnum-sose, joka leviää tasaisesti ohuena kerroksena koko alueelle;
• laita vihanneskuivaimeen ja säilytä kunnes se on hellävaraista.

Valmiit pastillit erotetaan helposti paperista. Se rullataan, leikataan segmenteiksi ja varastoidaan viileässä, kuivassa paikassa.

Viburnumin lääkemarjoja on saatavana, niitä on helppo varastoida, ja niistä valmistetut tuotteet ovat monipuolisia (hedelmistä valmistetaan myös kompotteja ja sokeroituja hedelmiä, etikkaa ja jopa viburnumöljyä). Tämän ansiosta viburnum on edelleen yksi suosituimmista terveystuotteista kaiken ikäisille ihmisille.