Rkatsiteli-viinirypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, jalostushistoria ja hoitosäännöt

Georgian kielestä käännetty Rkatsiteli-rypälelajikkeen nimi käännetään "punaviiniköynnökseksi". Lajikkeen nimi osoittaa, että se on peräisin Georgiasta tai pikemminkin Kakheti-alueelta. Se kuuluu Mustanmeren altaan teknisen viininvalmistuslajikkeiden ryhmään, jota arvostetaan maun vuoksi. Sitä voidaan viljellä millä tahansa sopivan ilmastoalueen alueella, marjat eivät menetä herkullista aromiaan, mutta yleensä maku on hieman hapan.

Kasvatushistoria. Lajikkeen edut ja haitat

Rkatsiteli-lajike on arvokas ja sillä on erittäin pitkä historia. Se tunnetaan myös nimellä Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Georgian asukkaat ovat kasvattaneet sitä useiden vuosituhansien ajan. Kulttuuri ei ole menettänyt suosiotaan tänään. Yhdessä toisen laajalle levinneen lajikkeen - Saperavin kanssa - Rkatsiteli kasvaa suurilla alueilla Kakhetissa ja muilla alueilla.

Viinin ja mehun valmistukseen käytettävällä lajikkeella on seuraavat edut:

1. Siinä on suurempia marjoja ja kimppuja verrattuna muihin teknisiin rypälelajikkeisiin.
2. Se on vaatimaton hoidossa.
3. Omistaa hyvää makua, herkän aromikimpun, mikä on tärkeätä viinintuotannossa.
4. Marjoille on ominaista korkea sokeripitoisuus.
5. Lajike osoittaa vastustuskyvyn harmaalle homeelle ja muille sairauksille.
6. Se reagoi hyvin kasteluun.

Positiivisten ominaisuuksien lisäksi Rkatsitelilla on haittoja:

1. Ei tuota runsasta satoa sopimattomille maille.
2. Edellyttää jatkuvia ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä suojautuakseen hometta.

Biologinen kuvaus

Rkatsiteli-rypäleen pensaat ovat voimakkaita. Aikuiset kasvit saavat pyramidin muodon. Nuoret versot ovat pystyssä, jolle on ominaista punertavankeltainen väri. Juurijärjestelmä on voimakas, menee maaperään noin 3 metrin syvyyteen.

Kypsät rypäleet ovat löysät, lieriömäiset. Toisin kuin muut tekniset lajikkeet, ne ovat keskikokoisia, painavat keskimäärin 170 grammaa ja niiden pituus on jopa 17 senttimetriä. Marjat ovat kellertävänkeltaisia, pienillä ruskehtava täplät, mehukas sellu ja ohut iho. Niiden muoto on soikea ja pyöreä.

viiniköynnös

Viiniköynnös kasvaa yli 3 metrin korkeuteen, sillä on ominainen joustava varsi.Se kasvaa nopeasti ja kypsyy hyvin. Sen hedelmäkampelien lukumäärä vaihtelee 20%: sta 70%: iin. Lehdet istuvat pitkällä lehtikielellä, ovat viiden ja kolmen lohkon, ovat keskikokoisia ja suurikokoisia, väriltään pronssisia. Kukki on biseksuaali, muodostaa kukintoja. Munasarjat muodostuvat helposti, koska lajike pystyy itsepölyttämään.

Katso myös

Horus-sienimyrkkyjen käyttöohjeet rypäleiden ja odotusaikojen käsittelyyn

tuotto

Viininviljelijöiden kokemuksen mukaan Rkatsiteli-lajikkeen vähimmäissato on 90 senttiä hehtaarilta, keskimäärin 150 senttiä hehtaarilta. Satoaste voi vaihdella merkittävästi vuodesta toiseen hedelmävarjojen lukumäärästä, ilmastollisista tekijöistä ja muista olosuhteista riippuen.

Hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet

Marjoilla on kevyt hapokas maku. Mutta mineraalien ja vitamiinien suuren määrän vuoksi niillä on parantavia ominaisuuksia, jotka parantavat ruuansulatuksen toimintaa.

Yksi Rkatsiteli-lajikkeen tunnusmerkeistä on sen korkea sokeripitoisuus. Tämä tarkoittaa, että jopa pieni määrä marjoja voi tyydyttää nälän ja palauttaa energiavarannon.

Kaloripitoisuus

Kilogramma rypäleitä sisältää 170 - 250 grammaa glukoosia. Rkatsitelin kaloripitoisuus on 60 kilokaloria 100 grammaa kohti. Verrattuna muihin lajikkeisiin, tämä indikaattori on alhainen. Esimerkiksi Kishmishin kaloripitoisuus on 90 kilokaloria.

Happamuus

Tämän lajikkeen marjojen mehun happamuus on 7-9 grammaa litrassa. Tämä parametri voi vaihdella kasvukauden aikana, se riippuu sääolosuhteista.

Kestää pakkasia ja tauteja

Rkatsiteli on pakkaskestävä kulttuuri. Pensaat, joita ei peitetä talveksi, vaurioituvat vain, jos ilman lämpötila laskee alle -25 C. Lisäksi lajike osoittaa vastustuskykyä tauteille ja tuholaisille: harmaa home, fyloksera, home.

Kasvava alue

Rypäleiden viljely, myös teollisessa mittakaavassa, tapahtuu alueilla, joilla on leuto lämmin ilmasto. Kulttuuria viljellään aktiivisesti viininviljelyn eteläisillä ja keskimmäisillä vyöhykkeillä, toisin sanoen: Georgian, Krimin, Stavropolin ja Krasnodarin alueilla, Tšetšenian ja Dagestanin tasavaltojen alueella.

Rypäleiden istutus

Viinirypäleet ovat monivuotisia kasveja, joten istutuspaikka on valittava erittäin huolellisesti. Kasvien tuottavuus, maku ja pitkäikäisyys riippuvat tästä.

Optimaalinen ajoitus

Rkatsiteliä lisäävät vartetut taimet tai varret. Ajoitus valitaan jalostustavasta riippuen. Varsiin soveltuvat vain kevätkuukaudet, ja vartetut taimet istutetaan paitsi keväällä, myös syksyllä - lokakuusta marraskuuhun. Viinitarhat ja istutus kuuluvat pääosin alkukeväällä, kun maaperä lämpenee 6-8 FROM.

Vaadittu maaperän koostumus

Rkatsiteli-lajike on vaatimaton kasvuolosuhteisiin. Se vaatii kuitenkin tietyn maaperän rakenteen. Hyvin kostutettua savia tai hiekkaisaa pidetään edullisina. Alueilla, joissa on kuuma ilmasto, pohjoiset rinteet on varattu satojen istuttamiseen, jotta marjat eivät kypsy liian nopeasti.

Kaivon syvyys ja leveys

Ennen taimien istutusta, istutusreikien merkitseminen on pakollista. Rivivälin tulisi olla 3-3,5 metriä ja holkkien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 2 metriä. Kuopat on kaivettu suuriksi, kuution muotoisiksi, jotta niiden syvyys, leveys ja pituus ovat yhtä suuret kuin 0,8 metriä.

Istutustekniikka ja nuoren taimen hoito

Valmistettujen kaivojen pohja peitetään viemärillä, päälle - hedelmällisen maakerroksen, lannoitteiden ja toisen, noin 10 senttimetrin paksuisen maakerroksen päällä. Rehuksi käytetään yleensä orgaanista ainetta, puutuhkaa ja nitroammofoskaa. Taimet lasketaan reikiin, suoristamalla juuristo huolellisesti. Ne täyttävät kaivoksen maaperällä, tiivistävät sitä hiukan, vettä.

Katso myös

Sfinx-rypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, viljely ja hoito

Kun kasvatet nuoria viinirypäleitä, noudata nuolien suuntaa valon puutteen välttämiseksi. Ne ovat vaakasuunnassa. Jokaisessa pensassa on jäljellä enintään 30 hedelmällisestä versosta.

Maatalouden tekniikan ominaisuudet

Agroteknisten tekniikoiden oikeellisuus ja ajantasaisuus antaa viininviljelijöille mahdollisuuden pitää korkeat sadot ja marjojen laatu.

Kastelu

Rkatsiteli-lajike vaatii riittävän määrän kosteutta, etenkin kuivina aikoina. Tätä varten kunkin holkin ympärille asetetaan ura ja siihen kaadetaan 20 litraa vettä. Jos kasveilla on puutteita kosteudessa, vegetatiivinen ajanjakso hidastuu merkittävästi ja sen myötä rypäleiden kypsymisaste.

Suojaus sairauksilta ja tuholaisilta

Suurin uhka kasvelle on hämähäkkipunkkien ja lehtirullien avulla. Entiset elävät lehtien alapinnalla tuhoamalla ne. Tämän tuholaisen ulkonäkö vaikuttaa hedelmien sokeripitoisuuteen.

Lehti mato on kirjava perhonen, jonka toukka vahingoittaa munasarjoja ja marjoja tuhoamalla suurimman osan sadosta. Tämän estämiseksi vaaditaan säännöllinen viiniköynnöksen tarkastaminen tautimerkintöjen varalta, vanhan kuoren puhdistaminen ja polttaminen sekä kasvien suihkuttaminen erityisillä aineilla.

Leikkaaminen

Rkatsiteli-rypälelajikkeella käytetään pitkää karsimista, jolloin 30 hedelmällisestä versosta jää 50-60 silmää jokaiselle kasvelle. Tämä toimenpide suoritetaan keväällä. Ja suojatakseen liialliselta kuormitukselta he suorittavat katkelman ja puristuksen, viiniköynnöskanavan.

Valmistautuminen talvehtimiseen

Pakkasten aikana kulttuuria ei tarvitse peittää. Se kasvaa alueilla, joilla on leudot talvet, joilla vähimmäisilman lämpötilat ovat tällä hetkellä noin -15 C. Rkatsiteli-lajike on kestävä tällaisille pakkasille.

Hedelmöityksen ja sadonkorjuun alku

Kulttuuri kuuluu myöhään. Sen kasvukausi on 155–160 päivää. Silmien avautumisesta marjojen kypsymiseen kuluu noin 5 kuukautta. Tämän lajikkeen ensimmäiset rypäleet korjataan syyskuun puolivälissä. Kokoelma jatkuu lokakuussa.

Käyttö ruoanlaitossa ja viininvalmistuksessa

Rkatsiteli-rypäle on monipuolinen lajike. Sitä käytetään raaka-aineena viininvalmistuksessa, mehunvalmistuksessa ja pohjana monille erilaisille jälkiruoille. Valkoiset, rosé-viinit, brandy, konjakki, portti - kaikki nämä juomat on valmistettu tästä lajikkeesta.

Herkullisimman viinin uskotaan tulevan rypäleistä, jotka on korjattu lokakuun puolivälissä.

Marjoja käytetään usein ruoanlaitossa, niitä voidaan syödä tuoreina tai korjata talveksi hillojen, säilöntäaineiden, kompottien muodossa.

Lajike erottuu korkeasta turvallisuudesta kuljetuksen aikana. Yhdessä arvokkaan maunsa kanssa tekee siitä houkuttelevan todellisille laadukkaiden viinirypäleiden tuntejille.