Pinot Grigio-rypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, edut ja haitat, viljely
Ihmiset ovat viljellyt rypäleitä vuosisatojen ajan. Herkullisia mehukkaita marjoja, aromaattinen viini, mutta hyvän sadon saamiseksi sinun on valittava oikea lajike ja huolehdittava viiniköynnöksestä huolellisesti. Useista vuosisatoista peräisin olevan Pinot Grigio-rypälelajikkeen historian ansiosta voimme puhua siitä yhdestä parhaimmista viineistä, joilla on erinomaiset makuominaisuudet.
Lajikkeen jalostushistoria
Pinot Grigio -lajike kuuluu teknisiin rypälelajikkeisiin ja on tarkoitettu viinintuotantoon. Ensimmäiset maininnat tästä lajikkeesta ovat peräisin 1300-luvulta. Sitten tätä lajiketta kasvatettiin yksinomaan Ranskassa. Tämän viinirypäleen marjoista valmistettu viini oli erityisesti keisari Charles IV: n pitämä.
Harmaa Pinot on alunperin kotoisin Burgundista, mutta myöhemmin tätä lajiketta kasvatettiin Italiassa. Italialaisilla viininvalmistajilla on onnistunut saamaan tuoksuva kevyt viini hunajan muistiinpanoilla tämän lajikkeen marjoista. Neuvostoliiton tutkijoiden P. P. Blagonravovin, E. B. Ivanovan ja P. V. Gorobetsin kasvatustyöt mahdollistivat lajikkeen sadon lisäämisen ja mahdollistivat sen kasvattamisen Pohjois-Kaukasian ja entisten Neuvostoliiton tasavaltojen alueella.
Vuonna 1970 hän läpäisi valtion testit, ja siitä lähtien hänet on viljelty menestyksekkäästi Venäjällä.
Parhaimmat viinit tämän lajikkeen marjoista tuotetaan Italiassa ja Ranskassa, mutta omaa Pinot Grigio -viiniä tuottavat Saksa, USA, Australia, Chile, Venäjä ja monet muut maat. Pinot Gris on kloonattu päälajike, jota viljellään Sveitsissä.
lajikkeet
Pinot Grigion rypäleessä on useita lajikkeita. Valkoviini ja roseeviini valmistetaan siitä.
Amerikan viinirypäleet
Pinot Grigioa on viljelty Yhdysvaltojen Oregonin osavaltiossa vuodesta 1966. Amerikkalaisen maanviljelijän David Lettin ponnisteluilla rypäleet juurtuivat Willametin laaksoon. Johdonmukaisesti korkeat saannot ovat tehneet tästä rypälelajikkeesta tehdyn viinin suosituimmaksi valtiossa. Tuloksena olevien viinien makuominaisuudet houkuttelevat laaja valikoima. Jotkut ihmiset pitävät mausteisista sävyistä, toiset mieluummin kevyitä virkistäviä muistiinpanoja.
On reilua sanoa, että tuntijat suosivat edelleen italialaista tai ranskalaista viiniä.
italialainen
Italia ei luopu johtavasta asemastaan Pinot Grigio -viinien tuotannossa. Viinitarhat kattavat alueen pohjoisesta etelään. Koska lajike suosii lauhkeaa ilmastoa, sen parhaat viinit saadaan pohjoisilta alueilta: Friuli, Venetto, Alto Adige. Pohjoismaisissa viineissä on mauste, mantelimaku ja vinkkejä persikoista. Italialaiset rakastavat nuoria viinejä, jotka on valmistettu näistä rypäleistä.
Ulkoiset parametrit ja ominaisuudet
Kuuluu Länsi-Euroopan myöhäisten rypälelajikkeiden ryhmään. Kaikilla valkoisten viinirypäleiden teknisillä ominaisuuksilla Pinot Grigion marjoilla on usein punertavanruskea sävy. Tätä korostetaan kaikissa lajikkeen kuvauksissa. Jotkut lajikkeen kloonit erottuvat klusteilla, jotka ovat kullanvihreitä tai kultaisia. Siksi siitä valmistetut viinit voivat olla valkoisia ja ruusuisia, ja maku voi vaihdella.
Pinot, käännetty ranskasta - kolahtaa. Niput muistuttavat todella kartiota: pienet marjat sijaitsevat tiheästi, keskellä niput muuttuvat joskus puristuksesta. Ne voivat olla pyöreitä tai hieman soikeita, ohut iho on erittäin kestävä. Joukolla on lyhyt varsi, paino - 80-150 grammaa. Lehtien keskikoko on 15x14 senttimetriä, ne ovat 3 - 5 lohkoa, syvä leikkaus.
Mehukas ja hellä marja sisältää 1-3 siemeniä. Tämän rypälelajikkeen mehu on väritöntä ja rikas. Marjojen sokeripitoisuus on noin 20%. Lajike ei ole kovin tuottava, vaikka pensaat ovat suuria ja voimakkaita, juurtuvat hyvin viileään (viinirypäleille) ilmastoon ja kasvavat.
Pinot Gris ei siedä pakkasta. Lajike kypsyy 130-150 vuorokautta, sato korjataan 1-2 kymmenen päivän aikana syyskuussa. Ei liian kestävä hometta ja hometta kohtaan, pitkittyneet sadeolosuhteet voivat provosoida harmaasäiliön kehittymistä.
Sitä käytetään korkealaatuisten pöytä- ja kuohuviinien valmistukseen, joita käytetään samppanjan valmistukseen.
Bush ja ampuu
Lajike erottuu merkittävästi versojen kasvusta ja kehittyneestä juurijärjestelmästä. Vuotuiset versot ovat vaaleanruskeita, lyhennettyjä sisäosia ja tummempia solmuja. Voimakkaan kasvun myötä pensas tarvitsee karsimista. Nuorten versojen kruunu on voimakkaasti karvainen. Kolmen ensimmäisen vuoden aikana istutuksesta pensas on erityisen vaativa noudattamaan maatalouden kasvatusolosuhteita.
tuotto
Lajikkeella on keskimääräinen sato. Pensaassa on noin 52% hedelmällisiä versoja. Teollisessa viljelyssä se antaa noin 9 tonnia hehtaarilta. Hyväksi satoksi tarvitaan: sopiva maaperä, ei luonnosta ja oikea-aikainen hoito tuholaisia ja tauteja vastaan. Alhainen sato korvaa enemmän kuin syntyneen viinin erinomainen maku.
Millä alueilla on suositeltavaa istuttaa
Pinot Grigio -lajike kukoistaa Pohjois-Kaukasian alueilla, Krimillä ja Krasnodarin alueella. Muissa paikoissa siihen vaikuttaa usein kevään pakkaset ja se vaatii korkealaatuisen suojan talveksi.
Istutus ja poistuminen
Lajike juurtuu hyvin, jos sääolosuhteet vastaavat.
Taimien valinta
On parempi ostaa taimet juuri ennen istutusta. Heillä on oltava terveet, vahvat ja kehittyneet juuret, jotka muistuttavat raakaperunoita tauotta. Etsi näytteitä, joilla on sileä, terveellinen, vahingoittumaton runko. Kuoren alla taimen tulee olla rikas vihreä. Ostaessasi sinun tulisi painostaa silmiä, jos ne putoavat, sinun tulisi kieltäytyä ostamasta.
On parempi ostaa taimet erityisiltä taimitarhoilta tai luotettavilta toimittajilta. Kasvavat harrastajat vaihtavat taimet usein toistensa kanssa. Lukuisilla Internet-foorumeilla on neuvoja maatalouden tekniikan erityispiirteistä.
Maaperää ja istutustilaa koskevat vaatimukset
Rypäleet viihtyvät hedelmällisessä maaperässä. Sadon määrä ja laatu riippuvat siitä suoraan.Se ei siedä hapanta ja suolaista maaperää. Kasvaa hyvin aurinkoisilla, korotetuilla tai hyvin kuivattuilla alueilla, joilla on neutraali tai alkalinen maaperä. Pinot Grigion etäisyys peräkkäin olevien pensaiden ja käytävien välillä on noin yksi metri. Istutusreikä - 80x80 senttimetriä.
Ennen istutusta juuret liotetaan vedessä 24 tunnin ajan, karsitaan tarvittaessa ja käsitellään savipuhelimella. Jos maaperä ei ole liian hedelmällinen, reiän pohjaan lisätään humusa. Reiän maaperä kaadetaan luistilla, taimi sijoitetaan varovasti keskelle ja juuret levitetään tasaisesti.
Tärkeää: kolmen ensimmäisen vuoden aikana tämä rypälelajike vaatii erityisen hellävaraista hoitoa. Istutuksen jälkeen maaperä tiivistetään ja kasvi kastellaan.
Maaperän löystyminen
Lajike on herkkä rikkakasveille, istutusta on löysättävä systemaattisesti, jotta juureen pääsee helposti happea.
Kastelu
Aktiivisen kasvun aikana rypäleitä kastellaan lisäämällä vähintään 10 litraa vettä jokaisen pensan alle. Vesi kastellaan yleensä kerran kuukaudessa, mutta sääolosuhteiden mukaan. Tippuhuuhtelu on paras vaihtoehto Pinot Grigio -lajikkeelle. Elo- ja syyskuussa kasveja ei kasteta. Viimeinen kastelu tehdään sadonkorjuun jälkeen, lokakuun alussa.
Yläosa
Kasvia ruokitaan kolme kertaa vuodessa. Keväällä, silmujen turvotuksen aikana, tarvitaan typpilannoitteita, voit käyttää lintujen ulosteiden 5-prosenttista liuosta. Toinen ruokinta suoritetaan ennen kukinnan alkua: Käytä Kemiraa, Plantofolia tai muuta rypäleille tarkoitettua valmiskompleksia valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tämän lajikkeen kolmas ylimääräinen kastike levitetään syyskuussa sadonkorjuun jälkeen. Lannoitettu orgaanisella aineella.
Karsinta ja pyykkipoika
Pinot Grigio tarvitsee säännöllistä karsintaa. Leikkaa holkki keväällä, kun olet poistanut peitemateriaalin. Poista kuivat oksat, leikkaa ylimääräiset versot saksilla. Viiniköynnös sidotaan ennalta valmistettuihin puisiin tappeihin. Vaatenaula tehdään keväällä, murtamalla voimakkaat oksat, hieman yli 10 solmua.
Kausittainen sairauksien ehkäisy
Koska lajikkeella on taipumus homeen ja homeen aiheuttamiin tauteihin, kasveja tulisi ruiskuttaa säännöllisesti. Tämä tehdään Bordeaux-seoksella tai sienitautien torjunta-aineilla (Horus, Topaz, Strobi). Munasarjan muodostumisen jälkeen marjojen täyttöaikana ruiskutusta ei suoriteta.
Syksyinen käsittely suoritetaan ennen viinirypäleiden suojaa talveksi itiöiden säilymisen ja tautien kehittymisen estämiseksi seuraavalla kaudella.
Joukon hoito
Ne on suojattu lintuilta vetämällä metalliverkko. Suojautuakseen ampiaisilta, viinitarhaan ripustetaan myrkytetty syötti, ampiaispesät löydetään ja poltetaan. Jos sairaudet vaikuttavat kimppuihin, ne hävitetään ajoissa taudin leviämisen estämiseksi.
Siipikarjan valmistelu talveksi
Pinot Grigio tarvitsee suojaa. On hyvä, jos rypäleiden riville kaivataan erityinen kaivo viiniköynnöksen piilottamiseksi. Sitten se laitetaan vain talveksi ja peitetään maalla, kalvolla, kuusen oksilla tai muulla peiteaineella. Ennen turvakodia kuivatut lehdet ja kuivat oksat poistetaan, viiniköynnös hoidetaan sairauksilta ja tuholaisilta.
Hedelmien kypsymisaika
Koko kehitysjakso kestää 130-150 päivää. Kypsät rypäleet korjataan syyskuun puolivälissä. Ne leikataan huolellisesti saksilla ja asetetaan tilaviin astioihin.
Kuinka säilyttää
Tekniset (viini) rypälelajikkeet jalostetaan välittömästi. Ranskassa nuorten viinien myynti alkaa virallisesti keskiyöllä 15. marraskuuta, ja sen on käydyttävä vähintään kuukausi.
Missä rypäleitä käytetään?
Pinot Grigio-rypäleistä valmistetaan edelleen valkoisia ja rosé-viinejä, kuohuviiniä ja samppanjan viinimateriaalia.
Kasvavat ongelmat ja niiden ratkaiseminen
Pääongelma on rypäleiden aiheuttamat sairauksien ja tuholaisten aiheuttamat vahingot.
Sieni
Nämä sisältävät:
- härmän;
- hometta;
- harmaa ja valkoinen mätä;
- musta piste.
Viinirypäleiden sairastumisen estämiseksi sinun on noudatettava viiniköynnöksen istutusohjelmaa, leikattava viiniköynnös ja poistettava lehdet ja oksat pensaiden alla. Ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten kasveja käsitellään Bordeaux-nesteellä, rauta- tai kuparisulfaatilla, valmisteilla rikillä. Monimutkaisten vaikutusten sienitautien torjunta-aineet (Topaz, Horus) auttavat hyvin.
bakteeri-
Tällaisia sairauksia esiintyy tuholaisten vaurioittamina, ankarien talvien jälkeen, taimen kroonisia sairauksia. Ennaltaehkäisyyn tarvitset:
- älä ylikuormita viiniköynnöstä;
- suojaamaan viinitarhaa lintuilta ja ampiaisilla;
- peitä kasvi varovasti, jotta pensa ei vaurioidu;
- hoita kasvi sienestä;
- Vältä liiallista kastelua;
- lannoita viinirypäleet oikein.
Kun pensas on saanut bakteereja, sinun on yleensä poistettava siitä.
tuholaiset
Viinitarhaan voivat vaikuttaa: vylloksera, punkit tai lehtirullit. Jos tuholaisia havaitaan, niitä käsitellään hyönteismyrkkyillä (esimerkiksi Kenmix) tiukasti valmistajan suositusten mukaisesti. Rypäleiden kasvattaminen on tietysti vaikeaa ja vaivalloista. Viininviljelijä kuitenkin näkee, kuinka oma kaunis ja aromaattinen viini roiskuu lasissa, unohtaa ongelmat ja valmistautuu onnellisina uuteen kauteen.
