Kuinka käyttää viini-sokerimittaria oikein, ohjeet ja taulukko

Alkoholin valmistus kotona on jännittävää ja haastavaa. Tällaisen harrastuksen avulla voit tuottaa omaa, luonnollista tuotetta, etkä voi ostaa "sikaa pussissa". Viininvalmistajat ovat keksineet monia hyödyllisiä työkaluja, jotka auttavat valmistamaan korkealaatuisia ja maukkaita tuotteita. Yksi näistä keksinnöistä on kotitalouksien viini-sokerimittari, mutta kaikki eivät osaa käyttää sitä oikein. Selvitetään se yhdessä.

Kuinka se toimii ja mihin se on tarkoitettu

Monet aloittelevat viininvalmistajat eivät ymmärrä, miten tämä laite toimii ja mitkä ovat sen päätoiminnot. Tämän takia he mieluummin hallitsevat yksinään ja tekevät kaikki laskelmat silmämääräisesti. Joissain tapauksissa tämä lähestymistapa kannattaa, mutta useimmat kokeilut osoittautuvat epäonnistuneiksi tai eivät ole niin hyviä kuin voisivat olla.

Jotta emme joutuisi samanlaiseen tilanteeseen, selvitetään sokerimittarin päätoiminto, koska se on erittäin yksinkertainen - laite näyttää viinin sokeripitoisuuden tiheyden.

Viinimittari eroaa sokerimittarista siinä, että siinä on ylimääräinen jakoasteikko, jonka avulla voit mitata nesteen alkoholimäärän.

Se toimii näin:

  • laite upotetaan nesteeseen, ja Archimedesin laki alkaa vaikuttaa siihen;
  • koska eri nesteiden tiheys on erilainen, sokerimittari upotetaan niihin eri syvyyksiin;
  • tulevaisuudessa riittää, että tarkistat saatu arvo erityisellä taulukolla, ja saat käsityksen valmistetun juoman nykyisestä tilasta.

Merkintä! Viinimittarit, niiden monipuolisuuden takia, osoittavat vähemmän tarkkoja arvoja kuin sokerimittarit. Ota tämä huomioon, kun teet alkoholia kotona.

mittauslaite

Laitetyypit

Hydrometrejä on monia erilaisia ​​muunnelmia, mutta kotituotannossa käytetään vain kahta:

  1. Kotitalousviinimittari. Voit mitata alkoholijuoman vahvuuden ja sen sisältämän sokerimäärän. Siihen tehdään kerralla kaksi jakoasteikkoa, joista toinen vastaa juoman vahvuudesta ja toinen sen sokeripitoisuudesta. Laitteen suurin haittapuoli on sen alhainen tarkkuus. Tämä ei kuitenkaan estä viininvalmistajia käyttämästä sitä viinin ja muiden väkevien alkoholijuomien tuotantoon, jos ne on valmistettu kotikäyttöön. Tässä tapauksessa virhe voidaan jättää huomiotta, varsinkin kun se ei ole niin merkittävä kuin monet ajattelevat.
  2. Sokerimittari tuotemerkki AS-3. Erittäin tarkka tippalaite, joka mahdollistaa luotettavat laskelmat. Vaadittavat arvot määritetään virheellä 0,5. Viinimittarilla tämä virhe saavuttaa 3% mittaa kohden.Tätä varten sinun on otettava lukemat upotettuaan sokerimittarin nesteeseen ja suoritettava sitten laskelmat erityisellä taulukolla.

kotitalouksien viinimittari

Kuinka käyttää sukkinometriä viinimittaria oikein

Katsotaanpa käyttöohjeita viinimittarin esimerkistä monipuolisempana kuin sokerimittarina. Toimintojen algoritmi on seuraava:

  1. Mittaamme alkoholin alkuperäisen painovoiman. Mittaa ennen hiivan lisäämistä. Suositellut painoarvot vaihtelevat tuotetun alkoholin tyypin mukaan. Mash valmistuksessa indikaattorien tulisi vaihdella noin 17-20%. Jos sen on tarkoitus käyttää alkoholipohjaista hiivaa, sokeripitoisuus nousee 20-30%: iin. Viinin alkuperäisen painovoiman tulisi olla noin 10-30%. Muista, että viinin valmistukseen käytetty hiiva voi käydä vain 20% kokonaissokerista. Loppuosa määrästä säilyy viinissä, mikä määrittää sen lopullisen arvosanan. Olutta valmistettaessa pidä painovoima välillä 6-19%.
  2. Annamme alkoholikäynnin, jonka jälkeen suoritamme uuden mittauksen nykyisen tiheysprosentin määrittämiseksi.

Merkintä! Heti kun indikaattorit vakiintuvat ja lakkaavat muuttumasta 2 päivän kuluessa, käymisen katsotaan olevan valmis.

laita viiniä

Mittausten tulkinta

Mittauksen aikana saadut sokerimittarin lukemat on helppo tulkita. Tähän riittää:

  • poista virran tiheyslukemat;
  • käännä ne erityisellä taulukolla.

Taulukko tulee laitteen mukana ja näyttää tältä:

Sarjanumero.Alkoholi (% yhteensä)Tiheys hydrometrillä (%)
10,5
20,251
30,51,5
40,752
512,5
61,253
71,53,5
81,754
924,5
102,255
112,55,5
122,756
1336,5
143,257
153,57,5

ota mittaus

Suorituskykyyn vaikuttavat tekijät

Seuraavat tekijät vaikuttavat indikaattoreihin:

  • alkoholin lämpötila. Vertailulämpötilan katsotaan olevan merkki 20 noin... Mahdolliset poikkeamat siitä vääristävät laitteen lukemia, jotka on otettava huomioon laskelmissa;
  • hiilidioksidikuplat, joita neste vapauttaa käymisen aikana. Ne pysyvät hydrometrissä, nostaen sen normin yläpuolelle. Asiantuntijat suosittelevat laitteen kääntämistä hiukan sivulta toiselle sukellettaessa. Tämä auttaa välttämään kuplien liiallista tarttumista ja tasoittamaan mittausvirheen;
  • alkoholin määrä. Mitä korkeampi alkoholipitoisuus, sitä alhaisempi kelluvuus on.

viinin lämpötila

Tarkkuuden tarkistus

Hydrometrin tarkkuuden testaamiseksi upota se tislattuun veteen lämpötilassa 20 ° C noin... Jos laite toimii oikein, se tulee upottaa veteen nollamerkkiin. Jos kelluke tarttuu tavallista korkeammalle, levitä kynsilakkaa tai teippiä sen päälle.

Sokerimittarin voimakkaan vajoamisen vuoksi sinun on leikattava sen yläosa hieman. Tee tämä huolellisesti, jotta et vahingoita itseäsi ja muita.

hydrometrin tarkkuus

Kuinka tehdä tee-se-itse-sukkinometri-viinimittari

Viinitesterin tekeminen ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset:

  • löytää lasiputki, jonka toinen pää on suljettu;
  • upota se veteen, jonka lämpötila on 20 ° C noin;
  • lisää putken sisään pieniä metallipalasia, kunnes se uppoaa melkein pohjaan. Huomaa, että sinun ei tarvitse koskettaa alaosaa;
  • merkitse nauha vesitasolla ja aseta se arvoon 0;
  • siirrämme putken astiaan, jossa on 100 ml vettä, jossa laimennetaan 25 grammaa sokeria;
  • tee vielä yksi merkki ja allekirjoita se numerolla 25;
  • merkitse 0: n ja 25: n välinen rako yhtä suureksi osaksi;
  • laite on valmis.

Ei arvosteluja. Ole ensimmäinen, joka jättää sen
Juuri nyt katselu


kurkut

tomaatit

Kurpitsa