3 helppoa reseptiä omenajäännösviineille kotimehun puristimen jälkeen
Massasta valmistetulla juomalla ei ole niin kirkasta aromia kuin käyneistä tuoreista hedelmistä, siinä on vähän sokeria, mutta se sisältää kuitua, joka parantaa ruuansulatuselinten toimintaa. Jos et heitä omenakakkua juicerin jälkeen, jätteestä käynyt viini ei maistu katkerasta, se saa kauniin sävyn, mutta juoman vahvuus saavuttaa tuskin 12%.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Koska kakkuissa on vähemmän sokeria kuin hedelmissä, sen osuus kasvaa, siirappia lisätään. Jos massaa käytetään viinin valmistukseen, jätettä ei tarvitse puristaa pitkään. Mehua ei suositella puristamaan siemenillä, jotka antavat juomalle katkeruutta.
Kakku siirretään lasitavaroihin, täytetään vedellä. Käsinettä voidaan käyttää vesitiivisteenä asettamalla se säiliön kaulaan tai kansi letkulla. Yksinkertaiset vempaimet auttavat poistamaan kaasua. Käymisen puuttuessa lisätään viinihiivaa. Kun kuplat lakkaavat muodostumasta pinnalle, juoma kaadetaan putken läpi ilman sedimenttejä lasipulloihin, suljetaan tulpalla ja jätetään infusoitumaan viileään paikkaan.
Raaka-aineiden valinta
Maassa tai omassa puutarhassa kasvatetut omenat soveltuvat mehun puristamiseen ja viinin valmistukseen. Varastoituja hedelmiä käsitellään kemikaaleilla säilyvyysajan pidentämiseksi; kun sellaisia hedelmiä käytetään juoman valmistukseen, niitä ei pestään, mutta ne pyyhitään perusteellisesti pyyhkeellä.
Sokerin lisäksi voit ottaa fruktoosia tai hunajaa. Tällaiset tuotteet parantavat makua, ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on korkea verensokeritaso.
Kuinka tehdä omenasieniä viiniä kotona
Mehujätteestä valmistettu makea juoma valmistetaan Välimeren maissa rypäleistä. Tällaisen tuotteen valmistaminen omenasellusta ei ole vaikeaa.
Yksinkertainen resepti
Jotta viini saa kirkkaan aromin, hedelmät valitaan ei yhdestä lajikkeesta, vaan useista. Omenoilla Semerenko, Antonovka, Ranet on kiinteä massa, miellyttävä tuoksu, hapan muistiinpanot. Juoman valmistamiseksi tarvitset:
- 10 lasillista vettä;
- 4 kg massaa;
- 600 g sokeria.
Välittömästi mehun puristamisen jälkeen kakku siirretään suureen altaan tai ämpäriin, suodatetaan, mutta ei keitettyä vettä kaadetaan, kaadetaan puoli osaa sokeria. Kankaalla peitetyt astiat jätetään keittiöön varmistamalla, että massa nousee pintaan.
Kolmen päivän kuluttua neste suodatetaan, pullo täytetään, jäljellä oleva sokeri lisätään ja juomaa pidetään pimeässä paikassa 4 viikkoa. Ilman kerääntymisen estämiseksi astiaan kansi on usein poistettava ajoittain.
Kun neste muuttuu läpinäkyväksi, se pakataan pulloihin, korkitaan, vaaditaan koko vuoden ajan.
Muutama kirsikka tai vadelma lisätään viiniin, ja se saa punertavan sävyn.
Nopea tapa
Hiivaa ei tarvitse laittaa kakkuun, jota et halua heittää juicerin jälkeen. Omena jätteet käyvät hyvin, lisättyjen ainesosien määrä riippuu massan kosteuspitoisuudesta, viinin odotetusta pitoisuudesta. Rikas juoma:
- Kakku yhdistetään sokerilla, kaadetaan vedellä 3-4 päivän ajan sekoittaen kiteiden liuottamiseksi.
- Viidentenä päivänä massa suodatetaan massasta, neste lähetetään astiaan pitämällä käsine kaulassa tai asettamalla vesitiiviste.
- Käynyt viini pullotetaan.
Juo juoma 5-6 kuukauden kuluttua. Tuotteen kirkkaan maun saamiseksi käytetään 500 tai 600 g sokeria, 5 kg jätettä ja 2,5 lasillista vettä.
Omenamehun kanssa
Hedelmällisellä vuonna, kun kompoteille ja hedelmäsäilykkeille ei enää ole tarpeeksi tölkkejä ja korjatut Antonovka-hedelmät kestävät vasta talvella, he valmistavat mehua, tekevät siitä kotitekoista viiniä. Käymisen varmistamiseksi lisää rusinoita tai laita kuivahiiva nopeudella 2 tl. 4 litralle juomalle:
- Omenamehu kaadetaan lasipurkkiin, siihen liuotetaan 2 tai 3 lasillista sokeria.
- Hiiva laimennetaan erilliseen kulhoon yhdistettynä juomaan.
- Säiliön kaulaan kiinnitetään reikäkäsine.
- Säiliö asetetaan lämpimään paikkaan käymistä varten.
Kun viini kirkastuu, se suodatetaan pulloiksi, lasketaan kellariin tai kellariin 4–6 kuukaudeksi.
Juoman värin parantamiseksi lisätään vadelmia, omenankuori tekee mausta voimakkaamman.
Viinin varastointi
Mehusta, tuoreista hedelmistä tai kakusta valmistettu kotitekoinen alkoholituote on suositeltavaa kaada tummiin lasipulloihin. Viini on pidettävä lämpötilassa 12-15 ° C, ja huoneen kosteus ei saisi ylittää 80%.
Kellarin puuttuessa voit tehdä hyllyjä parvekkeelle tai loggialle, joiden ovet sulkeutuvat tiukasti. Kuivaa talonviiniä sisältäviä pulloja suositellaan asettamaan vaakasuoraan, juoman maku muuttuu ajan myötä entistä paremmaksi.
