3 yksinkertaista reseptiä viinin valmistamiseksi rypäleenlehdistä kotona
Rypäleenlehdistä valmistettu kotitekoinen viini yksinkertaisen reseptin mukaan on paras tapa valmistaa nopeasti ja helposti herkullinen juoma. Aloitteleva emäntä voi myös selviytyä resepteistä. Luonnollisesti, jotta viini olisi rikas, aromaattinen, sinun on valittava korkealaatuiset raaka-aineet.
Viininvalmistuksen ominaisuudet rypälelehdistä
Syksyllä sato korjataan, ja tietysti kerätään paljon hedelmiä ja vihanneksia. Leikkaa kuivat versot talveksi ja heitä ne pois tai polta ne. Harvat kesäasukkaat keräävät viinirypäleitä ja tekevät siitä herkullista viiniä - he vain eivät tiedä, että tämä on mahdollista. Itse asiassa jo omien vanhojen kasvien jäännöksistä voit tehdä tuoksuvan alkoholijuoman, joka on vaaleanpunaista, valkoista ja jos yrität, jopa kuohuviiniä.
Viinin valmistamiseksi sinun on otettava erityinen kuiva astia (tietysti se pestään perusteellisesti etukäteen).
Voit ottaa kolmen litran pullon - tämä on vakiona.
Raaka-aine on viinirypäle ja lehdet korjataan syksyllä. Sinun ei tarvitse pestä niitä, mutta kannattaa kaataa ne kiehuvalla vedellä. Syksyllä korjattu viiniköynnös on kuivunut, siitä saatu viini osoittautuu tuoksuvaksi, mutta se ei käy paljon. Mutta jos teet sen keväällä korjatusta viiniköynnöksestä, huomaat, että juoma valmistetaan nopeasti, se vaikuttaa nopeasti ihmisiin.
Tärkeimmät viinin lisäykset ovat hiiva, rusinat tai ammoniakki. Ne toimivat luonnollisten prosessien katalysaattoreina.
Tuotteen edut
Pieninä annoksina valmistettu kotitekoinen alkoholi on terveydellesi hyvää. Useimmat lääkärit puhuvat sellaisista positiivisista ominaisuuksista:
- alentaa verenpainetta;
- parempi uni;
- ahdistusoireiden poistaminen;
- endorfiinien vapautuminen;
- sydän- ja verisuonisairauksien poistaminen;
- Alzheimerin taudin ehkäisy.
On suositeltavaa juoda jopa 50 millilitraa päivässä. Jos enemmän - se johtaa alkoholiriippuvuuden kehittymiseen. Mutta on selvää, että pullo ei jää tyhjäksi juhla- tai juhlapöydällä. Kotitekoinen viini on luontaisempaa verrattuna myymälän ostamaan keskimääräiseen laatuun, se ei aiheuta granaattiomenan epämiellyttäviä oireita aamulla.
Kuinka tehdä viiniä rypäleenlehdistä kotona
Ne, joilla on omat viinitarhat, voivat tehdä viiniä rypäleenlehdistä ja viiniköynnöksistä. Voit myös ostaa näitä ainesosia kesäasukkailta, mutta tässä tapauksessa et voi olla varma, milloin ne on kerätty, ei oleko kasvia käsitelty kemikaaleilla.
Hiivavapaa valkoviiniresepti
Sinun on otettava:
- 10 litraa lähdevettä;
- 2 kilogrammaa viinirypäleitä ja lehtiä;
- 1 kilogramma rakeistettua sokeria;
- lasillinen kevyitä rusinoita.
Ensin sinun täytyy keittää kaikki vedet erillisessä astiassa. Upota tärkeimmät ainesosat kiehuvaan veteen siihen. Kiehuvan veden tulee peittää kasvien koko pinta poistumatta kuivista alueista. Poista lämpöä ja laita paksu, lämmin pyyhe keittiöön kolmeksi päiväksi.
Kolmen päivän kuluttua avaa astia. Vierre tulisi saada ruskehtava sävy ja maku hapan. Jos näin tapahtuu, vierre suodatetaan, viiniköynnös ja lehdet heitetään pois, juoma kaadetaan puhtaaseen purkkiin. Jos näin ei tapahtunut, odota sitten toinen päivä.
Nyt sinun täytyy lisätä rakeistettu sokeri. Sitä otetaan 1 kilogramma 10 litraa koostumusta kohti. Mutta määrää on valitettavasti mahdotonta ilmoittaa tarkasti, koska jokainen viiniköynnös on yksilöllinen. Sokerin pitoisuuden lopullisessa muodossa ei tulisi olla pienempi kuin 21 prosenttia - tarkista hydrometrillä.
Rusinoita, ammoniakkia lisätään juomaan. He asettavat purkin lämpimään paikkaan, mutta on välttämätöntä, että valo putoaa siihen. Vahva käyminen on havaittavissa yhden päivän sisällä. He tarkistavat jatkuvasti sokeripitoisuuden - sen ei pitäisi laskea. Lisää tällöin rakeistettua sokeria.
Voit ymmärtää, että viini on valmistettu siten, että vaahto putoaa ja väri muuttuu tummemmäksi. Yleensä joudut odottamaan vähintään viikon.
Viini pullotetaan. Korkki tiukasti. Kaasut vapautuvat joskus. Se on käyttövalmis, kun se tulee täysin läpinäkyväksi (mutta samea vierteen sedimentti jää pohjaan).
Vaaleanpunainen juoma
Se otetaan:
- 10 litraa vettä;
- 2 kg viiniköynnöksiä ja lehtiä;
- 2 kg vadelmia;
- 1 kg sokeria;
- 150 g rusinoita;
- 3 g ammoniakkia.
Viiniköynnös ja lehdet heitetään kiehuvaan veteen, saatu koostumus kääritään, jätetään kolmeksi päiväksi. Peitä vadelmat sokerilla, lisää vettä ja anna päivän. Sekoita ainesosat (poista kaikki muut kuin juotavat ainesosat etukäteen), lisää loput aineosat. Anna vaeltaa lämpimässä ja valoisassa paikassa. Sokeripitoisuuden ei tulisi laskea alle 21 astetta.
Kuohuviini
Voit valmistaa samppanjaa ottamalla:
- 12 litraa vettä;
- 2 kg viiniköynnöksiä ja lehtiä;
- 2,5 kg murskattuja rypäleitä;
- 4 rkl hiivaa.
Kasvi haihdutetaan kiehuvalla vedellä, kääritään ja jätetään 3 päivään. Kaada käymispurkkiin, laita lävistetty käsine. Jätä lämpimään paikkaan. Kuuden päivän kuluttua suodata, lisää rypäleet, hiiva ja sokeri. Anna käydä lämpimässä paikassa kuukauden ajan. Kun olet tarkistanut sokeripitoisuuden (vähintään 21 astetta), kaada purkkeihin. Sävellys on valmis 4 kuukaudessa.
Varastointiehdot ja -säännöt
Valkoinen, vaaleanpunainen viini varastoidaan jopa kuusi kuukautta, on parempi kestää samppanjaa 8–12 kuukautta. Älä laita sementtiin (mieluiten puupintaan).
