Yksinkertainen resepti puna- ja mustaherukan viinin valmistamiseksi kotona

Jotta voit valmistaa herkullista kotitekoista viiniä punaisista ja mustista herukoista, sinun on noudatettava reseptiä. Tällainen juoma ilahduttaa mielenkiintoisesta mausta, mutta sillä on yksi haittapuoli - aromin lähes täydellinen puuttuminen. Ennen kuin aloitat alkoholin luomisen, varmista, että kaikki on valmis: ainesosat, astiat. Tämä säästää aikaa ja luo pienellä vaivalla laadukkaan juoman.

Viininvalmistuksen ominaisuudet mustista ja punaisista herukoista

On olemassa useita asioita, jotka aloittelevien tislaajien tulisi ottaa huomioon luotaessa alkoholia sisältävää tuotetta.

Mitkä ovat tuotannon erityispiirteet:

1. Herukkahedelmät eivät sisällä tarpeeksi fruktoosia. Tästä syystä alkoholijuomat tulisi valmistaa lisätyllä sokerilla, muuten ne ovat liian happamia.
2. Toisaalta marjojen kuori sisältää suuren määrän elävää hiivaa, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse lisätä pesemättömiä rusinoita tai muita tuotteita, jotka nopeuttavat käymistä viiniin.
3. Herukat sopivat hyvin muiden hedelmien ja marjojen kanssa, jotka voivat lisätä juomaan miellyttävän aromin. Tästä syystä rypäleitä, omenoita ja muita hedelmiä lisätään usein tällaisen alkoholin koostumukseen, mikä voi paremmin muuttaa juoman aistinvaraisia ​​ominaisuuksia.

Huomaa: jos resepti sisältää mustaherukkaa, niin viini tulee varmasti tumma, riippumatta muista komponenteista.

Ainesosat reseptiin

Alkoholijuoman luomiseen tarvitset vakioaineosat, käytämme:

• mustien ja punaherukoiden marjat, voivat olla sekä tuoreita, kuivattuja että jäädytettyjä, sinun ei tarvitse pestä hedelmiä;
• vesi, etusija annetaan puhtaalle, pullotetulle tai lähteelle vedelle, sillä on tarvittavat ominaisuudet;
• sokeria, sitä lisätään käymisprosessin nopeuttamiseksi, se lisää myös viiniin tarvittavaa makeutta, se on sokeri, joka hiiva "prosessoi" alkoholiksi.

Katso myös

4 parasta reseptiä viinien valmistamiseksi kvittenistä kotona

Kuinka valita oikeat tuotteet

Pääpaino kiinnitetään herukkamarjoihin, niiden tulisi olla:

1. Suuri, ilman homemuotoja, mätää.
2. Kiinnitä huomiota sulkeumien esiintymiseen, ne osoittavat hedelmien riittämättömän laadun.

Marjat on lajiteltava, valitse samankokoiset marjat, hedelmien tulee olla tuoreita, ilman pilaantumisen merkkejä.

Yksi pilaantunut herukka voi pilata juoman, muuttaa sen makua parempaan suuntaan.

Kontin valmistelu

Astiat on lämpökäsitelty, mitä tehdä:

• huuhtele ne juoksevan veden alla soodalla;
• anna purkkien tai pullojen kuivua kääntämällä ne ylösalaisin;
• steriloituna höyryllä, koko prosessi vie 10–15 minuuttia.

Kuinka tehdä viiniä punaisten ja mustaherukoiden sekoituksesta kotona

Valikoima herukkaviiniä varten tarvitset:

1. Siirry marjojen läpi ja poista kaikki pilaantuneet, mätää, et voi pestä niitä - pese elävä hiiva pois, ja alkoholi ei käy.
2. Murskaa marjat niin, että yksikään ei jää vahingoittumattomaksi. Aseta ne kattilaan tai astiaan, johon teemme soseen.
3. Kaada massa sokerisiirapilla liuottamalla 3 kiloa sokeria veteen (15 litraa).
4. Tarkkailemme käymisprosessia viiden päivän ajan sekoittaen säännöllisesti mashia puulusikalla tai puhtaalla kädellä.
5. Peitä astia tai astia pesulla harsolla, jotta hyönteiset tai vieraat esineet eivät pääse alkoholiin.
6. Kun käymisen aktiivinen vaihe on suoritettu loppuun, poista sose muusta kappaleesta ja lisää siihen vielä yksi kilogramma sokeria, mikä johtaa käymisprosessin jatkamiseen.
7. Laitamme hansikkaaseen, jossa on reikä sormissa pullossa, tai käytä vesitiivistettä, täytä astia 70%: iin niin, että vaahtoa on tilaa.
8. Vielä 5–7 päivän kuluttua lisäämme kilogramman sokeria sekoittamalla se herukkamehuun, jatkamme käymisen seurantaa.
9. Kun se on ohi, poista pesu loppusuodattimesta, suodata se ja valuta ohut putken läpi tiputimesta.
10. Tuloksena on nuori herukkaviini, jota voidaan parantaa lisäämällä juomaan vähän vodkaa tai sokeria.

Katso myös

Ohjeet viinihiivan käytöstä, kuinka valita ja tehdä se itse kotona

Jos viiniä lisätään vodkaa, siitä tulee väkevää, mutta sokeri tai siirappi auttaa tekemään juomasta makeamman.

Varastointiehdot ja -säännöt

Tuotetta on suositeltavaa varastoida viileässä, mutta pimeässä paikassa, kaukana auringonsäteistä ja lämmönlähteistä. On tärkeää varmistaa, että huoneen lämpötila on vakaa, muuten viini muuttaa aistinvaraisia ​​ominaisuuksiaan.

Alkoholin maistaminen hyvältä vie aikaa. Tänä aikana juoma infusoi ja saa tarvittavat ominaisuudet.

Musta- ja punaherukkajuomaa voidaan kutsua viiniksi, jos se on valmistettu reseptin mukaan. Tällainen alkoholi on hyvälaatuista ja voi kilpailla myymälätuotteen kanssa.