Yksinkertainen resepti hunaja-agarien suolaamiseksi talveksi pankeissa

Muinaisista ajoista sienten keittoreseptit ovat kulkeneet sukupolvesta toiseen: sieniä marinoitiin, kuivattiin, paistettiin. Se on erinomainen proteiinilähde ja sienilajien moninaisuus on uskomattoman suuri. Mutta ennen kaikkea kotiäidit rakastavat hunajasieniä - näillä ihanilla sienillä on ylittämätön maku ja ne valmistetaan melko helposti. Yritetään selvittää, kuinka suolata sieniä omilla käsillä.

Millaiset ruokia ovat oikein

Sienet on suositeltavaa suolata yksinomaan puisiin tynnyreihin tai lasipurkkeihin. Kaikki muut astiat eivät toimi: savisäiliöstä tulee käyttökelvoton suolan vaikutuksesta, ja emaloidut astiat voivat yleensä vapauttaa vaarallisia aineita.

Puiset kylpytynnyrit on suunniteltu erityisesti peittaus sienet. Aiemmin astia kaadetaan pitkään kylmällä vedellä, jotta puu voi imeytyä hyvin - vasta sitten tynnyri ei päästä nestettä läpi.

Kaksitoista vuorokautta liotuksen jälkeen puinen kylpyamme on pestävä perusteellisesti ja höyrytetty kiehuvalla suolaliuoksella. Nyt siirrymme suoraan siihen, kuinka suolata sieniä.

Kylmä suolaaminen

Tätä menetelmää käytetään hyvin usein alkupalon miellyttävän maun maun vuoksi, ja itsensä suolaaminen on melko helppokäyttöinen. Sieniä ei tarvitse keittää, vaan liota niitä vain kuorman alla. Tietenkin on suolaamiseen suositeltavaa valita kokonaiset ja kauniit hedelmät.

Mitä ainesosia tarvitaan:

• hunajasienet - yksi kilo;
• ruokasuola - 50 grammaa;
• tuoreherukkalehdet - 5 kappaletta;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• pippuri (makeat herneet) - 5 kappaletta;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• tilli sateenvarjo - noin 3 kappaletta.

Huuhtele sienet huolellisesti ja laita suolaveteen muutamaksi tunniksi. Ota valitut hedelmät, aseta ne varovasti tynnyriin, korkit alas. Mausta suolalla maun mukaan, päälle makeat herneet, levitä tilli ja hienonnettu valkosipuli. Kuva on täydennettävä herukkalehdillä, mikä antaa suolaamiselle ainutlaatuisen aromin.

Katso myös

Yksinkertaiset reseptit kurkkujen peittaamiseksi ja peittaamiseksi omenaviinietikalla ilman sterilointia talveksi

Kun kaikki on valmis, säiliö on suljettava. Etsi kansi, joka on pienempi kuin tynnyrin tilavuus, paina se alas painon ollessa yhtä suuri kuin ainesosien määrä. Reseptissä käytettiin 1 kiloa hunajahappoagaria, kannen painon on oltava vähintään yhden kilogramman paino. Sen jälkeen astia on varastoitava kylmässä viiden päivän ajan.

Kun neste alkaa näkyä, laita sideharso kannen alle. Sen jälkeen suolauksen tulisi seistä vielä useita viikkoja kylmässä, myöhemmin välipala voidaan levittää lasisäiliöihin.

Suolatut sienet ovat valmiita talveksi! Tällä yksinkertaisella tavalla sienet voidaan suolata välittömästi purkkeihin. Hunajasienet laitetaan heti astioihin mausteineen ja täytetään sieni-suolavedellä kaulaan.

Suolasienet etikan kanssa

Reseptin toteuttamiseksi kotona tarvitset seuraavia tuotteita:

• hunaja agarit - 1 kilo;
• tislattu vesi - 0,3 litraa;
• suola - 0,025 kiloa;
• etikka 70% - 0,05 litraa;
• makeat herneet, tavalliset neilikat, laakerinlehdet - 3 kpl;
• ripaus kanelia.

Tämä suolaamisresepti eroaa hiukan muista vaihtoehdoista - joudut kaatamaan valmistetut sienet vedellä ja laittamaan tuleen. Kun vesi kiehuu, se on tyhjennettävä. Sen jälkeen sinun tulisi lisätä kaikki mausteet, mukaan lukien etikka, pannuun, kaada makea vesi.

Hunajasienien keittäminen mausteilla matalassa kuumassa kestää noin puoli tuntia. Anna sienten jäähtyä ja aseta ne sitten siististi purkkeihin sulkemalla kansi tiukasti. Tällainen hunaja-agarien suolaaminen talveksi ei aiheuta vaikeuksia.

Kuuma suolaaminen

Kuumasuolaamalla valmistettujen suolattujen sienten resepti tarkoittaa, että sienet ovat kypsennettyjä. Niitä keitetään noin 20 minuuttia, ei enempää.

Mitä tarvitset:

• sienet - 1 kilogramma;
• ruokasuola - kolmekymmentä grammaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehdet - kaksi kappaletta;
• pari tillivarjoa;
• makeat herneet - 3 asiaa;
• kirsikkalehdet - 4 kpl.

Sienten suolaaminen askel askeleelta:

1. Kuori, pese valitut sienet perusteellisesti, laita astiaan ja täytä vedellä, suolalla kahdella teelusikalla ruokasuolaa.
2. Pannu laitetaan matalalle lämmölle, hunajasieniä keitetään enintään kaksikymmentä minuuttia. Keittämisen jälkeen vesi tyhjennetään, lisätään kaksi lasillista vettä, niitä pidetään edelleen tulessa noin kaksikymmentä minuuttia.
3. Kaikki luetellut aineosat heitetään pannuun, sitten päälle asetetaan pieni kerros sieniä, ripottelemalla suolaa. Sitten kirsikkalehdet asetetaan yhdessä makeiden herneiden ja neilikan kanssa.
4. Ylhäältä lukien astia on painettava alas raskaalla kuormalla ja jätettävä kylmään viiteen päivään.
5. Jaa välipala lasisäiliöihin ja rullaa.

Katso myös

Yksinkertainen resepti kurkkujen peittaamiseen kellarilla talveksi

Tämä on melko yksinkertainen tyhjä resepti, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä.

Hunajasienet kurkkukurkikossa

Suolavedessä kypsennetyt sienet ovat maukkaita ja miellyttävän rapeita.

Mitä tarvitset kokkiin:

• sienet - 1 kilogramma;
• kurkkukurkku suolakurkku - 0,5 litraa;
• tavallinen suola - 30 grammaa;
• laakerinlehti - 1 pala;
• tilli - 3 kpl;
• pippuria - 4 kpl.

Puhtaat sienet laitetaan kattilaan ja kaadetaan suolatulla vedellä (noin 10 grammaa suolaa litraa kohti nestettä). Joten sieniä marinoidaan noin 20 minuuttia, sitten pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen vesi on tyhjennettävä, kaadettava puhdas vesi uudelleen ja pidettävä tulessa 40 minuutin ajan.

Kaada kaikki ainesosat puhtaan astian pohjalle - päälle asetetaan sienet, jotka on suolattava ennen sitä. Nyt sinun on kaada suolavesi.

Tässä tilassa astian tulisi seistä puristimen alla viiden päivän ajan, jonka jälkeen välipala voidaan purkina. Kolmen viikon kuluttua sienet ovat jo suolattuja, ne voidaan syödä.

Hunajasienet ovat vähäkalorinen tuote, mutta hitaasti sulavia. Yleensä niitä voidaan syödä ruokavaliona, mutta maltillisesti. Tämä valikoima marinoituja sieniä on monien ihmisten suosikki välipala lomalla, joten miksi et miellyttäisi kotitalousasi suolaisilla sienillä?