Kuuden TOP: n reseptit borssikastikkeiksi talvipapujen kanssa
Kesällä ei ole vaikeaa keittää herkullisia borschteja. Tuoreita porkkanaa, punajuuria, kaalia ja muita vuodenaikojen vihanneksia on runsaasti puutarhassasi. Kylmällä vuodenaikana valitettavasti näin ei ole, mutta kukaan ei erota borssia kesäversiosta, jos käytät omaa valmistettasi. Valmiiksi valmistettu kastike papuilla borssia varten talveksi on vain vietävä jääkaapista, lisättävä lihaliemeen, ja saat yllättävän maukkaan ruuan.
Ainesosat valmistelu boršiksen kanssa papuja talveksi
Tällaiset pukeutumisvaihtoehdot ovat ihanteellisia myös laihalle borschille.
4 litran peruskomponentit ovat seuraavat:
- keitetyt pavut - 400 g;
- punajuurikkaat - 800-1000 g;
- tomaatit - 2 kg;
- auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- etikan olemus 9% - 90 ml;
- ruokasuola - 2 rkl. l;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl. l.
Voit myös lisätä mustapippuria tai muita mausteita makusi mukaan.
Reseptit ja säännöt palkokasvien kastikkeen valmistamiseksi
Esikiehauta pavut, kunnes puoli kypsennetään. Ennen sitä kaada se vedellä, anna seistä 8-10 tuntia.
Klassinen versio
Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit jatkaa:
- Vieritä tomaattia lihamyllyllä tai hienonna tehosekoittimella.
- Siirrä tomaattikastike kattilaan, laita liesi.
- Kun se kiehuu, hauduta 10 minuuttia.
- Pilko kuoritut punajuuret, lähetä tomaatteihin.
- Kaada öljy, lisää suola ja sokeri.
- Laita puolivalmistetut pavut kastikkeeseen kastikkeella.
- Lisää etikka.
- Keitä vielä noin 7-10 minuuttia.
Kaada valmis kastike tölkeihin, kiristä kannet, kääri, jätä päiväksi.
Juurikkaiden, porkkanoiden ja tomaattipasta kanssa
On myös yksinkertainen punajuuriresepti, jossa käytetään tomaattipastaa.
Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava yllä luetellut pääkomponentit, paitsi tomaatit, ja lisäksi:
- porkkanat - 800 g;
- sipulit - 3-4 kpl;
- tomaattipasta - 420 ml;
- valkosipuli, ei kovin suuri - 1 pää;
- kuuma pippuri - 1 palko.
Keittoprosessi:
- Hienonna juurikas viipaloiksi.
- Hienonna sipuli, valkosipuli, kuuma pippuri, keitä pavut erikseen.
- Siirrä kasvisseos kattilaan, keitä lisäämällä lisäämällä auringonkukkaöljyä, tomaattipastaa, rakeistettua sokeria ja suolaa.
- Kun se kiehuu, keitä noin 30 minuuttia.
- Lisää etikkaa, 5 minuutin kuluttua poista pannu kasvisseoksen kanssa liesistä.
Kaada aikaisemmin steriloituihin purkkeihin reunaan, rullaa.
Resepti talven pakastamiseen punajuurilla ja porkkanoilla
Kaikki eivät halua kääriä tölkkejä, sellaisille ihmisille on erityinen resepti pakastepussiksi. Etikkaa ei käytetä tässä.
Vaadittavat tuotteet ovat samat kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, plus:
- porkkanat - 500 g;
- keskipitkä sipuli - 3 kpl;
- tomaattipasta (ketsuppi) - 8 rkl. l;
- vesi - ½ kuppi.
Valmistautuminen:
- Paista kuutioitua sipulia pannulla kullanruskeana, unohtamatta lisätä öljyä.
- Raasta karkeasti juurekset, laita kattilaan, laita muhennokseen.
- Liuota ketsuppi veteen, lisää vihanneksiin.
- Lähetä pavut paistinpannuun.
- Keitä noin 20 minuuttia.
- Poista kattila liesistä, lisää siihen paistettu sipuli.
Kun sidos on jäähtynyt, aseta se pieniin muovisäiliöihin ja laita pakastimeen.
Herkullinen borschikastike paprikalla
Bulgarialainen pippuri antaa tälle reseptille alkuperäisen aromin ja pikquancy.
Maustamiseen tarvittavat aineosat ovat samat kuin klassisessa versiossa, plus:
- punainen paprika - 500 g;
- porkkanat - 1 kg;
- sipulit - 500 g.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Leikkaa vihannekset nauhoiksi, sipuli puolirenkaisiin.
- Pilko tomaatit ilman ihoa.
- Pane punajuuret kattilaan, ripottele sokerilla, odota, kunnes mehu alkaa, hauduta 20 minuuttia.
- Hauduta sipulit porkkanoiden kanssa, lisää pavut ja muut vihannekset, hauta 10 minuuttia, kunnes kiehuu, lisää punajuuret.
- Mausta suolalla ja keitä vielä 5 minuuttia.
Täytä purkit seoksella, kaada 1 tl kumpaankin. etikka. Kuumenna avattuja purkkeja uunissa 100-120 asteessa noin 5 minuutin ajan. Rullaa, kääri kääntämättä
Kaali
Kaikki on kuin klassinen kastike ja lisäaineet:
- kaali - 1 pieni pää kaali;
- porkkanat - 1 kg;
- bulgariapippuria - 1 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- vesi - 1 lasi.
Valmistautuminen:
- Leikkaa tomaatit ja sipulit viipaleiksi.
- Raasta juurekset karkealla raastimella.
- Lämmitä auringonkukkaöljy kattilassa, keitä sipuli, kunnes se on kullanruskea.
- Lisää tomaatit porkkanoiden kanssa, suola ja keitä 20 minuuttia.
- Lähetä punajuuret tomaateihin sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu kaali.
- Keitä vähän, laita paprikat ja pavut kattilaan, mausta etikalla, lisää tarvittaessa vettä.
- Odota, kunnes se kiehuu 2 minuuttia.
Levitä sidos pankkien kesken, kiristä.
Tomaattien ja paprikoiden kanssa ilman etikkaa "Lick sormet"
Terveellinen ja herkullinen resepti käyttämättä etikkahappoa.
Sen valmistamiseksi sinun on otettava peruskomponentit samoin kuin:
- pippuri (bulgaria) - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- keskikokoiset sipulit - 3 kpl
Keittovaiheet:
- Kuori ja hienonna tomaatit.
- Pane ne kattilaan, lisää suolaa ja sokeria, hauta 20 minuuttia.
- Lisää nauhoiksi leikatut porkkanat ja pippuri.
- Paista karkeasti raastetut punajuuret erikseen pehmeiksi ja lisää sitten kasvisseokseen.
- Kaada punajuurien jälkeen pavut pottiin.
- Pidä kaikkea tulessa 10 minuutin ajan.
Pakkaa valmis boršisikastike tölkeihin, kierrä.
Ei sterilointia
Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse esisteriloida lasipurkkeja.
Kastikereseptiin tarvitset punajuuria, paprikaa, porkkanaa, papuja, tomaattia, öljyä, mausteita ja sipulia, kuten edellisessä versiossa, samoin kuin:
- keskikokoinen valkosipuli - 2 päätä;
- etikan olemus 9% - 6 rkl. l.
Keittoprosessi:
- Pilko kuoritut tomaatit.
- Raasta porkkanat punajuurilla.
- Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi.
- Pilko valkosipuli.
- Pane kaikki vihannekset kattilaan, lisää suola, sokeri, öljy ja etikka.
- Vaadi 1,5 tuntia.
- Sekoita työkappale, järjestä pankkien kanssa.
- Pane purkit vesisäiliöön, keitä puoli tuntia - tunti.
Peitä astian pohja kankaalla, muuten tölkit rikkoutuvat.
Rullaa tuloksena oleva sidos kansilla ja kääri se.
Varastointiolosuhteet ja kesto
Käärettyjä tölkkejä, joissa on sidos, voidaan säilyttää lämpötilassa + 23 ... + 25 astetta 1-2 vuoden ajan.Mutta jos säilöntäaine avataan, sitä on pidettävä jääkaapissa, ja kansi rasvataan sisäpuolelta sinapilla niin, että siinä ei ole hometta.
