Vaiheittainen resepti sokerin kanssa pilvikkojen valmistamiseksi talveksi
Vihreä mustikka kuuluu hedelmäkasveihin, lähimmät sukulaiset ovat vadelmat ja karhunvatukat. Hedelmät ovat heikkoja, mehukkaita, runsaasti ravinteita. Marjojen avulla pohjoisen asukkaat parantavat skorbuuria (sairaus, joka kehittyy C-vitamiinin katastrofaalisen puutteen vuoksi). Kasvi kypsyy varhain, kasvaa sohoisilla alueilla. Voit säästää satoa kuivaamalla, jäädyttämällä, keittämällä pilvikoja sokerilla talveksi.
Ominaisuudet kypsennyspilvet, raastettu sokerilla talveksi
Marjat lajitellaan ennen työn aloittamista. Niitä ei tarvitse pestä - hedelmät ovat herkkiä, ne voivat romahtaa mekaanisesta rasituksesta. Jos marjat tarvitsevat edelleen pesua, on suositeltavaa huuhdella ne seulassa asettamalla ne hanan alle. Pilvikkien valamista kattilaan ja veden kaatamista ei suositella.
Paras tapa säilyttää tuotteet ilman ruoanlaittoa on jäädyttäminen - tällä tavalla voit säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuudet. Sulatuksen jälkeen hedelmät soveltuvat hillojen, herneiden, hillojen, kompottien, viinin, liköörin valmistukseen.
Sen jälkeen kun pilvet ovat sijoitettu kuiviin astioihin, ne asetetaan pakastimeen. Tämä sopii, jos sitä käytetään puolivalmiina tuotteena kompotin, mehun, hillojen valmistukseen.
Kun hedelmää käytetään jälkiruoan koristeena tai leivontaan, se asetetaan leivinlevylle, pidetään jääkaapissa 2-3 tunnin ajan ja jäädytetyt marjat levitetään kerroksittain astiaan. Tässä muodossa työkappaletta varastoidaan 1–3 vuotta vahingoittamatta ulkonäköä ja makua.
Reseptin vaadittavat aineosat
Ainesosasarja yksinkertaisen valmistamiseksi - 1,5 kg pilvetä ja 2 kg sokeria. Voit halutessasi lisätä erilaisia lisäaineita ja komponentteja, kuten vadelmia, kirsikoita, minttua, mansikoita, kirsikoita. Sokerin ja marjojen suhteet vaihtelevat varastointitavasta riippuen. Jos ruoka säilytetään, rakeistetun sokerin määrä vähenee. Jos hedelmät jauhetaan sokerilla, he lisäävät sitä.
Marjanvalintasäännöt
Marjojen on oltava ehjiä, eikä niissä ole merkkejä mätää tai vaurioista. Mätä ja vaurioituneet näytteet heitetään pois. Kypsät hedelmät tunnistetaan oranssinkeltaisella, punaisella, kirkkaanvihreällä, avoimella siemenkappaleella. Pilvikolla on mausteinen-hapan maku, miellyttävä herkkä tuoksu, sitä käytetään tuoreena, liotettuna, suolakurkkua, höyrytettyä.
Pohjoisessa pilvikanan hedelmiä pidetään korvan vastaisena aineena, säilykkeitä käytetään tulehduksen vastaisena, hemostaattisena, diureettisena aineena.Rikkaan koostumuksensa vuoksi ne sisältyvät lääketieteelliseen ja ravitsemukselliseen ravitsemukseen.
Tuoreiden kypsien marjojen varastointiaika on korkeintaan 4 päivää, kypsät näytteet säilytetään jopa 14 päivää. Tuoreita, pakastettuja mustikoita käytetään hyytelöiden, kompottien, hillojen, hyytelöiden, liköörien, marmeladien, viinien ja täyteaineiden valmistukseen.
Ruoanvalmistus
Säiliö valitaan kokonaisena, ilman siruja ja halkeamia, etenkin pullon kaulassa. Astiat pestään saippuavedellä sientä käyttämällä lian poistamiseksi. Kun astia on huuhdeltu useita kertoja, se käännetään kuivumaan luonnollisissa olosuhteissa, minkä jälkeen se steriloidaan kansien mukana.
Keittovaiheet
Keittäminen samenmarjoja sokerilla tapahtuu vaiheittain:
- marjat lajitellaan, vialliset näytteet poistetaan, pestään, blanseoidaan kiehuvaan veteen 4-5 minuutiksi, pyyhitään seulalla;
- 1 kg saatua massaa on täytettävä 0,5 kg rakeistettua sokeria, sekoita;
- peitä astia, anna valua mehua useita tunteja.
Valmiit tuotteet laitetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan, asetetaan pysyvään varastointipaikkaan. Voit yksinkertaistaa keittoprosessia tehosekoittimella. Murskattu massa sekoitetaan sokerin kanssa, jätetään 6 tunniksi sokerin liuottamiseksi ja mehun vapauttamiseksi. Määritetyn ajan kuluttua astian sisältö sekoitetaan perusteellisesti, siirretään steriloituihin pulloihin, rullataan.
Varastointiehdot ja -säännöt
Pimeä, viileä paikka, kuten kellari, kellari, ruokakomero, sopii kiharaiden säilyttämiseen. Pilvikari sokerilla ei pilaa 1–1,5 vuoden sisällä.
