20 reseptiä omenamuton valmistamiseksi talveksi kotona

Talvisin kylmänä, kun kuohkea lumi ympäröi katuja, haluat ainakin vähän lämpöä ja aurinkoa. Omenahimo on lapsuudesta tuttu jälkiruoka. Sen pehmeä hunajamaku ja upea tuoksu voivat muistuttaa sinua kuumasta kesästä. Iloita rakkaitasi monilla hedelmäherkuilla. Valikoima alkuperäisiä reseptejä antaa sinun tehdä fantastisia omenamiljoja talveksi.

Omenhilmon valmistuspiirteet talveksi

Jopa kokematon kotiäiti kykenee keittämään herkullisia hilloja talveksi. Tärkeintä on ottaa huomioon sen valmistelun erityispiirteet:

1. Omenohillojen kohtuullisen sakeuttamiseksi, miellyttävän makeuden ja herkän maun vuoksi olisi otettava 1 kg rakeistettua sokeria 1 kg omenoita.
2. Hedelmien palamisen estämiseksi kypsennyksen aikana ne on ensin peitettävä sokerilla ja jätettävä 3–4 tunniksi mehua poistumaan.
3. Sokerin määrä resepissä voi vaihdella ylös- tai alaspäin raaka-aineen tyypistä riippuen. Hapantuista hedelmistä peräisin olevan hillan osalta rakeistetun sokerin määrää voidaan lisätä 100-200 grammalla, ja makeiden hedelmien kohdalla sitä voidaan vähentää samalla indikaattorilla.

Jotta hillo ei huonone varastoinnin aikana ja säilyttää miellyttävän maun ja aromin, on tärkeää suhtautua vastuullisesti hedelmien ja ruokien valmistukseen ennen keittämistä.

Raaka-aineiden valmistelu

Makea ja hapan omena ovat parasta tehdä hilloa. Mutta jotta herkkyys muuttuisi tuoksuvaksi ja makeaksi kuten hunaja, on tarpeen ottaa huomioon useita vivahteita:

1. Lajittele hedelmät ennen keittämistä. Vaurioituneet omenat eivät ole hyviä hilloille.
2. Raaka-aineeksi soveltuvat vain tuoksuvat hedelmät, joilla on voimakas tuoksu.
3. Jälkiruoaksi sinun tulee ottaa vain kypsiä hedelmiä. Muuten herkku muuttuu mauton.
4. Kuoritaanko kuori vai keitetäänkö omenoita sen kanssa - jokainen kotiäiti päättää itse. Mutta jos käytät kaupasta ostettuja hedelmiä etkä omasta puutarhastasi, on parempi poistaa se, koska tällaiset hedelmät on tarkoitettu vahaan.
5. Hedelmien ydin ja kuopat on poistettava. Jos hillo on valmistettu kokonaisista hedelmistä, voit pilata ne veitsellä tai tehdä pieniä paloja.

Kuinka valmistaa ruokia oikein?

Hillon hyödylliset ominaisuudet ja sen maku riippuvat pitkälti ruokia, joissa se valmistetaan. Jälkiruokaa on parasta keittää keraamisissa, tefloni- tai emalilautasissa. Se ei vaikuta sadon laatuun eikä heikennä hedelmä- ja marjahappojen vaikutuksia.Sinun on myös kiinnitettävä huomiota sen muotoon.

Matalaa leveää lantiota pidetään parhaana valintana. Astian pohjan tulee olla tasainen, jotta raaka-aineet kuumenevat tasaisesti.

Purkit, joissa hilloa säilytetään, ja kannet on steriloitava. Tämä voidaan tehdä:

1. Mikroaaltouunin käyttö.
2. Keittämällä.
3. Höyryllä.

Kuinka kauan omenamunan keittäminen kestää?

Apple-hilloa valmistetaan 30 minuutin ajan. Jotta siitä tulisi herkullisempaa, koko prosessi voidaan jakaa 3 vaiheeseen, jokainen 10 minuuttiin.

Jokaisen kiehumisen jälkeen on välttämätöntä poistaa raaka-aineita liesistä 5-6 tunnin ajan jäähtyä kokonaan.

Kuinka tehdä omenamuttoa kotona?

Yhdistä raaka-aineet useiden marjojen, hedelmien, ruokien ja mausteiden kanssa luodaksesi todella upea herkku.

Amber omenahillihiilat

Amber Apple Jam on herkullinen ja helppo valmistaa jälkiruoka. Läpinäkyvä herkku pehmeillä palasilla miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksia.

ainekset:

• omenat (kuorittu ytimestä) - 1 kg;
• rakeistettu sokeri (voidaan korvata jauheella) - 0,7 kg.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa omenat kiilaan. Älä leikkaa kuorta, koska se auttaa palasia "pitämään" muodonsa valmiissa jälkiruokassa.
2. Aseta omenat syvään kulhoon, peitä sokerilla ja odota, kunnes mehu muodostuu.
3. Kun sokeri on liuennut, aseta astia omenapalojen kanssa keskilämmöllä ja kiehauta.
4. Keitä 5-10 minuuttia, poista sitten hillo lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.
5. Tee sama vielä 3-4 kertaa. Jälkiruoan tulisi saada keltainen sävy ja vähentyä määrä.

"Viiden minuutin"

Klassinen resepti omenamattimeen "Pyatiminutka" ei vaadi emäntältä paljon aikaa ruoanlaittoon. Tämä on edullisin hillojen resepti: sen valmistamiseksi tarvitset vain 250 g sokeria 1 kg hedelmää.

ainekset:

• omenat (kuorittu ytimestä) - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Keitä hilloa 5-7 minuutin ajan mehutuksen jälkeen.
2. Heti kun jälkiruoka on valmis, se on pantava purkkeihin ja säilytettävä.

Sitruunalla

Miellyttävä sitrusmaku tuo raikkaan hedelmällisen jälkiruoan.

ainekset:

• omenat (ilman ydintä ja siemeniä) - 2 kg;
• sitruuna (pieni) - 2 kpl .;
• sokeri (tai jauhe) - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Aloita omena-sitruuna-jälkiruoka keittämällä siirappia. Kaada rakeistettu sokeri pieneen kattilaan. Lisää lämmin vesi. Sen tulisi vain sokerikiteitä peittää hieman. Sekoita varovasti.
2. Lisää omenaviipaleet kattilaan siirappiin.
3. Aseta potti ainesosia kaasulle. Jälkiruoka on keitettävä alhaisella lämmöllä, kunnes omenat muuttuvat läpinäkyviksi.
4. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella.
5. Leikkaa sitrushedelmä viipaleiksi.
6. Kun omenahilma on kirkas, lisää kattilaan sitruunaviipaleet ja raastettu kuori.
7. Sekoita kaikki sisältö huolellisesti ja keitä 5-7 minuuttia.

Katso myös

Yksinkertainen resepti lintukirsikamohun valmistamiseksi talveksi

Kaneli

Omenat sopivat hyvin itämaisten mausteiden kanssa. Kaneli hillo on ihanteellinen lisä paitsi teetä, mutta myös kakkuja, pannukakkuja ja muita leivonnaisia.

ainekset:

• omenat (kaikenlaista) - 500 g;
• kuuma vesi - 50 ml;
• kaneli (syömäpuikot) - 1 kpl;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 150 g;
• sitruunamehu (tai happo) - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Tee siirappi sokerilla ja sitrusmehulla, lisää siihen sitten hienonnettu omena ja kaneli.
2. Keittämisen jälkeen keitä hilloa 60 minuutin ajan.
3. Poista kaneli sauva 2 minuuttia ennen kuin se on valmis. Jos tätä ei tehdä, hillo maistuu katkeraltä ajan myötä.

Päärynöillä

Herkullinen hillo voidaan valmistaa omenoista ja päärynöistä. Tämä ei vie paljon aikaa, koska resepti ei sisällä raaka-aineiden infusointia ja ruoanlaittoa useita päiviä.

ainekset:

• päärynät (konferenssiluokka) - 750 g;
• omenat (mikä tahansa lajike) - 1,5 kg;
• sitruunamehu (sitruunahapporakeet) - 1 rkl. l .;
• sokeri (vanilja) - 90 g;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 900-1000 g.

Valmistautuminen:

1. Lisää jauhesokeri, sitruunamehu, vaniljasokeri hedelmäkuutioihin. Sekoita hyvin.
2. Aseta pata keskilämpötilaan. Sekoita ainesosia jatkuvasti, jotta et tarttuisi astian pohjaan. Vähitellen hedelmät antavat mehua, ja rakeistettu sokeri sulaa.
3. Kun vanilja-hedelmäseos kiehuu, vähennä kaasu minimiin, peitä pata kannella ja jätä se rauhaan 40-45 minuutiksi.
4. Tuoksuva hillo on valmis.

Appelsiineilla

Appelsiinihilja on herkullisin maku, jonka voit tehdä kotona.

Talvella se on todellinen vitamiinien aarre.

ainekset:

• appelsiinit (suuret) - 500 g (2–3 kpl);
• omenat (mikä tahansa lajike) - 900-1000 g;
• kuuma vesi - 200 - 250 ml;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 900-1000 g.

Valmistautuminen:

1. Jaa appelsiinit terävällä veitsellä pieniksi viipaleiksi, peitä ne vedellä ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes kuori on pehmeää.
2. Lisää sitrushedelmä sitrushedelmiin ja keitä siirappi.
3. Kalvo omenaviipaleita vedessä 5-7 minuutin ajan ja lisää ne sitten siirappiin.
4. Keitä hilloa alhaisella lämmöllä 45 minuutin ajan.

Kiivillä

Voit tehdä makea ja hapan hilloa talveksi kirkkaalla kiven sävyllä.

ainekset:

• omenat (mikä tahansa lajike) - 2 kg;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 200 ml;
• sitruuna (keskikokoinen) - 1 kpl;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 1 kg;
• kiivi (paino kuoren yhteydessä huomioon otettuna) - 900-1000 g.

Valmistautuminen:

1. “Marinoi” syvässä kulhoon hedelmäpaloja sitruunamehulla, jauhesokerilla ja puhdistetulla vedellä 60 minuutin ajan.
2. Kun riittävä määrä mehua on syntynyt, laita astia kiiveineen ja omenoilla liesiin ja keitä puoli tuntia.
3. Poista 30 minuutin kuluttua pesuallas liesistä ja anna jälkiruoan jäähtyä. Aseta sitten herkku uunille uudestaan, odota, kunnes se kiehuu ja sammuta kaasu.

Kurpitsalla

Epätavallinen "duetto" sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, joista puuttuu niin talvella.

ainekset:

• omenat (lajikkeet Antonovka, Ranetka, kulta) - 800 g;
• kurpitsa (massa ilman siemeniä) - 800 g;
• vesi (puhdistettu) - 200 ml;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 800 g.

Valmistautuminen:

1. Jauha kurpitsamassa pieniksi kuutioiksi, aseta ne astiaan (kattilaan tai kattilaan), jossa hillo keitetään, ripottele jauheella ja odota, kunnes mehu muodostuu.
2. Aseta astia liesiin ja kiehauta. Lisää omenaviipaleet kuplivaan jälkiruokaan ja keitä vielä 8 minuuttia.
3. Anna sen jäähtyä ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa.

Banaanilla

Jam ja omena ja banaani ovat alkuperäinen herkku, josta lapset varmasti pitävät.

ainekset:

• banaanit (ilman kuorta) - 4-5 kpl;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 0,3 kg;
• omenat (voit ottaa minkä tahansa lajikkeen) - 1 kg;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Keitä omenahillo.
2. Lisää siihen banaaniviipaleita ja keitä 25 minuuttia.

Mandariinilla ja oranssilla

Se valmistuu erittäin nopeasti.

ainekset:

• omenat (mikä tahansa lajike) - 7-9 kpl .;
• jauhettu sokeri - 900 g;
• appelsiinit (suuret) - 2 kpl .;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 100 ml;
• tangeriinit (suuret) - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Raasta omenat karkealla raastimella.
2. Poista kuori yhdestä oranssista ja yhdestä mandariinista.
3. Kaada vesi omenoiden päälle, lisää jauhe, lisää sitrusherttu ja keitä hilloa 5 minuuttia.
4. Pura sitrushedelmät kiilaksi. Lävistä molemmat niistä terävällä neulalla tai vartaalla, lisää sitten sokeri-omenamassaan.
5. Keitä hilloa 5-10 minuutin ajan. Toista toimenpide jäähtymisen jälkeen.

Kuivattujen aprikoosien ja mantelien kanssa

Kuivattuja aprikooseja, omenoita ja manteleita voidaan käyttää paksun, samettisen ja upeaan herkutteluun.

ainekset:

• omenat (kuoritut) - 1,2 kg;
• rakeistettu sokeri (tai jauhe) - 0,5 kg;
• siirappi (manteli) - 2 rkl. l .;
• kuivatut aprikoosit - 0,16 kg;
• vesi - 100 ml;
• mantelit (raa'at) - 0,15 kg.

Valmistautuminen:

1. Ripottele omenapäivät ja kuivatut aprikoosit sokerilla, peitä ja aseta uuniin, joka on kuumennettu 200 ºC: seen. Paista hilloa 35-45 minuuttia.
2. Leikkaa mantelit suurilla viipaleilla veitsellä ja lisää sitten kuumaan jälkiruokaan. Sekoita ja anna jäähtyä.
3. Lisää mantelisiirappi kylmään hilloon.

Pähkinöillä

Lapsuudesta tuttu Apple-hillo on paljon maukkaampaa, jos lisäät siihen saksanpähkinöitä. Sen valmistaminen on erittäin helppoa.

ainekset:

• omenat (makea ja hapan) - 1 kg;
• jauhesokeri tai rakeistettu sokeri - 180 g;
• martini, konjakki tai rommi - 40 ml;
• laakerinlehti (mieluiten tuore) - 2 kpl .;
• saksanpähkinät (ilman kuorta) - 0,2 kg;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 100 ml;
• sitruuna (pieni) - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Poista ylimääräiset roskat saksanpähkinöistä: kalvo, kovat kuorejäämät. Leikkaa sitten ne veitsellä, kääntötapilla tai keittiön vasaralla.
2. Keitä siirappi jauhesokerista, kuoresta, sitruunamehusta ja lisää siihen hienonnettu sitruunamassasi ja omenakuutioihin. Keitä massa neljänneksen tunnin ajan.
3. Kun hillo on väriltään keltainen, lisää saksanpähkinöitä siihen. Keitä jälkiruoka vielä 20 minuuttia.
4. Kaada pannuun 10 minuuttia ennen kypsennystä konjakkia, rommia tai martinia, lisää tuoretta laakerinlehteä. Jos et löydä raakamausteita, voit käyttää resepissä kuivia lehtiä.

Katso myös

Yksinkertaisia ​​reseptejä mandariinihillon valmistamiseksi talveksi

Karpaloita ja minttua

Hoito on valmistettava lähemmäksi talvea, koska se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

ainekset:

• omenat (suuret) - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 130 - 150 g;
• minttu (oksat) - 2 kpl .;
• siirappi (vaahtera) - 2-3 rkl. l .;
• karpalot - 100 - 150 g;
• siideri - 200 - 250 ml;
• oliiviöljy - 4 tl

Valmistautuminen:

1. Aseta omenaviipaleet, minttu, karpalot, vaahterasiirappi, oliiviöljy, rakeistettu sokeri ja siideri altaan.
2. Kuumenna marja- ja hedelmäseos kiehuvaksi ja hauduta alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.

Siirappina

Omenahoito voidaan valmistaa rakeistetulla sokerilla tai jauhemaisella siirapilla. Tämän vuoksi hedelmäviipaleet ovat siistit ja läpinäkyvät.

ainekset:

• jauhettu sokeri tai hiekka - 1 kg;
• sitruunamehu - 2-3 rkl. l .;
• omenat (mikä tahansa lajike) - 7-8 kpl .;
• vesi (puhdistettu) - 200 - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada omenat sitruuna-sokerisiirappiin, sekoita kaikki hyvin ja keitä 20-25 minuuttia.
2. Poista hillo liesistä ja jäähdytä. Seuraavana päivänä menetelmä on toistettava: keitä ja keitä 25 minuuttia.

Valkoisella suklaalla

Omenavalmisteet valkoisen suklaan kanssa "sopivat" sekä miellyttäviin tapaamisiin ystävien kanssa että juhlallisiin tapahtumiin.

ainekset:

• makeat ja hapan omenat - 7-8 kpl .;
• tuotossokeri tai hiekka - 750-800 g;
• sitruunamehu tai sitruunahappokiteet - 0,5 rkl. l .;
• suklaa (huokoinen valkoinen) - 50-60 g.

Valmistautuminen:

1. Lisää omenat kiehuvaan sokerisiirapiin, sekoita ja poista pannu heti lämmöltä. Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja 12 tunnin välein.
2. Lisää viimeisen kiehumisen yhteydessä hiilihapotetut suklaapallat. Keitä hilloa vielä 3 minuuttia.

Multicookerissa

Mahtavaa omenamilloa voidaan valmistaa paitsi liesiin, myös hitaaseen liesiin.

ainekset:

• omenat (kaikenlaisia) - 6-7 kpl;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 0,75 kg.

Valmistautuminen:

1. Aseta omenat multicooker-kulhoon. Sulje kansi tiukasti.
2. Aseta ajastin 55-60 minuutiksi. Valitse "Sammutus" -tila, paina "Käynnistä".
3. Nosta 20 minuutin kuluttua multikookerin kansi, lisää jauhettu sokeri tai hiekka. Sulje kansi tiukasti ja anna teknikon suorittaa työnsä loppuun.

Mikroaaltouunissa

Tämä menetelmä sopii niille, jotka arvostavat aikansa. Vain 15 minuuttia ja jälkiruoka on valmis.

ainekset:

• omenat (kaikenlaista) - 5-6 kpl .;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 100 g;
• sitruunamehu tai sitruunahapon kiteet - 1 rkl. l .;
• jauhettu kaneli - ¼ tl.

Valmistautuminen:

1. Ripottele hedelmäviipaleet jauheella, lisää sitruunamehu.
2. Aseta astia mikroaaltouuniin. Keitä herkkua korkeimmassa tilassa 5-6 minuutin ajan.
3. Poista hillo mikroaaltouunista, ripottele jauhetulla kanelilla, sekoita ja keitä uudelleen 2 minuutin ajan.
4. Määrätyn ajan kuluttua ota kulho uudelleen hedelmäjälkiruoalla, sekoita ja lähetä hauduttamaan 1 minuutin ajan.

Uunissa

Apple-hilloa voidaan valmistaa tavallisessa uunissa. Ja se vie vain 40 minuuttia. Tärkeintä on keitä lämmönkestävässä astiassa.

ainekset:

• omenat (mikä tahansa lajike) - 1,6 kg;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 1,6 kg.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 250 ºC: seen, aseta kulho hedelmäpalojen kanssa sokeriin.
2. Poista 20 minuutin kuluttua omenapullo, sekoita ja palauta uuniin.
3. Laske lämpötila lämpötilaan 220 ºC.
4. 10 minuutin kuluttua sekoita hedelmät ja hauduta hilloa uunissa vielä neljäsosa tunti.

Ranetkiltä

Tämän omenalajikkeen suuri pektiinimäärä antaa herkullisuudelle paksu konsistenssi.

ainekset:

• pienet omenat (Ranetki-lajike) - 2 kg;
• vesi (puhdistettu) - 400 ml;
• sitruunahappo - 1 tl;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 2 kg.

Valmistautuminen:

1. Lisää lävistetyt kokonaiset omenat sokeri-sitruunasiirappiin ja keitä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.
2. Poista kulho liesistä. Sulje kansi ja aseta paino päälle. Jätä hillo tähän asentoon yön yli.
3. Keitä herkku aamulla uudelleen ja suorita samat käsittelyt. Tämä on tehtävä 3 kertaa.

Antonovka

Makea ja hapan Antonovka-omena on erinomainen ehdokas hedelmähilloihin.

ainekset:

• jauhettu sokeri tai hiekka - 1,4 kg;
• omenat - 1,4 kg.

Mehun muodostumisen jälkeen keitä omenoita sokerilla 5 minuutin ajan, jäähdytä sitten ja toista toimenpide 2 kertaa.

Aihioiden säilyttämistä koskevat ehdot ja säännöt

Jos herkku keitetään tiukasti reseptin mukaisesti, kaadetaan steriiliin astiaan ja suljetaan tiiviisti, voit luottaa siihen, että se ei huonone. Mutta jotta jälkiruoka säilyttäisi maunsa, sinun on valittava vastuullisesti varastointipaikka:

1. Korkean kosteuden takia hilloihin voi muodostua hometta, joten huoneen, jossa purkit seistä, on oltava kuiva.
2. Äkilliset lämpötilan muutokset voivat vahingoittaa astiaa. Ei ole toivottavaa jättää hemmottelua matalaan kellariin.
3. Jälkiruokakontteja on kielletty säilyttää lämmityslaitteiden (paristojen, liesi, uuni) lähellä.
4. Jääkaapin alahylly on loistava paikka hillopurkkeihin.
5. Keittiön kaappi tai ruokakomero, mikäli se on hyvin ilmastoitu, voi olla hyvä paikka työkappaleiden varastointiin.

Missä säilytykset tarkalleen säilytetään - kukin kotiäiti päättää itse.

Tärkeintä on valita pimeä paikka, jonka lämpötila on + 5-15 ºC.

Jos nämä edellytykset täyttyvät, omenapähkinäpurkit voivat ilahduttaa makuaan 2–4 vuotta.