Vaiheittainen resepti luuytimen ja kesäkurpitsahillojen kanssa aprikooseilla talveksi
Kesäkurpitsa on niin monipuolinen tuote, että se soveltuu sekä suolaisiin että makeisiin ruokia. Siitä valmistetaan kakkuja, evästeitä ja pannukakkuja, mutta erityisen mielenkiintoinen vaihtoehto on kesäkurpitsa- ja aprikoosihiiva talveksi. Näiden tuotteiden runsas määrä kauden aikana saapuu joskus yllätyksenä, kotiäidit haluavat säilyttää hedelmien enimmäismäärän, ja sitten suojelu tulee pelastamaan. Hilloa väri tulee miellyttävä porkkana sävy. Haju ja maku hallitsevat aprikoosia, ja kesäkurpitsa antaa tilavuuden.
Kesäkurpitsa- ja aprikoosihimon keittämisen hienot yksityiskohdat talveksi
Joidenkin hienostuneisuuksien noudattaminen auttaa valmistamaan hilloa mahdollisimman lähellä ideaalia:
- Pese aprikoosit ja kesäkurpitsa huolellisesti ennen hillojen valmistamista, mikä varmistaa pitkäaikaisen varastoinnin.
- Hilloa sijaan, hillo voi helposti muuttua, vaihda vain yksi vaihe valmistelussa. Poista märät esineet ruoasta. Kesäkurpitsassa se on massaa ja siemeniä, ja aprikoosi on parempi korvata kuivatulla aprikoosilla.
- Pyöritä purkkeihin läikkynyt hillo uusilla steriileillä kansilla, naarmuuntuneet tai muodonmuutuneet tuotteet vain pilaavat tuotteen.
- Älä altista kesäkurpitsa- ja aprikoosimassaa tulelle liikaa, sillä se tuhoaa kaikki ravintoaineet.
- Jos aiot varastoida hilloa pitkään, sinun ei tarvitse kääriä purkkeja tyhjiökansiin, tämä johtaa niiden paineen alenemiseen tai ilman pääsyyn 1-2 kuukauden kuluttua.
Reseptin vaadittavat aineosat
Sinun on valmisteltava seuraavat komponentit:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 1-1,5 kg;
- aprikoosit (voidaan korvata kuivattuilla aprikooseilla, mutta määrää tulisi vähentää kahdesti) - 500 g;
- sitruunamehu ja kuori - 2 sitruunasta;
- vesi - 700 ml.
Kuinka valita ja valmistaa ainesosia
Ota nuori kesäkurpitsa, tässä tapauksessa sinun ei tarvitse poistaa kuorta ja siemeniä massalla. Mutta myöskään ei ole kiellettyä valita vanhoja hedelmiä, ne ovat erityisen sopivia hilloihin, eivätkä ne vaikuta suuresti makuun.
Valmista kesäkurpitsa pesemällä se hyvin lialta, poista tarvittaessa kuori kuorimella tai veitsellä ja siemenet ruokalusikalla yhdessä kuitujen kanssa.
Jos käytetään aprikooseja, niiden ei tulisi olla ylikypsiä, mutta myöskään ei aivan tiukkoja. Keskikokoinen lujuus olisi ihanteellinen. Pese ne huolellisesti ennen keittoa ja poista siemenet leikkaamalla ne puoliksi. Jos hedelmiä ei voida valita ilman puutteita, ne on poistettava veitsellä.
Jos aprikoosien sijasta lisätään kuivattuja aprikooseja, sen ei tulisi olla kiiltävää ja yksinkertaista, koska juuri tämä on luonnollista eikä sisällä lisäaineita ja väriaineita.
On tärkeää valita hilloksi kesäkurpitsa ja aprikoosit, jos siinä ei ole vaurioita ja pilaantumisen merkkejä.
Säiliöiden valmistelu
Aprikoosin kanssa kesäkurpitsahillojen saumattomiksi valituissa purkeissa ei tulisi olla virheitä, sama koskee kannet. Astiat on hyvä pestä ja steriloida sopivalla menetelmällä.
Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa kaatamalla noin senttimetriä vettä kunkin astian pohjalle ja lähettämällä sen mikroaaltouuniin 3–5 minuutiksi 800 watin teholla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää paistamista uunissa lähettämällä kosteita tölkkejä siihen 160 asteen lämpötilassa ja ottamaan sen pois, kun niiden seinien pisarat katoavat kokonaan.
Pidä kierrekorkkeja kiehuvassa vedessä 15 minuuttia juuri ennen tölkkien kiertämistä ja steriloi muovipakkaukset yhdessä astioiden kanssa.
Kuinka tehdä squashia ja aprikoosihilloa
Keittovaiheet:
- Raasta valmistettu kesäkurpitsa karkealla raastimella tai leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää vähän vettä ja hauduta, murska sose.
- Lähetä puoliksi leikatut aprikoosit erilliseen astiaan. Lisää pieni määrä vettä ja keitä. Jos käytetään kuivattuja aprikooseja, se on jätettävä liotettavaksi 500 ml: aan vettä yön yli.
- Yhdistä kaksi valmistettua massaa, lisää sokeri, kuori ja mehu kahdesta sitruunasta.
- Laita astia tulevan hillon kanssa korkealla lämmöllä ja keittämisen jälkeen alenna se keskipitkäksi, anna 35 minuutin ajan sekoittaen usein, kunnes se on paksuuntunut.
- Kaada valmis tuote kuumaihin purkkeihin, kiristä ne kansilla.
- Käännä jokainen hilloinen astia ylösalaisin, peitä lämpimillä vaatteilla ja jätä 24 tunniksi.
Varastointiolosuhteet
Säilytä jäähdytetyt hillosäiliöt yhteisellä hyllyllä muun säilöntäaineen kanssa. Yleensä tähän käytetään pimeää ja viileää tilaa. Tällaisissa olosuhteissa hilloa voidaan käyttää 1-3 vuotta.
