Yksinkertainen resepti luumuhimojen valmistamiseksi talveksi
Luumu puu hedelmiä kuivattu, luumuja... Yleensä tähän otetaan unkarilainen lajike, jota käytetään monien makeisten, myös luumuhillon valmistukseen. Kuivahelman valmistaminen talveksi on hieno idea tarjota kaikille perheenjäsenille maukas tuote koko vuodeksi. Sen tekeminen ei vie paljon aikaa, mutta joka kerta kun avaat purkin ja nautit ylittämättömästä aromista, kaikki ovat vakuuttuneita siitä, etteivät he ole yrittäneet turhaan.
Hilloa
Tälle jälkiruoalle on monia reseptejä. Jotkut niistä ovat hyvin yksinkertaisia, toiset ovat melko monimutkaisia. Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että jokainen niistä auttaa keittämään todella herkullisia jälkiruokia, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Tässä on vinkkejä herkullisen hillan valmistamiseen:
- Hyönteiset hyökkäävät usein luumuihin. Tämän vuoksi on välttämätöntä varmistaa, että hedelmät ovat ehjiä, jos ne on tarkoitus keittää siemenineen.
- Koko hedelmä tulee lävistää hammastikulla ennen keittämistä. Tämä menetelmä edistää hyvää sokerisiirapin imeytymistä ja estää hedelmien halkeilua.
- Luumuhilloa ei tule keittää liian kauan, koska ne ovat erittäin heikkoja ja voivat muuttua puuroiksi.
- Ei ole suositeltavaa käyttää kypsymättömiä hedelmiä, ne vain pilaavat tulevan jälkiruoan. Mutta kypsät hedelmät aiheuttavat käymisprosessin varastoinnin aikana.
Pääaineen valmistus
Herkkujen valmistukseen käytetään vain Vengerka-lajiketta. Valitaan vain kypsät hedelmät, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Sitten ne pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä ja sitten luut poistetaan niistä pienen viillon kautta. Hienonnettuja hedelmiä käytetään, ne leikataan kokonaan.
Valmistettaessa hilloa kuivattuista luumuista, ne on myös pestävä hyvin, kaada sitten kiehuvaa vettä ja anna puoli tuntia paistua. Jos niissä on luita, ne poistetaan höyrytettyinä.
Prune jam: 10 reseptiä
Monet kotiäidit, jotka päättävät ensimmäistä kertaa aloittaa hillojen valmistelun, valittavat luumujen menettäneen muodonsa ja muuttuneet rumaksi massaksi tai jopa palanneet. Mutta jos tiedät joitain salaisuuksia ja noudatat tiukasti reseptiä, jälkiruoka osoittautuu houkuttelevaksi ulkonäöltään ja uskomaton maku.
Yksinkertainen "viiden minuutin" resepti talveksi
ainekset:
- 1 kg tuoreita luumuja.
- 500 g rakeistettua sokeria.
Hedelmät pestään lämpimällä vedellä, kuoppataan ja pannaan kattilaan. Sokeri kaadetaan päälle, astia varataan syrjään mehun uuttamiseksi 24 tunniksi.
Seuraavana päivänä astiat tulevan herkullisuuden kanssa asetetaan pienelle tulelle ja keitetään kiehuvaksi.5-10 minuutin kuluttua astia poistetaan liesistä ja jäähdytetään.
Hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, ne rullataan kansilla ja lähetetään varastoitavaksi sopivaan paikkaan.
Luilla
Hillon valmistamiseksi tarvitset:
- Luumut - 2 kg.
- Sokeri - 750 g.
Hedelmät pestään ja kuivataan. Sitten jokainen niistä lävistetään hammastikulla. Luumut siirretään emaliasäiliöön, peitetään rakeisella sokerilla ja jätetään infusoitumaan 3 tunniksi.
Kattila lähetetään liesiin, jossa sitä keitetään, kunnes se kiehuu matalalla lämmöllä. Sitten polttimen teho kasvaa, ja hedelmiä keitetään vielä 5 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen palamisen välttämiseksi. Vaahto poistetaan.
Hillo kaadetaan purkkeihin ja laitetaan pois viileään paikkaan. Sinun pitäisi tietää, että pitkän ajan kuluttua jälkiruoka imee siemenistä haitallisia elementtejä. Siksi tällaista tuotetta ei voida säilyttää yli 2 kuukautta.
Siemenetön
Jotta tämä luumu hoitaa, sinun on valmisteltava:
- Kuivatut luumut (punnittu pistämisen jälkeen) - 1 kg.
- Sokeri - 1250
- Vesi - 400 ml.
Emaly-kulhoon sekoitetaan vesi ja sokeri, minkä jälkeen keitetään paksu siirappi. Sitten se suodatetaan ja kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi. Kuivatut luumut lisätään siihen ja poistetaan heti liesistä.
3 tunnin kuluttua astia siirretään uuniin uudelleen. Hedelmiä keitetään siirapissa 10 minuutin ajan. Ja jälleen 3 tunnin kuluttua toimenpide toistetaan.
Sitten se odottaa vielä 3 tuntia, hilloa keitetään 5 minuuttia. Tuloksena on melko paksu tuote, jota säilytetään pitkään.
Pähkinöillä ja konjakkilla
Jotta voit keittää jälkiruoan mausteisilla muistiinpanoilla, sinun tulisi valmistaa seuraavat ainekset:
- Murskatut luumut - 1 kg.
- Sokeri - 750 g.
- Saksanpähkinät - 100 g.
- Konjakki - 20 ml.
Hedelmien puolikkaat peitetään sokerilla (400 g) ja infusoidaan yhden tunnin ajan. Pähkinät hienonnetaan veitsellä, täytetään vedellä ja infusoidaan myös 1 tunti, ja sitten vesi tyhjennetään.
Hedelmistä valmistettu kattila pannaan miedolle lämmölle, keittämisen jälkeen niitä keitetään 20 minuutin ajan ja sekoitetaan säännöllisesti. Sitten kaadetaan jäljellä oleva sokeri ja pähkinät, hilloa valmistetaan vielä 30 minuuttia.
Lisää konjakkia ennen keiton päättymistä ja poista astiat uunista. Steriloiduissa purkeissa tämä jälkiruoka voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella.
Kurpitsalla
Sinun täytyy keittää herkku seuraavista aineosista:
- Kurpitsamassa - 1 kg.
- Kuorimattomat luumut - 1 kg.
- Sokeri - 500 g.
- Muskottipähkinä, kaneli ja vanilliini - jokainen mauste 1 g.
Kurpitsa leikataan kuutioiksi, siemenet poistetaan luumuista ja sen massa murskataan viipaleiksi. Sitten ne sekoitetaan, peitetään hiekalla ja infusoidaan 3 tuntia.
Keitä luumuja kurpitsalla 10 minuuttia, sitten 8 tunnin kuluttua toimenpide toistetaan ja lisätään vanilliinia, kanelia ja muskottipähkinää. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään tunniksi.
Sitten tuleva hillo keitetään uudelleen kiehuvaksi, keitetään 5 minuutin ajan ja pannaan purkkeihin.
Pähkinällä
ainekset:
- Kuoritut luumut - 2 kg.
- Sokeri - 1,5 kg.
- Pähkinäydin - 250 g.
Hedelmät leikataan puoliksi, peitetään sokerilla ja annetaan infundeerua 2 tuntia.
Pähkinät hienonnetaan ja paistetaan hieman.
Sen jälkeen kun luumuista syntyvä mehu ilmestyy, hilloa keitetään matalassa kuumassa puolen tunnin ajan, siihen lisätään pähkinöitä ja prosessia jatketaan vielä 20 minuuttia.
Suklaassa
Ehdottomasti kaikki rakastavat tätä herkullista hilloa. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- Murskatut luumut - 1,5 kg.
- Sokeri - 400 g.
- Kaakao - 50 g.
- Voi - 100 g.
Luumut murskataan tehosekoittimessa, peitetään sokerilla ja infusoidaan 30 minuutin ajan. Sitten sitä keitetään puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
Sitten lisätään voi, kaakao, kaikki sekoitetaan varovasti ja herkku keitetään vielä 15 minuuttia.
Tämän ylimääräisen herkuttelun purkit tulisi varastoida pimeässä ja viileässä paikassa.
sokerittomat
Keittämiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- Luumut - 2 kg.
- Vesi - 150 ml.
Hedelmät puristetaan kevyesti niin, että ne halkeilevat vähän ja antavat mehua. Sitten niitä infusoidaan 2 tuntia. Sen jälkeen kun pannu luumuineen on lähetetty matalaan kuumuuteen. Siihen lisätään kylmää vettä palamisen välttämiseksi. Keittämisen jälkeen massaa keitetään 15 minuutin ajan ja jäähdytetään.
Menettely toistetaan kahdesti 6 tunnin välein. Paksujen hillojen ystävät voivat lisätä lähestymistapojen määrää jopa 4 kertaa.
Kaneli
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Luumut - 2 kg.
- Sokeri - 800 g.
- Kaneli - neljäsosa tl
Hedelmät peitetään sokerilla ja infusoidaan useita tunteja, kunnes riittävä määrä mehua ilmestyy.
Sitten pannu tulevan hillon kanssa siirretään liesiin ja keitetään alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan kiehumisen alkamisen jälkeen.
Sitten luumut lähetetään jälleen seisomaan 5 tunniksi. Tämän jälkeen jälkiruoka valmistetaan myös neljänneksen tunnin sisällä kiehumisesta. Ja jälleen säiliö on varattu 5-6 tunniksi.
Ennen kuin hilloa pyöritetään, sinun on keitettävä se uudelleen puolen tunnin ajan matalalla kuumuudella sen jälkeen kun se kiehuu.
Omenoilla
ainekset:
- Luumut - 500 g.
- Omenat - 600 g.
- Sokeri - 500 g.
Luumut leikataan viipaleiksi, siemenet heitetään pois. Omenat ovat myös porattuja ja murskattuja.
Kaikki luumut kaadetaan valmistettuun astiaan, se peitetään puoliksi rakeisella sokerilla ja omenat asetetaan päälle.
Sitten lisätään loput sokeri, pannu jätetään yön yli mehujen uuttamiseksi hedelmistä.
Tulokseksi saatu massa pannaan pieneen tulen ja kiehutetaan. Se kiehuu noin 7 minuuttia, mutta on tärkeää olla kiehauttamatta liikaa. Tulevaa hilloa sekoitetaan jatkuvasti ja vaahto poistetaan.
Valmiit tuotteet poistetaan liesistä ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa. Sitten keittoprosessi toistetaan vielä 1 tai 2 kertaa. Kuuma jälkiruoka kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
Leikkurimmello ympäri vuoden ilahduttaa herkullisia makuja gourmereille ja makealle. Sen valmistaminen on helppoa, ja reseptejä on kerätty melko vähän.
Parasta on säilyttää hillopurkit jääkaapissa, jos siinä on vähän sokeria. Ja jos niitä on paljon, voit pitää ne pimeässä kaapissa. Lisää mauste tuotteeseen lisäämällä siihen kanelia, appelsiininkuorta, muskottipähkinää.
