Kuinka tehdä persikkahilloa talveksi: askel askeleelta reseptit kotona
Kasvattajat ovat tänään kehittäneet persikkalajikkeita, joita voidaan kasvattaa viileässä ilmastossa kuin ennen. Siksi ihmisillä on lisämahdollisuuksia nauttia näistä upeista hedelmistä sekä kokata aromaattisia hilloja persikoista. Seuraavassa tarkastellaan suosituimpia reseptejä tämän makean valmistamiseksi.
Peach hillo-ominaisuudet
Herkulle hillolle valitaan laadukkaat hedelmät. Ne voidaan valmistaa kokonaisista hedelmistä, niiden osista tai raastetusta massasta. Jos hedelmät ovat heikkoja ja mehukkaita, niin on edullista valmistaa niistä hillo homogeenisesta massasta, ja kovista lajikkeista se osoittautuu erinomaiseksi hillo persikkaviipaleilla.
Nämä hedelmät ovat itsessään runsaasti sokeria. Tämän vuoksi tämä on otettava huomioon, jotta hillo ei ole sokeria.
Hedelmien valinta ja valmistus
Ensimmäinen vaihe persikoiden valmistelussa on pestä ne. Tätä varten ne kaadetaan lämpimällä vedellä, pidetään 10 minuutin ajan ja pestään sitten perusteellisesti.
Jalostettaessa vihreitä persikoita, valkaisu on välttämätöntä. Ennen toimenpidettä tehdään haarukalla reikiä hedelmien halkeilun estämiseksi. Sitten hedelmät upotetaan lämmitettyyn veteen ja pidetään siellä 5 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua ne otetaan pois ja jäähdytetään hanan alla.
Kohtalaisen kypsät näytteet kuoritaan ihon raa'alta, ja jotta massa ei tummu, ne liotetaan laimennetussa sitruunahapossa. Kivi, jos se poistetaan vaikeuksissa, otetaan lusikalla, ja helpon purkautumisen tapauksessa persikat leikataan toiselle puolelle, siirretään kahdella matolla ja poistetaan.
Kuinka keittää persikkahilloa kotona?
Confiture on hyytelömäinen hillo, jonka paksuus on hedelmähiukkasia. Voit keittää sen kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen sisältää siirapin keittämisen, toinen - hedelmät sen mukana.
Siirappi on valmistettu:
- 200 ml vettä;
- 1 kg sokeria.
menettely:
- Neste kuumenee vähitellen ja makea tuote kaadetaan hitaasti siihen ja liukenee siihen.
- Sitten siirappi kiehuu samaan konsistenssiin, kun lusikan kärjessä jäljellä oleva osa muodostaa ohuen virtauksen päämassan kanssa.
- Kun hillon pohja on valmis, persikat sijoitetaan siihen erissä hitaasti kuumentuen.
- Sekoita makeus pyöreällä liikkeellä poistaen samalla lämmöltä.
Pienet hedelmät kypsennetään yhdessä vaiheessa, kun taas keskikokoisista tai suuriin hedelmäkokoihin keittäminen tapahtuu useissa vaiheissa.Kun keittäminen toistetaan, se vuorottelee jäähdytyksen kanssa, ja valmis hillo säilyttää konsistenssinsa paremmin.Jos suuria hedelmiä keitetään suurella kuumuudella, ne saattavat kutistua. Kun hiukkaset "kelluvat" tasaisesti siirappissa, hillo on täysin valmis. Maku kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan kansilla.
Yksinkertainen resepti talveksi
Jam voidaan valmistaa melko yksinkertaisella tavalla:
- Tätä varten hedelmät leikataan paloiksi ja ripustetaan puoleen rakeistetun sokerin normista.
- Kun mehua ilmestyy, astia pannaan tuleen ja persikkapalat keitetään pehmeäksi.
- Sitten hillon nestemäinen komponentti suodatetaan seulan läpi ja massa hierotaan. Vain kuori jää siihen, joka heitetään pois. Loppuosa sokerista lisätään saatuun massaan, kiehautetaan ja pidetään 20 minuutin ajan.
- Heitä purkit ja sulje kansi.
Multicookerissa
Hitaassa liesissä keitetyt persikkahilmat ovat maun ja konsistenssin tapaisia kuin perinteiset herkut. Ainoa ero on tarttumattoman astian läsnäolo ja vakio lämpötila. Joten se valmistetaan paljon nopeammin ja ilman palamisvaaraa, vain ohjeita on noudatettava.
Muita ainesosia, jotka muodostavat hoidon, voivat olla: vaniljasokeri, jauhettu neilikka ja hienonnettu inkivääri.
Pektiinillä
Persikkahilloa valmistetaan usein pektiinillä, jauheella, joka on ruuan liukoinen kuitu. Se toimii sakeutusaineena, joten kypsennysaika on paljon lyhyempi. Voit lisätä hilloon myös vähimmäismäärän sokeria, mutta pektiinillä se on silti herkullista.
Pestyt persikat vapautetaan drupeista ja murskataan nahoilla. Pektiini kaadetaan hilloon siinä keittovaiheessa, kun hedelmät eivät ole vielä saavuttaneet pehmeyttä. Valmista tällainen makeus 5-15 minuutin ajan ja sulje se kuumana. Kahden päivän kuluttua tuotteen geeliytyminen on valmis, ja se on kohtalaisen paksu.
Gelatiinilla
Voit saada myös paksua hilloa ja gelatiinia. Lehtinen tuote toimii paremmin kuin pikatuote, mutta voit käyttää sitä myös:
- Persikat kuoritaan ja homogeeninen massa muodostetaan lihamyllyllä.
- Ripottele sitten sokerilla ja anna sen hautua useita tunteja.
- Samanaikaisesti hyytelömäinen tuote liotetaan lämpimässä vedessä.
- Kun sokeri on sulanut, persikoita keitetään 10 minuutin ajan, jäähdytetään sitten hiukan ja turvonnut sakeutusaine kaadetaan ulos, sekoitetaan.
- Kuumenna lopussa hilloa, mutta älä anna sitä kiehua.
- Kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.
Zhelixillä
Voit myös keittää herkullisia persikkahiloja lisäämällä gelatiinia. Tätä ainetta kutsutaan myös sakeutusaineeksi. Sitä saadaan kasvimateriaaleista, minkä vuoksi kasvissyöjät käyttävät sitä.
Myös zhelixin koostumuksessa on sorbiinihappoa - erinomaista säilöntäainetta.
Valmista persikat ja kierrä niitä tasaiseksi. Lisäksi jellix yhdistetään osaan sokeria ja kaadetaan persikkapseeniin, sekoitetaan. Pane sitten se tuleen ja lisää loput rakeistettua sokeria. Keitä hilloa 5 minuutin ajan. Kaneli laitetaan steriloituun astiaan, 2 kpl kynsiä ja kaadetaan kuuma hillo. Maku on suljettu ilmatiivisesti kansilla.
sokerittomat
Koska persikat ovat epätavallisen makeita hedelmiä, ne voidaan hillitä lisäämättä sokeria. Tätä varten on suositeltavaa ottaa yli kypsät hedelmät, ja jotta ne eivät saada tummaa väriä kypsennysprosessin aikana, siihen kaadetaan pieni sitruunamehu. Lisää pektiiniä tai gelatiiniä saadaksesi paksumman konsistenssin.
Appelsiineilla
Sitrushedelmien aromien ystävät voivat tehdä persikkahilloa appelsiineilla. Jos lisää massan lisäksi kuori, tuoksu on voimakkaampi, mutta mahdollisesti katkera jälkimaku.
Persikkahilloa valmistetaan molemmat hedelmätyypit.Ne pestään, rypyt poistetaan persikoista ja hierotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sekoita ja lisää sokeri ja valinnainen sakeutusaine. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia (pektiinin tai gelatiinin läsnä ollessa - 15 minuuttia). Kaadetaan valmispurkkeihin ja suljetaan kansilla.
Leipäkoneessa
Persikatarjojen tekeminen leipäkoneessa on helppoa ja yksinkertaista. Jos tässä kodinkoneessa on "Jam" -toiminto, kaikki työt tehdään automaattisesti, ja käyttäjän tarvitsee vain ladata valmistetut aineosat astiaan. Keittämisen jälkeen se kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.
Nektariinien kanssa
Jellyn keittämistä varten valmistetaan persikat ja nektariinit. Sitten siirappi valmistetaan ehtymiseen ja hedelmät leikataan viipaleiksi. Ne asetetaan makealle pohjalle ja pidetään 24 tuntia. Sitten keitetään uudelleen ja vaaditaan uudelleen 24 tuntia. Sen jälkeen sitä keitetään 8 minuutin ajan ja pakataan steriileihin astioihin. Sinetöity.
Luumuilla
Valmistetut hedelmät hierotaan ja lisätään sokeria. Keitä kiehumisen alkamisen jälkeen 15 minuuttia. Kaada keittoprosessin lopussa sitruunamehu ja poista se lämmöltä. Kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan.
Kuinka säilyttää hilloa purkeissa
Valmiit makeiset varastoidaan jääkaapissa tai kellarissa. Voit käyttää hilloa yhden vuoden. Jotta varastointi olisi luotettavaa, valmistusprosessissa on noudatettava steriiliyttä ja tölkkien tiiviyttä.
