Marinoidut jalapeno-paprikat reseptit talveksi

Jalapeno-reseptit ovat erilaisia. Sitä käytetään itsenäisenä välipalana, mausteena salaateissa ja kastikkeissa. Mistä tahansa kuumalla pippurilla varustetusta ruoasta tulee mausteinen ja tyylikäs.

Hyödylliset ominaisuudet

Mausteisia jalapenoita käytetään laajalti meksikolaisten ruokien valmistukseen. Se kuuluu yhteen palavinimpia lajikkeita. Säilyttämiseen käytetään usein kypsymättömiä vihreitä hedelmiä.... Niiden ponneusindeksi on korkeampi kuin punaisten palkojen.

Jalapenot ovat runsaasti ravinteita. Se sisältää suuren määrän ryhmien A, B, C, K vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia. Pippuri on johtava linolihapon, karoteenin ja karotidiinin suhteen.

Säännöllinen tuoreiden tai purkitettujen paprikoiden kulutus mahdollistaa:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• lisätä endorfiinien tuotantoa;
• parantaa unta;
• lisää ruokahalua;
• vahvistaa verisuonten seiniä;
• alhainen verenpaine;
• parantaa ihon tilaa.

Säilykkeet jalapeno -ruoat tulevat suolaisemmat. Se sopii hyvin lihaan, kalatuotteisiin, vihanneksiin. Taikina täytetyt palot tulevat alkuperäisiksi.

Klassinen marinade resepti

Klassisen marinaadin avulla voit välittää kuuman pippurin luonnollisen maun. Hän ei lisää siihen maustetta tai voimakasta happamuutta. Viinietikkaa käytetään säilöntäaineena. Tämä säilöntämenetelmä on hieno talveksi.

ainekset:

• jalapenos 15 palkoa;
• sokeri 4 rkl;
• suola 2 rkl;
• valkoviinietikka 240 ml;
• vettä 240 ml;
• valkosipuli 2 neilikkaa;

Tämän reseptin mukainen säilöntä erottuu esteettisestä kauneudesta. Pippuria saadaan tasaisina ympyröinä, joita on kätevä käyttää ruokien koristamiseen ja lisäämiseen hampurilaisiin.

1. Palot pestään veden alla. Varret leikataan pois. Itse pippuri leikataan renkaiksi.
2. Kuorittu valkosipulinkynsi levitetään kattilaan. Lisää vesi, etikkahappo, suola, rakeistettu sokeri. Marinaadi kiehautetaan ja pidetään tulessa, kunnes suolakiteet liukenevat.
3. Pippurirenkaat lisätään suolaveteen. Vihannekset upotetaan kokonaan marinaadiin painamalla niitä hieman alaspäin. Keittämisen jälkeen poista astia lämmöltä ja anna 15 minuutin ajan.
4. Neljänneksen tunnin kuluttua vihannekset laitetaan valmiiksi purkkeihin. Kaada marinaatti päälle.
5. Peitä peitattu jalapeno-paprika ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Valmiit astiat pidetään jääkaapissa.

Katso myös

Reseptejä mausteisten kurkkujen peittaamiseksi talveksi

Makea ja mausteinen marinadi resepti

Makea ja mausteinen jalapeno ovat mehukkaampia ja omaperäisempiä. Ne soveltuvat vähemmän mausteisten ruokien ystäville. Makea jalapeno-reseptit soveltuvat käytettäväksi meksikolaisissa ruuissa tai kastikkeissa.

ainekset:

• pippuri 5 palkoa;
• omenaviinietikka 0,5 kupillista;
• vettä 0,5 kupillista;
• mustapippuri 5–8 hernettä;
• korianteri 0,5 tl;
• lavrushka 1 arkki;
• valkosipuli 1 siivu;
• suolaa 0,5 tl;
• nestemäinen hunaja 1 tl.

Koko palkoja käytetään reseptin valmistamiseen. Aikaisemmin paprikoihin on tehty useita pitkittäisleikkauksia.

1. Pippuri pestään veden alla. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kaikki aineosat sekoitetaan yhteen astiaan ja pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen vihanneksia keitetään 5 minuutin ajan.
2. 0,5 litran tölkki steriloidaan etukäteen. Kuumat palot asetetaan siihen. Kaada suolavesi päälle. Kurkun reunan ja marinoinnin väliin tulee jättää 1-1,5 senttimetrin tila.
3. Purkki suljetaan tiiviisti kannella ja asetetaan vesihauteeseen. Veden tulee peittää jalapeno-astia vähintään 5 senttimetriä pohjasta. Säilytystä pidetään vesihauteessa 10 minuutin ajan.
4. Pippuri on säilytettävä 5 päivän kuluessa. Sen jälkeen työkappaleet laitetaan jääkaappiin. Purkin avaamisen jälkeen jalapenoja säilytetään enintään 2 viikkoa.

Meksikon resepti

Jalapenot ovat erinomainen lisä hampurilaisia, kuumia voileipiä, salaatteja, kastikkeita, nachoja. Sen valmistuksen reseptit eroavat koostumuksesta. Jos joudut valmistamaan perinteisen meksikolaisen ruuan, marinade tehdään lisäämällä oreganoa ja valkosipulia.

ainekset:

• jalapenos 10 suurta;
• vettä 180 ml;
• valkoinen etikka 150 ml;
• suola 30 g;
• sokeri 25 g;
• valkosipuli 1 neilikka;
• oregano 0,5 tl.

Näitä tuotteita käytetään kahden 240 ml: n tölkin valmistukseen.

1. Palot pestään. Kynät poistetaan. Vihannekset leikataan renkaiksi. Jos säilytetään kokonaisuutena, kumpaankin jalapenoon tehdään pitkittäisleikkauksia, jotka estävät palkin murtumisen.
2. Kierrä kylmä vesi kiehuvaksi marinointia varten. Siihen lisätään suolaa, sokeria, etikkahappoa, oreganoa. Marinoinnin annetaan kiehua uudelleen.
3. Pippuri ja valkosipuli asetetaan valmistettuihin astioihin. Kaada vihannekset valmistetulla suolavedellä ja anna 10 minuutin. Sitten työkappaleet laitetaan jääkaappiin.
4. Marinoi astia 5 päivän ajan. Talvisäilytystä varten marinadi rullataan metallisilla kansilla ja laitetaan kellariin varastointia varten.