Kuinka keittää vihanneksiapaistettua munakoisoa ja kesäkurpitsaa: parhaat reseptit hitaalle liesille, uunille, paistinpannulle
Sana saute tulee ranskan kielestä ja tarkoittaa nopeaa tapaa jalostaa vihanneksia paistamalla ne erityisessä astiassa - kattilassa. Kun teet kypsennettyä munakoisoa ja kesäkurpitsaa, kokki heittää pannun sisällön tasaiseksi paistamiseksi.
Ruoka sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Muuttamalla ainesosien määrää voit tyydyttää minkä tahansa gourmetin maun.
Mihin ruokia yhdistetään
Saute on monien kotirouvien suosikki ruokalaji. Kesä-syksyllä se on erityisen tärkeä, koska vihannespuutarhat ovat täynnä erilaisia vihanneksia.
Voidaan käyttää itsenäisenä ruokana ja lisäyksenä erilaisille sivuruokia ja välipaloja.
Ihanteellinen vaihtoehto on tarjoilla liha- ja kalatuotteiden sekä lisäruokien kanssa: puuroa, perunaa, pastaa. Voidaan lisätä kastikkeella. Kuluttakaa kylmää ja lämmintä.
Ainesosien valmistus
Ennen ruuan valmistusta sinun on valittava ja valmistettava vihannekset. Huuhtele nuori kesäkurpitsa huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa hännät ja leikkaa tarvittavan koon paloiksi.
Jos kesäkurpitsassa on paksut nahat ja siemenet, ne on kuorittava. Poista kuori erityisellä vihannesveitsellä. Leikkaa paloiksi, poista siemenet ja pilkkoa.
Sinisiä valmistettaessa tarvitaan erilainen valmiste. Vihannekset sisältävät suuren määrän suolalihaa, joten ne maistuvat katkerasta. Kuori sisältää suuren määrän ainetta, se on kuorittava. Voit päästä eroon katkerasta mausta seuraavalla tavalla: leikkaa munakoisot paloiksi ja suolaa. Jätä tunti. Tänä aikana vihannekset alkavat mehua, ja suola vetää ulos kaikki suolaliha. Sen jälkeen huuhtele vihannekset ja jatka keittämistä.
Vihannesten rakenne on erilainen, joten kirjanmerkki tehdään eri aikoina.
Multicooker-reseptit
Tähän mennessä multicooker on ylpeä paikasta jokaisen kotirouvan keittiössä. Voit keittää melkein mitä tahansa siinä, ja paistettu ei ole poikkeus. Ruokien ominaisuudet ja keittäminen edelleen artikkelissa.
Tomaattien kanssa
Munakoiso ja kesäkurpitsakeitto paistetaan parhaiten kesällä, ja siksi on suositeltavaa lisätä tuoreita tomaatteja. Ne lisäävät hapokkuutta ruokalajiin. Hitaan lieden käyttämiseen sisältyy pieni määrä rasvaa, ja siksi astia osoittautuu vähäkaloriseksi.
Keittämistä varten poimi joustavat, kypsiä tomaatteja.
Ostoslista:
- munakoiso - 3 kpl;
- tomaatti - 4 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- pippuri - 1 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- kasviöljy - 2 rkl. l .;
- tomaattipasta - 2 rkl l .;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola, mausteet.
Ruoanlaitto:
- Valitse nuoria vihanneksia. Kuori ja poista siemenet tarvittaessa.
- Leikkaa porkkanat ohuiksi puolirenkaisiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Ripottele munakoisopalat hyvin suolalla ja jätä hetkeksi. Tämä poistaa katkeruuden heistä.
- Kaada öljy multicooker-kulhoon ja lisää sipuli. Kytke “Roast” tai “Bake” -toiminto päälle. Sekoita sipulit, jotta ne eivät pala.
- Aseta sitten vihannekset kerroksittain: porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa, pestyt munakoisot ja tomaatit.
- Suola. Lisää neljäsosa tl sokeria saadaksesi makea maku.
- Valitse "Sammutus" -tila 40 minuutiksi. Piippauksen jälkeen tarkista, että vihannekset ovat kypsennettyjä. Jos ne ovat kovia, lisää kypsennysaikaa.
- Ohjelman sammuttamisen jälkeen ripottele hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
- Jäähdytä tai tarjoile kuumana.
Vihanneskastike ilman tomaattia
Ruokarasia, joka voidaan valmistaa missä tahansa multicooker-mallissa.
ainekset:
- munakoiso - 3 kpl;
- kesäkurpitsa - 3 kpl .;
- pippuri - 2 kpl .;
- sipuli - 2 kpl .;
- suola ja mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa valmis siniset suureiksi kuutioiksi.
- Pane vihannekset multicooker-kulhoon. Ne imevät ulos tulevan mehun.
- Seuraavaksi aseta karkeasti hienonnettu paprika.
- Laita sitten kerros sipulia.
- Viimeinen kerros kesäkurpitsaa, koska niillä on paljon omaa kosteuttaan.
- Lisää suola ja mausteet maun mukaan.
- Voit lisätä vähän kasviöljyä maun parantamiseksi.
- Jätä haudutustilassa 50 minuutin ajan.
- Tarjoile jäähdytettynä.
Keittäminen uunissa
Uunissa keitetyt vihannekset säilyttävät enimmäkseen hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.
Paistettua kurpitsaa paistamatta
Poimi nuoria vihanneksia, ne ovat maukkaampia ja sisältävät paljon vitamiineja.
ainekset:
- munakoiso - 3 kpl;
- kesäkurpitsa - 3 kpl .;
- tomaatti - 3 kpl;
- auringonkukkaöljy - 60 ml;
- juusto - 60 g;
- suola.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa valmistetut vihannekset samankokoisiin ympyröihin.
- Ripottele sinisiä suolaa katkeruuden poistamiseksi. Valuta ja purista.
- Ota lautasliina ja rasvaa leivinastia öljyllä.
- Taita vihannekset sarakkeisiin vuorotellen munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaattia.
- Sijoita postit etanan muotoon.
- Sekoita suola ja pippuri ja ripottele tulevan ruuan päätä tällä seoksella.
- Ripottele öljyllä.
- Kun pitkään keitetään, vihannekset voivat palaa päälle ja pysyä kosteina keskellä. Tämän estämiseksi muoto on peitettävä kalvokerroksella.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen leivinpelti. Kun massa on lämmennyt, alenna lämpötila 180 ° C: seen.
- Paista yksi tunti. Poista sen jälkeen folio ja anna astian hieman ruskeutua.
- Ripottele päälle hienoksi raastettu juusto ja lähetä uuniin vielä kolme minuuttia.
- Kun juusto on sulanut, poista se ja jäähdytä.
Tomaattimehun kanssa
Herkullinen vihanneslautassi saadaan lisäämällä tomaattimehua.
Vaadittavat tuotteet:
- kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- pippuri - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl .;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- tomaattimehu - 500 ml;
- munakoiso - 1 kpl .;
- juusto - 100 g;
- suola, mausteet.
Valmistautuminen:
- Valmistele vihannekset ennalta ja pilko.
- Paista tomaattikastikkeessa ensin hienonnettu sipuli. Lisää pippuri ja hauduta pehmeäksi. Kaada mehu. Hauduta matalalla lämmöllä.
- Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita. Suola.
- Kaada seos keittolevylle ja tasaa. Jos vihanneksia oli mahdollista alustavasti lämpökäsitellä, paista sitten 30 minuuttia. Jos raaka, paista 1 tunti.
- Ripottele kovalla juustolla.
Paistinpannun ominaisuudet
Ota astioiksi valurautainen syväpannu tai erityinen paistinpannu. Ammattikokit käyttävät paistinpannua, jossa heittävät vihanneksia ja sekoittavat.
Kesäkurpitsa keiton jälkeen on mehukas ja pehmeä.Voit saavuttaa samanlaisen vaikutuksen munakoisolla liottamalla.
Resepti "Viisi minuuttia"
ainekset:
- nuori kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- munakoiso - 1 kpl .;
- persilja - 1 nippu;
- smetana - 100 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- smetana - 2 rkl;
- pippuria, suolaa.
Valmistautuminen:
- Viipaloi esipestyt ja kuoritut vihannekset.
- Levitä hienonnettu sipuli.
- Lisää jäljellä olevat vihannekset ja paistettua kuumalla kuumassa sekoittaen usein. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta.
- Suola maun parantamiseksi.
- Ripottele jäähdytettyä sautea valkosipulilla.
- Kummuta smetanaa ja sekoita.
Grillattu unkarilainen resepti
Grillatut vihannekset ovat terveellisiä ja maukkaita ruokia. Ihanteellinen yhdessä grillatun lihan kanssa.
ainekset:
- kesäkurpitsa - 2 kpl .;
- munakoiso - 1 kpl .;
- suola pippuri;
- vehreys;
- oliiviöljy;
- sitruunamehua.
Valmistautuminen:
- Valmista vihannekset etukäteen. Huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.
- Grilla molemmin puolin, kunnes tarjous.
- Poista lautaselle, suola ja pippuri. Kummuta sitruunamehua ja oliiviöljyä.
- Ripottele yrtteillä.
- Voit lisätä smetanaa ja valkosipulia.
Kuinka valmistaa kypsennetty talvi. Suositut reseptit
Kesäkurpitsa-saute on ihanteellinen ruokalaji sekä kesällä että talvella. Aikana runsaasti kesäkurpitsaa ja sininen munakoiso sinun on huolehdittava talven valmistelusta. Helpoin tapa on kiertää purkkeihin.
Ei etikkaa
Tähän päivään mennessä talvivalmistelut ilman etikkaa ovat unohdettu. Tämä purkitusmenetelmä on erittäin hyödyllinen. Valkosipulia ja tomaattia käytetään säilöntäaineina.
Ainesosat 2,5 litran tilavuudelle:
- munakoiso - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- tomaatti - 0,5 kg;
- sipulit - 300 g;
- porkkanat - 400 g;
- pippuri - 500 g;
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa, mausteita.
Keittämismenetelmä:
- Valmistele munakoiso etukäteen.
- Kypsennä sipuli läpikuultavaksi.
- Lisää pippuri ja jatka hauduttamista.
- Kun pippuri on herkkä, lisää porkkanat.
- Kaada munakoiso.
- Jos mehua ei ole tarpeeksi, kaada vettä.
- Pidä alhaisella lämmöllä, peitettynä.
- Tomaattikastikkeen valmistamiseksi laita tomaatit, valkosipuli, suola ja mausteet maun mukaan tehosekoittimen kulhoon. Beat kunnes sileä.
- Lisää kastike vihanneksiin ja pidä tuleen kunnes se on tarjous.
- 10–15 minuutissa kypsennys on valmis.
- Aseta purkkeihin, peitä ja steriloi. On tärkeätä, että purkissa olevan veden ja sauten lämpötila on sama. Muuten pankki voi räjähtää.
- Rullaa.
- Kääri huovalla ja anna jäähtyä.
- Varastoi kellarissa tai kellarissa.
Ilman sterilointia
ainekset:
- munakoiso - 500 g;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- pippuri - 1 kg;
- tomaatit - 500 g;
- sipulit - 500 g;
- sokeri - 40 g;
- olia - 50 ml;
- etikka - 50 ml.
Valmistautuminen:
- Huuhtele ja valmista vihannekset.
- Leikkaa tomaatit poikittain, laita ne kiehuvaan veteen ja kuori ne. Jauhaa.
- Hienonna ainesosat ja laita ne paksupohjaiseen kulhoon.
- Kaada etikka, sokeri ja suola.
- Sulje kansi ja kuumenna alhaisella lämmöllä vähintään 50 minuutin ajan.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Laita massa purkkeihin ja rullaile.
- Aseta ylösalaisin ja peitä viltti.
Pudottu ei vaadi sterilointia, ja sitä voidaan säilyttää hyvin kotona.
Kurkut
Ainesosat 3 litralle:
- munakoiso - 1,5 kg;
- tomaattimehu - 1 l;
- kurkut - 700 g;
- sokeri - 120 g;
- pippuri - 700 g;
- sipulit - 300 g;
- suola - 0,5 rkl;
- auringonkukkaöljy - 200 ml;
- etikka - 70 ml.
Keittämismenetelmä:
- Valmista munakoiso.
- Leikkaa paprikat ja kurkut paloiksi.
- Kaada mehu suureen kattilaan ja aseta liesi.
- Kun mehu kiehuu, lisää sipuli puolirenkaisiin.
- Lisää 10 minuutin kuluttua kaikki loput vihannekset.
- Keitä 30 minuuttia kannen alla sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja keitä uudelleen.
- Estesteriloi puoli litran tölkit ja kannet.
- Kaada salaatti astioihin ja rullaa.
- Aseta kansiin ja kääri viltti.
Luumuilla
ainekset:
- munakoiso - 1 kpl .;
- kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- pippuri - 1 kpl .;
- luumut - 200 g;
- sipuli - 1 kpl .;
- oliiviöljy;
- korianteri;
- suola;
- mauste.
Keittämismenetelmä:
- Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, kuivata pyyhkeellä ja leikkaa puolirenkaisiin. Poista katkeruus.
- Kypsennä sipuli läpinäkyväksi.
- Lisää jäljellä olevat ainekset ja hauduta alhaisella lämmöllä.
- Lisää hienonnettu paprika massaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Pese luumut, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
- Kun vihannekset ovat valmiita, lisää luumut ja sekoita. Keitä 5 minuuttia.
- Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Nopea resepti
ainekset:
- munakoiso - 1 kpl .;
- pippuri - 1 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl .;
- kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- auringonkukkaöljy - 150 ml;
- etikka - 2 rkl. l.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Leikkaa sipuli, pippuri ja porkkana kuutioiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli. Hauduta 12 minuuttia.
- Lisää hienonnettu tomaatti.
- Kun tomaatit ovat mehut, lisää loput vihannekset.
- Hauduta, peitettynä, puoli tuntia.
- Viilentyä.
- Kuumenna uudelleen ja hauduta 15 minuuttia. Lisää mausteet ja suola.
- Kaada etikka ja kaada steriloituihin purkkeihin.
- Rullaa.
Tämä menetelmä on yksinkertaisin ja sitä käytetään usein.
