Kuinka keittää "kasviksia puutarhassa purkissa" tomaattien, kaalien, paprikoiden ja porkkanoiden kanssa talveksi ilman sterilointia

"Kasvispuutarha purkissa" on valmiste, jossa useita vihanneksia maustetaan samanaikaisesti. Tällöin voit käyttää erilaisia ​​ainesosia, kokeilla makuja. "Kasvispuutarhassa pankissa" on monia reseptejä talveksi.

Ruoanlaiton ominaisuudet "Puutarha pankissa"

"Puutarhaa pankissa" valmistettaessa on otettava huomioon seuraavat ominaisuudet:

• Vihannekset on otettava siten, että ne kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Esimerkiksi kesäkuussa sinun ei pitäisi kääriä kurkkua tomaattien kanssa. On parempi tehdä tämä heinäkuun lopussa, kun tomaatit ovat kypsiä.
• Sinun on laitettava enemmän niitä vihanneksia purkkiin, joista maistuu enemmän - squash, tomaatit, kurkut.
• Sinun on lisättävä pieni pippuri, jotta se tuoksuisi.
• Voit kääriä yhden, kahden ja kolmen litran tölkeissä.

Loput valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki suolakurkkua.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Vihanneksia valittaessa ja valmistettaessa on otettava huomioon seuraavat suositukset:

• Kurkkujen tulisi olla nuoria. Lajikkeen on oltava tarkoitettu säilyttämistä varten. Älä ota salaattikurkkeja.
• On suositeltavaa ottaa tomaatit, jotka ovat kiinteitä, pieniä, vahingoittamatta ihoa. Niiden tulisi olla tarpeeksi kypsiä, mutta eivät kypsä.
• Patissoneja voi olla minkä kokoisia tahansa. Mutta pienet nuoret vihannekset ovat maukkaampia ja raikkaampia.
• Sipuli on suositeltavaa leikata puolirenkaisiin, mutta voit myös paloitella sen kuutioiksi.
• Kaalia ei saa silppua liikaa, koska sen hiukkaset kelluvat marinaadissa. On parempi jakaa se useisiin osiin. Voit käyttää parsakaalia.
• Pippuri voidaan leikata puolirenkaisiin tai liuskoihin. Voit ottaa vihreää, punaista ja keltainen paprika.
• Porkkanat tulisi leikata ohuiksi suikaleiksi. Jos ne ovat paksuja, ne eivät ehkä marinoitu hyvin.

Voit käyttää myös muita vihanneksia, kuten vihreitä papuja, kesäkurpitsoita ja muita.

Parhaat suolaistamisen reseptit kotona

Voit kokata "Puutarha pankissa" useiden reseptien mukaan. Valmistuksen maistamiseksi jokainen kotiäiti voi kokeilla vihannesten osuuksia harkintansa mukaan.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tähän "puutarha pankissa" -kappaleeseen tarvitset:

• Paprika;
• sipuli;
• porkkana;
• kurkut;
• pienet tomaatit;
• kesäkurpitsa;
• kukkakaali.

Voit ottaa vihanneksia missä tahansa suhteessa.

Ensin hienonnettu sipuli puolirenkaisiin asetetaan purkkiin, sitten hienonnettu kesäkurpitsa, sitten viipaloitu porkkana, kurkku, useita tomaatteja, paprikaa ja kukkakaali.Ja voit heittää aineosia purkkiin satunnaisesti. Tämä ei vaikuta makuun, mutta säilytyksen ulkonäkö on huonompi.

Katso myös

Herkullisia reseptejä tomaattien säilyttämiseen viinirypäleillä talveksi

Marinaadiksi 1 litran purkissa on otettava 500 ml vettä, keitetään se ja lisätään 1 rkl. l. suola ja 1,5 rkl. l. Saharassa. Kaada vihannekset niiden päälle, pastöroi 15 minuuttia ja kaada lopussa 2 rkl. l. etikka.

Ilman sterilointia

Säilykevihannekset voi keittää ilman sterilointia. Tämä resepti tarvitsee seuraavat ainesosat:

• tomaatit, kurkut ja muut vihannekset;
• sipuli ja valkosipuli;
• tilli;
• Laakerinlehti;
• pippurit.

Marinaadille litraa kohti purkkia - 1 rkl. l. suola, 1,5 rkl. l. sokeria, 2 rkl. l. etikka. Suurempia astioita käytettäessä ainesosien määrää on lisättävä.

Pankit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. Peitä kannet kiehuvalla vedellä ja keitä. Pese vihannekset, jätä ne kokonaan tai pilkota vähän. Pane tilli, laakerinlehti, pippuri purkin pohjalle, sitten - hienonnetut sipulirenkaat ja kokonainen valkosipuli.

Lisää sitten vihanneksia missä tahansa järjestyksessä. Kaada keitettyä vettä niiden päälle ja anna 10 minuutin. Tyhjennä sitten neste ja kiehauta uudelleen, kaada purkkiin. Vaadi uudelleen, valuta vesi, kiehauta ja lisää marinoinnin aineosat. Kaada valmis marinaatti purkkiin ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Valikoima kurpitsa, kurkut ja tomaatit

Tällaisen kierroksen valmistamiseksi tarvitset:

• squash;
• kurkut;
• tomaatit;
• valkosipuli;
• sipuli.

Marinaadi valmistetaan käyttämällä samaa tekniikkaa kuin yllä olevissa resepteissä. Voit keittää lautasen steriloinnilla tai ilman.

Kurkut sipulilla

Tällaiset kurkut ovat erinomainen alkuruoka, jota voidaan tarjoilla minkä tahansa tyyppisillä perunoilla ja viljoilla. Sen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat aineosat:

• 5 kg kurkkua;
• 500 g sipulia;
• joukko persiljaa;
• 500 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. l. suola ja sokeri;
• 100 g etikkaa;
• mausteet.

Kuori ja hienonna sipuli. Pese kurkut, leikkaa viipaleiksi. Sekoita kurkut sipulien kanssa, lisää hienonnetut vihannekset ja anna tunnin antaa vihannesten mehua. Kaada kasviöljy syvään kattiin, lisää mausteet, suola ja sokeri, kaada etikka. Lisää sitten kurkut.

Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta vähän, jotta vihannekset vaihtavat väriä. Jaa sitten purkkeihin ja rullaa.

Kurkut ja tomaatit

Tämän reseptin mukaisessa säilöntässä ota yhtä suuri määrä kurkkuja ja tomaatteja. Vihannesten tulisi olla keskikokoisia, joten ne ovat paremmin steriloituja, joten ne mahtuvat enemmän purkkiin.

Katso myös

Dolma-purkitettujen viinirypäleiden reseptit

Pane hienonnettu aineosat kolmen litran astian pohjalle - yksi keskipitkä sipuli, pieni porkkana, neljäsosa paprikaa, 4 valkosipulinkynsiä, persilja maun mukaan. Lisää päälle kurkut ja tomaatit.

Kaada 3 rkl täytettyyn purkkiin. l. suola ja 4 rkl. l. rakeistettu sokeri, lisää vettä, peitä ja lähetä astiaan pastörointia varten. 15 minuutin kuluttua poista kansi nopeasti ja kaada 6 rkl. l. etikka, rulla purkki.

Vihanneksista hedelmien kanssa

Omenat, vesimeloni sopivat hyvin kesäkasvisten kanssa purkkiin, voit myös kokeilla persikoita. Muita hedelmiä ei suositella lisäämään kiharoihin.

Ennen aihiota vierittämistä sinun on varmistettava, että omenalajike soveltuu peittaukseen - jotkut heistä ovat kiellettyjä purkittamasta.

Pilko hedelmät ja lisää se vihannespurkkiin. Niitä tulisi käyttää vähän, vain maustamiseen. Muutoin työkappale on liian makea.

Vuodesta squash-kaali

Kolmen litran purkissa on otettava seuraavat ainesosat:

• 2 kg kurpitsaa;
• 1 kg kaalia;
• 1 litra vettä;
• 100 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 100 ml etikkaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä.

Kiehauta vesi kattilassa ja heitä siihen vihanneksia niin, että ne ovat höyrytettyjä. Huuhtele ne sitten kylmällä vedellä ja lähetä ne pastöroituihin purkkeihin.Liuota sokeri ja suola veteen, jossa vihannekset keitettiin, lisää öljy ja etikka. Kaada valmis marinade purkkeihin.

Edellä mainituista aineosista voit myös valmistaa suolakurkkua talveksi. Aseta tämä tuoreet vihannekset purkkiin, lisää loput aineosat, kaada kylmä vesi ja peitä nailonkansi.

Valikoima vihanneksia kukkakaalia

Voit suolakurkkua myös kukkakaalia. Se valmistetaan samalla tavalla kuin yllä olevassa resepissä, mutta squashin ja kaalin lisäksi voit lisätä muita ainesosia.

Marinoidut marjoitetut marjat

Valmistautuaksesi kahden litran purkkiin ota:

• hedelmät ja marjat maun mukaan - 1,5 kg;
• mausteet;
• 3 rkl. l. etikka;
• 1 litra vettä ja 300 g sokeria siirapin valmistukseen.

Laita mausteet purkin alaosaan ja sitten marjat. Valmista sokerisiirappi liuottamalla sokeri kuumaan veteen. Kaada marjat niiden päälle ja lisää etikkaa. Sulje purkit kansilla.

varastointi

Työkappaleita voidaan säilyttää jopa 3 vuotta viileässä, pimeässä paikassa. On ihanteellista pitää ne kellarissa tai jääkaapissa.