2 herkullista reseptiä talviselle lecholle hunajan kanssa ja työkappaleen säilytys
Resepti tuoksuvalle lecholle hunajalla talveksi on yksinkertainen, ja sen valmistaminen ei vie paljon aikaa. Säilyvyys säilyttää ainesosien vitamiinikompleksin, sillä on pikantyyppinen maku ja lisuke on ihanteellinen monille ruokia. Tämä unkarilainen alkuruoka sopii hyvin lihan, perunoiden, spagettien kanssa, ja sitä voidaan lisätä myös keittoihin ja muhennoksiin, jolloin ruokalle annetaan ainutlaatuinen maku.
Lecho-keittämisen ominaisuudet hunajalla talveksi
Olennainen osa talvisäilytyksen valmistelua on astioiden ja kansien sterilointi. Kiehuvan veden kaataminen purkin päälle ei tarkoita mikroflooran tappamista. Pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille suojaa tuotetta bakteereilta.
Ruokateknologit uskovat, että on turvallisempaa käyttää talvisiin aihioihin metallisia kansia, jotka on käärittävä avaimella. Ne eivät ole niin mukavia kuin ruuvattavat, mutta ne ovat hengittäviä. On parempi ottaa pienen määrän pankkeja, koska avoimia tuotteita varastoidaan noin päivän.
Tuotteiden valinta ja valmistelu aihioita varten
Ruokia varten sinun on valittava kypsät, mehukkaat tomaatit ja paprikat ilman vaurioita. Lievästi mäntyneiden tai hitaiden vihannesten leikkaaminen voi aiheuttaa säilymisen katoamisen nopeasti.
Vaihtoehtoinen ainesosa itse valmistetulle tomaattisoseelle on tomaattipasta.
Se laimennetaan vedessä suhteessa 1 - 4. Myös paprikat kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Mutta jos on tarkoitus lisätä valmistetta keittoon tulevaisuudessa, on suositeltavaa tehdä palat mahdollisimman pieniksi.
Säilöntä reseptit
Näiden reseptien kohokohta on hunaja, joka antaa vihannesten säilömiselle alkuperäisiä makuaineita. Lechon kypsennysaika on noin 1,5 tuntia.
Yksinkertainen resepti
Lähtö on noin 10 annosta. Tomaatti voidaan haluttaessa korvata tomaattipastalla vedellä tai mehulla 1,5 litran tilavuudessa.
Mitä tarvitset:
- 1,5 kilogrammaa tomaattia;
- 1,5 kiloa paprikaa;
- 1 rkl etikkaa 9%;
- 1 rkl suolaa
- pippuria ja maustemauste - 5 kappaletta kutakin;
- 150 ml auringonkukkaöljyä.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Pesun jälkeen tomaatit kuoritaan upottamalla jokainen hiukan leikattu vihannes minuutin ajan kiehuvaan veteen.Kun tomaatit on hienonnettu tehosekoittimella tai rullattu jauhatuskoneen läpi.
- Tomaatit, hunaja, suola, öljy, mausteet lähetetään pannulle ja keitetään 20 minuutin ajan. Keittämisen aikana on suositeltavaa sekoittaa seosta säännöllisesti palamisen välttämiseksi.
- Siemenistä pestyt ja kuoritetut paprikat leikataan pieniksi nauhoiksi.
- Pippurisellut lisätään keitettyihin tomaatteihin ja haudutetaan vielä 20 minuuttia.
- Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, etikkaa on lisättävä, minkä jälkeen lecho kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja rullataan.
Pankit käännetään ylösalaisin, asetetaan pimeään paikkaan ja kääritään yön yli huovalla tai pyyhkeellä.
Hunajalo, tomaattia ja kesäkurpitsaa
Resepti on 8 annosta. Tämän lecho-kesäkurpitsa tulisi valita nuori ja ilman siemeniä.
Vaadittavat ainesosat:
- 500 grammaa kesäkurpitsaa;
- 500 grammaa pippuria;
- 500 grammaa tomaattia;
- 100 - 120 grammaa nestemäistä hunajaa;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl etikkaa 9%.
Keittovaiheet:
- Tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja hienonnetaan jauhamalla tai tehosekoittimella.
- Nahat poistetaan myös kesäkurpitsasta. Seuraavaksi vihannes leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Tomaatit, kesäkurpitsa, hunaja ja suola laitetaan astiaan. Kaikki kypsennetään alhaisella lämmöllä noin 20 minuutin ajan.
- Kuorittujen paprikoiden massa lisätään astiaan, jossa on haudutettuja aineosia, ja haudutetaan alhaisella lämmöllä vielä 20 minuutin ajan.
- Muutama minuutti ennen valmiutta kaadetaan etikka ja pannaan hienonnettu valkosipuli.
- Saatu työkappale asetetaan lusikalla valmistetuissa purkeissa, kaadetaan keitetyn kastikkeen päälle, rullataan ja lähetetään tummaan viileään paikkaan.
Lisävarastointi
Säilytettyjen vihannesten tavanomainen varastointiaika on 2 vuotta. Jotta aihioita voidaan varastoida mahdollisimman pitkään, ne on asetettava paikkaan, johon suora auringonvalo ei tunkeudu. Lechon optimaalinen varastointilämpötila on 0 - 12 ° C, suhteellisen kosteuden ei tulisi olla yli 75%. Avattu tuote tulisi syödä 1-2 päivän kuluessa. Tärkein asia, joka on otettava huomioon varastointipaikkaa valittaessa, on lämpötila, jonka ei pitäisi olla negatiivinen. Kylmästä pankit voivat räjähtää ja räjähtää, ja tällöin lecho on lähetettävä poisheitettäväksi.
Riippumatta siitä, missä lechoa varastoidaan - huoneistossa, kellarissa, parvekkeella tai mezzanine-säilössä, on tärkeää ottaa aika tarkistaa niiden eheyden säilyvyyttä säännöllisesti. Rikkoutuneen tuotteen käyttö voi ainakin muuttua suolistosairaudeksi - surullinen tulos.
Jos kannen pinta on turvonnut ja muodonmuutos, se tarkoittaa, että purkkiin on ilmestynyt kasvualusta mikroflooralle. Jos säiliön sisältö muuttuu sameaksi, muuttuu väri tai muotti muuttuu havaittavaksi, sinun ei tule katkaista näitä tuotteita, mutta heitä heti heti.
