TOP 5 askel askeleelta reseptit keittää kesäkurpitsaa kuten ananasta talveksi
Hankintaan osallistuvat emännät eivät koskaan lakkaa hämmästyttämästä taitojaan ... He valmistavat uskomattomia ruokia yksinkertaisista raaka-aineista ja johtavat usein harhaan vieraita. Makea ananassimakuinen kesäkurpitsa talvella voidaan luokitella samaan luokkaan hämmästyttäviä jälkiruokia. Yhden reseptin mukaisesti voit muuttaa tavallisen vihannesten tuoksuvaksi hedelmäksi, ja tämän voivat tehdä myös viisat kokeneet kokit.
Ainesosien valmistus
Tämä on tärkeä vaihe kaikkien aihioiden valmistelussa, varsinkin jos ne on tarkoitus varastoida koko talven ajan.
Jos otat huomioon kokeneiden kotiäidien hyödylliset suositukset, voit välttää monia virheitä ja saada erinomaisia tuloksia:
Mikä kesäkurpitsa on parempi ottaa?
Herkullisimmat "ananat" saadaan pääsääntöisesti nuoreista kesäkurpitsoista, joiden iho on ohut. Voit ottaa myös hyvin kypsyneitä vihanneksia, vain niiden keittäminen voi viedä enemmän aikaa ylimääräisen nesteen haihtumiseen.
Pitäisikö minun kuoria vihanneksia vai ei?
Jopa nuorten hedelmien herkkä iho on poistettava, samoin kuin siementen sisäinen massa, muuten niiden esiintyminen paljastaa "eksoottisen" alkuperän. Vihannesviipaleiden tulisi näyttää mahdollisimman lähellä tropiikista tulevaa vierasta.
Sopiva leikkaus
Hedelmien ja vihannesten suurin muistutus on "renkaan" muodossa. Voit antaa sen kesäkurpitsalle käyttämällä erityistä leikkauslaitetta, tai voit tehdä reiän tavallisella lasilla.
Renkaiden sopiva paksuus on 10 millimetriä, ydin puristetaan muodon avulla. Renkaat voidaan leikata paloiksi tai puoliksi.
Jos lomaketta ei ole, voit leikata kesäkurpitsaa pituussuunnassa kahteen osaan ja poistaa massan siemenillä lusikalla. "Vene" käännetään ja leikataan poikkileikkauksiksi, jotka näyttävät ananassin puolirenkaisilta.
Puolirenkaan lisäksi leikkaaminen kuutioiksi on sallittu - niiden koko jättää yleensä 2–2,5 senttimetriä.
Milloin on paras maku
Luonnollisesti emäntä ei voi odottaa kokeillaan alkuperäistä luomistaan tehdessään tällaista jälkiruokaa ensimmäistä kertaa tai kun käytät uutta reseptiä. Mutta jotta kesäkurpitsa saa odotetun maun ja aromin, niitä on infusoitava vähintään 3 päivää, jotta ne olisivat kyllästettyjä muiden komponenttien ja mausteiden mehuilla. Vaniljasokeria voidaan lisätä lisäämään makeutta ja lämpöä jälkiruokaan. Ja tyrnipuun avulla valmistettu "squash-ananas" antaa rikkaan sävyn ja tyydyttävän hapon.
Kesäkurpitsa resepti ananasmehu
Yleisin tapa tehdä ananassisukkia on lisätä myymälöissä ostettuja ananasmehuja. Tämä ainesosa antaa halutun maun, joten on erittäin vaikea erottaa vihannes hedelmästä.
Tarvitset hoitoon:
- kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
- ananasmehu - 350 millilitraa;
- sokeri - 125 grammaa;
- sitruunahappo - 2/3 tl;
- vanilliini - hyppysellinen.
Keittämismenetelmä:
- kesäkurpitsa kuoritaan, se tulisi leikata renkaiksi tai paloiksi;
- siirappia valmistellaan - kaikki jäljellä olevat komponentit sekoitetaan astiaan ja lähetetään matalaan kuumuuteen, kunnes sokeri on täysin liuennut;
- vihannekset tulisi laittaa siirappiin ja keittää neljänneksen tunnin ajan kiehumisesta; on tärkeää sekoittaa jatkuvasti tarttumisen välttämiseksi.
Valmiit jälkiruoat voidaan laittaa purkkeihin, täyttää hyvin siirapilla, pitkäaikaista varastointia varten, ja rullata. Säiliöt kääritään vilttiin ja jäähdyttämisen jälkeen ne sijoitetaan viileään paikkaan, voit laittaa ne kellariin tai kellariin.
Ananassiirappina
Säilykepuristettu hedelmäsiirappi on usein tarpeetonta - loppujen lopuksi syödään vain pieniä palasia. Mutta voit jättää sen ja tehdä ananasjälkiruoka - hilloa, mutta kesäkurpitsasta.
Vaadittavat tuotteet:
- kesäkurpitsa - 1,5 kiloa;
- rakeistettu sokeri - 1,2 kiloa;
- sitruunahappo - 1/2 tl;
- purkitettu ananas - 0,4–0,5 litran purkki riittää.
Hillo valmistetaan seuraavasti:
- vihannekset leikataan kuutioiksi 1,5 kilogramman tuotteen valmistamiseksi;
- valmistetaan siirappi: sokerista ja 100 millilitrasta nestettä ananaksista, kuumennetaan kiehuvaksi;
- kesäkurpitsa kaadetaan kuumalla siirapilla, lisää sitruunahappo, sekoitetaan ja annetaan 60 minuutin ajan;
- vihannesten neste on tyhjennettävä, lämmitettävä kuumaan tilaan ja kaadettava uudelleen kesäkurpitsaan; he vaativat vielä tunnin;
- purkitetut hedelmät leikataan samalla tavalla kuin kesäkurpitsa, ne lähetetään vihanneksiin ja laitetaan liesiin, kunnes massa kiehuu;
- hillo on poistettava liesistä ennen kuin se jäähtyy;
- toimenpide tulisi toistaa useita kertoja niin, että osa kosteudesta haihtuu ja osa imeytyy kurpitsa-massaan;
- Kun kesäkurpitsa näyttää trooppiselta hedelmältä, massaa olisi keitettävä 20 minuutin ajan matalassa kuumassa ja asetettava esisteriloituihin astioihin.
Jälkiruoka osoittautuu yhtä paljon kuin käytetty sokeri - 1,2 kiloa.
Kirsikka luumu resepti
Tätä luumuperheen kulttuuria käytetään aktiivisesti monenlaisiin valmisteisiin, ja jos lisäät kirsikka-luumua kesäkurpitsaan, saat herkullisia "ananaksia".
Vaadittavat ainesosat:
- kirsikka-luumu - 500 grammaa;
- kesäkurpitsa - 2 kiloa;
- sokeri - 350 grammaa;
- neilikka 3-4 kappaletta.
Keittoprosessi on seuraava:
- 3 litran purkin pohjalle asetetaan: neilikka, kirsikkaluumut ja vihannespalat - tuotteiden on täytettävä astia "olkapäähän" asti;
- aineosat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään tässä muodossa 20 minuutin ajan;
- vesi on tyhjennettävä, lisätty siihen sokeria ja lähetettävä liesiin - kunnes jyvät kiehuvat ja liukenevat;
- purkin sisältö kaadetaan kiehuvalla siirapilla, ja voit heittää sen heti ylös.
Tuotteiden varastoinnin parantamiseksi on suositeltavaa peittää suljetut purkit pyyhkeellä tai huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Oranssilla
"Ananas" -viipaleita voidaan valmistaa kesäkurpitsasta ja appelsiinista, ja jos kaikki mittasuhteet otetaan huomioon, jälkiruoka on herkullinen. Se vaatii:
- kesäkurpitsa - 3,5 kiloa;
- appelsiinit - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 0,5 kiloa;
- vesi - 1 litra;
- sitruunahappo - 4,5 tl.
Keittoalgoritmi on seuraava:
- kuoritut vihannekset leikataan 3 senttimetrin paksuisiksi ja 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi (likimääräiset mitat);
- sitrushedelmät pestään ja sekoitetaan kiehuvalla vedellä;
- appelsiinit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi kuorien kanssa;
- hedelmäpalat asetetaan valmistettujen purkkien pohjalle;
- sitten munat kesäkurpitsaa;
- siirappia valmistellaan - sokeri ja sitruunahappo lisätään haaleaseen veteen, kaikkea sekoitetaan, kunnes jyvät ovat liuenneet;
- siirappi kaadetaan purkkiin, astia steriloidaan 15 minuutin ajan ja suljetaan.
Sukkarinrulla ananassenssillä
Kaikki kotirouvat eivät tiedä sellaisesta ainesosasta kuin ananassessenssi, jonka ansiosta voit antaa tuoreelle kesäkurpitsalle trooppisten hedelmien maun ja tuoksun.
Lisäksi kaatamalla sitä ei voida keittää, ja vihannekset voidaan laittaa purkkeihin liotuksen jälkeen.
Seuraavat komponentit on valmisteltava:
- kesäkurpitsa (nuoret ovat parempia) - 3 kiloa;
- sokeri - 1 kilogramma;
- ananassenssi - 2 pakkausta 8 grammaa;
- sitruunahappo - 20 grammaa;
- vesi - 2 litraa.
Keittoalgoritmi:
- on tarpeen keittää vesi kattilassa ja antaa jäähtyä;
- valmista vihannekset - kuori ja leikkaa suureiksi kuutioiksi;
- sitruunahappo kaadetaan jäähdytettyyn veteen ja lisätään vihannekset;
- niiden tulisi pysyä siinä 4-5 tuntia, voit myös jättää ne yön yli;
- kuutiot poistetaan happamesta vedestä ja asetetaan valmistettuihin purkkeihin;
- sinun pitäisi valmistaa "suolavesi" - liuottaa essents ja rakeistettu sokeri happamaan veteen kesäkurpitsasta, sekoita, kunnes jyvät liukenevat;
- purkit vihanneksia täytetään valmistetulla nesteellä ja säiliöt sisältöineen steriloidaan.
Tölkkien jälkeen voit kääriä, peittää lämpimällä huovalla ja antaa jäähtyä - tällä tavalla ne varastoidaan paremmin.
Säilyttäminen ilman sterilointia
On olemassa monia reseptejä, joita voit seurata saadaksesi säilöttyä "ananasta" kesäkurpitsaa, joka soveltuu talvisäilytykseen steriloimatta purkkeja. Yksi menetelmistä on kotiäidien keskuudessa erittäin suosittu, se vaatii seuraavia aineosia:
- sitruuna - 1 pala;
- kesäkurpitsa - 0,5 kiloa;
- neilikka - 3 kpl;
- sokeri - 0,5 kiloa;
- vesi - 2 litraa.
Keittämismenetelmä:
- leikkaa vihannekset kuten "ananas", aseta kattilaan, lisää vettä ja kiehauta;
- lisää rakeistettu sokeri ja keitä massaa matalassa kuumassa neljänneksen tunnin ajan;
- kun palat muuttuvat keltaiseksi läpinäkyviksi, kynsiherkut tulisi lisätä;
- vihanneksia keitetään siirappissa vielä 15 minuuttia, ja niihin kaadetaan vastapuristettua sitruunamehua;
- "Ananakseja" tulisi pitää tulessa vielä 2 - 3 minuutin ajan, ja sitten ne kaadetaan purkeihin rullata ilman sterilointia.
Jos noudatat reseptiä, kesäkurpitsa saa tuoreuden ja ananasmaun.
Marinoitu kurpitsa ananasmaulla
Kuten kävi ilmi, voit marinoida paitsi välipaloja - kurkkuja ja muita vihanneksia, mutta myös jälkiruokajuomia, esimerkiksi ”ananasta squashia”. Tarvitset lautaselle:
- kesäkurpitsa - 4 kiloa;
- appelsiinit - 3 kpl;
- vesi - 1 litra;
- sitruunahappo - 1 rkl;
- sokeri - 0,5 kiloa.
Jälkiruoka valmistetaan askel askeleelta seuraavasti:
- sitrushedelmät on lopetettava kiehuvalla vedellä ja leikattava paloiksi;
- ne tulisi laittaa valmiisiin purkkeihin;
- kesäkurpitsa kuoritaan, sisäpuolet poistetaan ja leikataan 2–2,5 cm: n kuutioiksi tai pieniksi puolirenkaiksi;
- vihannekset on pinottu hedelmiä;
- kylmätäyttöä valmistellaan - rakeistettu sokeri ja sitruunahappo liukenevat veteen;
- tölkkien sisältö täytetään siirapilla, ne peitetään metallilla, keitetyt kannet ja lähetetään 15 minuutin sterilointiin.
Valmiit tölkit rullataan ilmatiivisesti, käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään vilttiin tai vilttiin - kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kuinka säilyttää säilöntä
Talvirullat voidaan säilyttää täydellisesti, jos kaikkia valmistussääntöjä ja ainesosien suhteita noudatetaan. Yleensä ne voidaan sijoittaa viileään paikkaan - kellareihin, kellareihin, kaappeihin.
Ja tämän lisäksi on otettava huomioon seuraavat vivahteet:
- on tärkeää, että suora auringonvalo ei pudota purkkeihin;
- työkappaleet on pidettävä erillään lämmönlähteistä - uuneista ja lämmityslaitteista;
- varastoinnin lämpötilan ei tulisi laskea alle +5 ° C, muuten jälkiruoan maku huononee;
- säilytystilan säilyttämisen ilman lämpötila suljetussa suljetussa astiassa ei saa ylittää +20 С, kosteuden ollessa enintään 75%.
Isäntämiehen tulisi olla varovainen, jos ilmaantuu kuplia ja suolavesi muuttuu sameaksi, mikä tarkoittaa, että tiiviys rikkoutuu ja tuote todennäköisesti ei säily. Joissain tapauksissa työkappaleen säilytys on mahdollista vain jääkaapin hyllyllä. Yleensä puhumme resepteistä ilman sterilointia ja sulkeessamme tölkkejä nailonkansiin, tosin tässä on poikkeuksia.
On tarpeen noudattaa suosituksia ja kiinnittää erityistä huomiota ruokien ja itse ainesosien puhtauteen ja steriiliyteen.
