Daikon retiisin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ihmiskeholle

Japanilaiset ovat jo kauan arvostelleet daikonin retiisin hyötyjä ja haittoja, koska idän ihmiset osaavat käyttää kasvien parantavia ominaisuuksia sisällyttämällä ne päivittäiseen ruokavalioonsa. Tätä juurikasvihasta löytyy monista kiinalaisista ja korealaisista ruokia ainesosana. Itämaiset ihmiset ovat käytännöllisiä, he käyttävät paitsi retiikan valkoista massaa, he käyttävät kaikkea: toppeja, juurikasveja, lehtiä.

Koostumus ja ravintoarvo

Retiikan hyödylliset ominaisuudet määräytyvät ravintoarvon, maun ja ravintoaineiden koostumuksen perusteella. Ravitsemusterapeutit eivät arvosta Daikonia turhaan: retiisi tyydyttää täydellisesti kehon fysiologiset tarpeet proteiineille ja hiilihydraateille, eikä massassa ole rasvoja.

Muistiinpanolla. 100 g daikonin sellua sisältää proteiineja - 1,2 g, hiilihydraatteja - 4,1 g ja vain 21 Kcal. Kun proteiini hajoaa, 5 Kcal vapautuu, hiilihydraatit - 16 Kcal.

Prosentteina retiikan energia-arvo voidaan esittää numeerisesti: hiilihydraatit 77,4%, proteiinit 22,6%. Sen biokemiallinen koostumus:

• selluloosa;
• entsyymit;
• pektiinit;
• phytoncides;
• hivenaineet;
• vitamiineja.

Kehittäessään laihtumista koskevia ruokavalioita ravitsemusterapeutit ottavat huomioon vihannesten vähäkalorisuuspitoisuuden ja sen koostumuksen muodostavien hyödyllisten komponenttien kompleksin.

Daikonin hyödylliset ominaisuudet

Retiisi on hyvä terveydelle kaiken ikäisille. Daikonilla on arvokkaita lääkeominaisuuksia:

• sen sisältämällä kaliumilla on positiivinen vaikutus sydämen työhön, vähentää turvotusta;
• B-vitamiinikompleksi normalisoi hermo- ja endokriinisten järjestelmien toimintaa, säätelee insuliinin tuotantoa;
• rauta toimii anemian ehkäisynä, osallistuu hemoglobiinin synteesiin;
• C-vitamiini suojaa vilustumiselta, stimuloi immuunijärjestelmää;
• juuri sisältää jodia, joka on välttämätöntä kilpirauhanen;
• fosforia tarvitaan ihmiselle aktiiviseen aivojen toimintaan, luiden, hampaiden muodostumiseen, sen määrä 100 grammassa massaa on 28 mg;
• entsyymit auttavat sulattamaan ruokaa tärkkelyksellä;
• massan sisältämillä fytonideillä on bakterisidinen vaikutus;
• pektiinit alentavat veren kolesterolia ja glukoositasoa.

Raaka retiisin syöminen auttaa puhdistamaan haitallisten toksiinien ja toksiinien kehon. Tätä helpottaa puhdistamalla suolet kuitulla. Vapauttamalla kehosta haitallisia aineita, retiisit vähentävät maksakuormitusta. Tutkijat ovat löytäneet vihannesten ainutlaatuisen syövän vastaisen aineen - isorodaniinihapon, joten juurikasvien käyttö toimii syövän ehkäisemisenä.

Yleinen etu

Koostumuksen analysointi auttaa ymmärtämään, kuinka retiisi on hyödyllinen ihmisille. Sen käytöstä on yleisiä etuja kaikille ihmisille:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vähentää herkkyyttä, rauhoittaa hermostoa;
• auttaa laihtua;
• puhdistaa kehon (munuaiset, maksat, suolet).

Lääkärit suosittelevat juurikasvien sisällyttämistä ruokavalioon yli 50-vuotiaille. Iän myötä verisuonien tila huononee ja kolesterolitasot nousevat. Retiisissä olevat antioksidantit helpottavat ateroskleroosin hoitoa.

Seleeni (Se) on erityisen hyödyllinen vanhemmille ihmisille, koska sen pitoisuus kehossa vähenee luonnollisesti vuosien varrella. Säännöllinen daikonin käyttö vähentää syöpäriskiä. Seleeni auttaa estämään syöpää:

• Ruoansulatuselimistö;
• eturauhasen;
• kaksoispiste;
• kohtu.

Seleeni on aktiivisesti mukana rustojen muodostumisessa selkärankoissa ja nivelissä. Tämä elementti on välttämätön osteokondroosin hoidossa. Syömällä juureksia, ihmiset korvaavat kalsiumin puutteen ja estävät osteoporoosin kehittymistä. Japanilaisen retiisilla valmistettujen ruokien käyttö edistää kehon yleistä terveyttä ja proteiini-lysotsyymi nopeuttaa palautumista influenssasta, ARVI. On osoitettu, että vihannes on hyödyllinen sekä naisille että miehille.

Mikä on hyödyllistä naisille

Useimmat naiset välittävät paitsi terveydestä, myös he ovat huolissaan ulkonäöltään. Daikon on hyödyllinen paastopäivinä ja laihtumisruokavalioissa. Kun retiisiä lisätään ruokavalioon pitkään, tapahtuu painonpudotusta, ja juurikasvien mehu puhdistaa naispuolisia myrkkyjä ja edistää parempaa rasvan hajoamista.

Katso myös

Hyvää musta retiisiä hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ihmiskeholle

Raskauden aikana naisten sallitaan syödä daikonia raa'assa muodossaan, sillä on diureettisia ominaisuuksia, se auttaa päästä eroon turvotuksesta, lievittää toksikoosin oireita ja täydentää kalsiumvajeita.

Mikä on hyödyllistä miehille

Itämaissa juurikasveja pidetään afrodisiaakkina. Miehet, jotka syövät tuoreita, purkitettuja, suolakurkkua, eivät valita tehosta. Daikonin lääkeominaisuudet edistävät miesten terveyttä, parantavat sukupuolielinten verenkiertoa, vähentävät urogenitraalisen järjestelmän sairauksien riskiä ja nopeuttavat niiden hoitoa.

Miehille, jotka elävät terveellisiä elämäntapoja, daikon-astiat auttavat pitämään kunnossa, hallitsemaan painoa ja välttämään ylensyöntiä. Juurikasveja on hyödyllistä käyttää lihavuusalttiille miehille, niille, jotka liikkuvat vähän, viettävät paljon aikaa tietokoneella tai autolla.

Daikonin käyttäminen

Tuore juurikasvi tuo lisää hyötyä ihmiskeholle, sitä käytetään kosmetologiassa, se sisältyy monien sairauksien kansanlääkärin resepteihin.

Kansanlääketieteessä

Hierottua daikonia käytetään ihon pienten mekaanisten vaurioiden: hankausten, halkeamien hoitoon. Murskattu retiikan massa levitetään vaurioituneelle pinnalle ja kiinnitetään siteellä. Raastettua daikonia, sekoitettuna hunajan ja veden kanssa, levitetään ulkoisesti: 3 osaa retiisiä, 2 osaa hunajaa, 1 osa vettä. Tämä hankaus auttaa radikuliittia ja reumaa, lievittää kipua.

Vanhuudessa monien ihmisten elämää vaikeuttaa ateroskleroosi. Riittää, että retiisisalaatti sisältyy valikkoon, jotta sen ulkonäkö todennäköisyys vähenee. Päivittäinen kulutusaste on enintään 150 g.

Laske verensokeriarvoja ottamalla daikon-mehua päivittäin. Päivittäinen määrä on 6 rkl. l. kolmessa annoksessa aterian jälkeen. Puristettua retiisimehua voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa enintään yhden päivän. Suolen toiminnan parantamiseksi riittää juoda mehua yöllä, se toimii lievänä laksatiivina. Ummetusongelma ratkaistaan ​​ilman pillereitä.

Kosmetologiassa

Suoliongelmat vaikuttavat kasvojen ihon tilaan. Ihottumat, heikko väri, lisääntynyt kuivuus tai rasva ovat merkkejä suoliston heikosta toiminnasta. Valmistele iho valmistamalla japanilaisen retiisin mehu, hiero sitä kasvojen yli. Mahdolliset tulokset daikon-mehujen käytöstä:

• ikäpisteiden katoaminen;
• puhdistaa huokoset;
• tulehduksen poistaminen;
• hienojen ryppyjen määrän vähentäminen;
• ihon parantaminen.

Retiisimehun ulkoinen käyttö on yhtä tehokasta kuin sisäisesti otettu. Daikon-naamarit lisäävät sikiön parantavaa vaikutusta iholle. Kypsentämistä varten juurikasvi hierotaan hienolla raastimella (50 g), sekoitetaan oliiviöljyyn (1 tl). Massa levitetään puhtaalle iholle, pestään 20 minuutin kuluttua. Ihon parantamiseksi käytetään hunajaa sisältävää daikon-naamaria. Valmistukseen käytetään keskipitkäjuuristen vihannesten massaa, sekoitettuna 1 tl hunajaa.

Kokkaamisessa

Daikonin suosio kasvaa kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa ympäri maailmaa. Mitä kokeneempi kokki, sitä osaammimmin juureksia käytetään. Katkeruus on jakautunut massassa epätasaisesti: yläosissa sitä on enemmän, keskiosa makeampi. Tämä otetaan huomioon valmistettaessa aasialaisia ​​ruokia.

Tärkeä! Tuore salaatti on hyödyllinen, se menettää suurimman osan parantavia ominaisuuksiaan 30 minuutin kuluttua kypsennyksestä.

Runsas resepti daikonisalaattille keitetyllä kanalla on monille hyödyllinen. 200 g retiisiä varten tarvitset:

• 150 g siipikarjanlihaa;
• 2 kpl tomaatit;
• 2 kpl kurkut;
• vihreät (basilika, korianteri, minttu).

Täytä se makeuttamattomalla jogurtilla, se vie 4 rkl. l. Vihannekset (daikon retiisi, kurkku) leikataan suikaleiksi, liha jaetaan kuiduiksi käsin, tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi, vihannekset hienonnetaan. Kaikki aineosat sekoitetaan ja maustetaan makeuttamattomalla jogurtilla.

Katso myös

Kuvaus daikon Caesar -lajikkeesta, viljely- ja hoitoominaisuuksista

Helposti valmistettavat kevät-vitamiinisalaatit valmistetaan useista vihanneksista, kun taas yhdistelmät daikonin kanssa voivat olla hyvin erilaisia. Monet ihmiset pitävät seesamimakuisen retiisin mausta. Ruoka sisältää tuotteita:

• daikon - 300 g;
• valkoinen seesami - 2 rkl l;
• tilli;
• vihreä sipuli;
• persilja;
• kurkut - 2 kpl. (ei suuri).

Pukeutumiseen tarvitset oliiviöljyä (3 osaa) ja soijakastiketta (1 osa).

Keittäminen ei vie kauan. Daikon voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi tai raastaa karkealla raastimella. Kurkut leikataan viipaleiksi, tilli ja sipuli hienonnetaan. Pane kaikki salaattikulhoon, ripottele seesaminsiemeniä, mausta kastikkeen ja voin seoksella.

Daikon-koriste voidaan valmistaa vain 15 minuutissa. Laihduttajalle se on erinomainen korvike paistettuihin perunoihin. Ruokasta tulee maukas ja vähäkalorinen.

Muistiinpanolla. Lämpökäsittelyn aikana retiisimassasta katkeruus katoaa.

Tuotteen kulutus yhden koristelun annosta:

• daikon retiisi - 350 g;
• pekoni - 7 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l;
• mausteet maun mukaan (pippuri, suola);
• vihannekset (persilja).

Daikon leikataan pieniksi kuutioiksi, paistetaan öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää 10 minuutin ajan keskilämmöllä. Ripusta ruoanlaiton lopussa, ripottele retiisikoristeeksi hienonnettuja pekonikuutioita ja hienonnettua persiljaa. Ruoka kulutetaan kuumana.

Ruokavaliossa

Ylipainoisten ihmisten on suljettava pois korkeakaloriset ruuat ruokavaliostaan ​​ja korvattava ne terveellisillä ja vähäkalorisilla vihanneksilla. Ravitsemusasiantuntijoita kannustetaan syömään kuitua sisältäviä juurikasvihanneksia.

Toksiinien kehon puhdistamiseksi he juovat retiisimehua. On suositeltavaa juoda ½ lasillista vasta valmistettua juomaa illallisen jälkeen saavuttaen positiiviset tulokset:

• ylimääräisen nesteen poistaminen kehosta;
• painonpudotus;
• purgation;
• alentaa huonoa kolesterolia.

On ajankohtaista juoda tuoreista kurkista, retiisimehusta, persiljasta valmistettuja smoothieita.

Daikonin vahingot

Daikon retiisin kohtuullinen kulutus ei ole haitallista. Epämiellyttävät tuntemukset turvotuksen muodossa ovat mahdollisia ylensyönnissä. Tällaisissa sairauksissa ihmisillä on vasta-aiheita:

• maha- ja pohjukaissuolihaava;
• krooniset maha-suolikanavan sairaudet;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• kilpirauhanen toimintahäiriöt;
• kivet sappikanavissa.

Mittausta on tarpeen noudattaa potilailla, joilla on kihti ja joilla on vakava diagnoosi urolitiaasista. Daikonin ylensyönnin merkit: ilmavaivat, maha-suolikanavan limakalvon ärsytys.

Kuinka valita japanilainen retiisi

Retiisiä valittaessa on analysoitava yläosien kunto. Tuoreet, vihreät topit ovat merkki juurikasvien laadusta. Daikonin kuoren tulee olla sileä, ilman kolhuja tai kuoppia, massan on oltava tiheää, tiukkaa, raskasta.

Kasvava daikon sivustolla

Japanissa daikon kasvaa teollisessa mittakaavassa. Kun kasvatat retiisiä maassa, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• valmista maaperä (juurikasvi kasvaa hyvin löysässä maaperässä);
• tarkkailla viljelykiertoa (älä istuta ristikkäisviljelykasvien jälkeen);
• kylvä siemenineen kesäkuun lopusta heinäkuun puoliväliin;
• järjestä säännöllinen ja runsas kastelu.

Tärkeä. Harvinaisella kastelulla daikonin koko on pieni, massa on kuiva.

Voit kasvattaa retiisiä alueilla, joilla kesä on viileä. Laukaisessa ilmastossa viljelijät onnistuvat keräämään jättiläisnäytteitä.

Keräys ja varastointi

Retiisi on varastoitava korkeintaan 5 ° C lämpötilaan. Jääkaapin kellari tai vihannesosasto sopii tähän tarkoitukseen. Suositelun lämpötilajärjestelmän noudattaminen on tae hedelmien suojelemiselle valkoiselta mätöltä ja säilyvyyden pidentämiselle. Sadonkorjuu alkaa 1,5–2 kuukautta istutuksen jälkeen. Tarkka ajoitus riippuu istutettujen retiisien tyypistä. Työt suoritetaan kuivalla säällä. Vain terveelliset retiisihedelmät, joissa ei ole lahoamisen merkkejä ja mekaanisia vaurioita, lasketaan kellariin.