TOP 14 helppoa reseptiä marinoitujen chilipaprikoiden valmistukseen talveksi

Chilipippuri on yksi suosituimmista mausteista. Sitä käytetään tuoreena, kuivattuna, keitetynä. Chili-paprikaa käytetään keittämisessä usein suolakurkkua. Tällaisesta tuotteesta tulee erinomainen alkuruoka, joka soveltuu ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, mukaan lukien liha. Lisäksi paprikaa varastoidaan pitkään, ja jos se on valmistettu oikein, hävitetään melkein kaikki haitalliset mikro-organismit. Jokaiselle maulle on monia reseptejä.

Talvikäyttöön tarkoitetun chili-paprikan ominaisuudet

Suola ja sokeri ovat peittaamisen pakollisia aineosia, etikkaa, valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä lisätään myös usein. Päätehtävänä on varmistaa, että suolavedessä on lisääntynyt happamuus. Älä unohda, että voit ottaa paprikaa vain käsineillä. Älä myöskään kosketa kasvosi kypsennyksen aikana.

Perusaineosien ja astioiden valmistus

Pippurien on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• yhtenäinen punainen väri;
• ilman punaisia ​​pisteitä;
• elastinen;
• ei halkeamia;
• hännät eivät ole kuivia.

Kaikki paprikat pestään. Yleensä rullataan ilman häntä ja siemeniä, mutta jos päätät jättää varret, lävistä hedelmä päälle. Tarkista purkit halkeamien varalta, huuhtele.

Sterilointi on pakollista, esimerkiksi höyryllä, uunissa.

Kuinka suolakurkkua chili-paprikaa talveksi?

Peittausreseptejä on erilaisia ​​- yksinkertaisia ​​ja melko monimutkaisia. Perusaineosien lisäksi käytetään myös monia muita.

Yksinkertainen ja nopea resepti

Helpoin tapa on keittämättä vihanneksia. Tarvitset:

• paprikat - 200 grammaa;
• 200 millilitraa etikkaa;
• 150 grammaa sokeria.

Käytä palkoja ilman pyrstöjä. Kaada sokeri purkkeihin, laita pippuri päälle, päälle - loput sokeri. Kaada etikka, peitä metallinen kansi. Ravista purkkia varovasti sokerin liukentamiseksi marinaadiin.

Maustevaihtoehto

Tämän reseptin chili-pippuri on sekä mausteinen että pehmeä, joten monet pitävät siitä. Vaadittavat aineosat litraa kohti purkkia:

• 350 grammaa paprikaa;
• valkosipuli (1 pala);
• korianteri, tilli, minttu;
• etikka;
• suola;
• sokeri;
• korianteri, jauhettu pippuri, neilikka, laakerinlehti.

Poista varret vihreistä. Varsaa ei tarvitse leikata. Kaada palkoja kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, kun ne jäähtyvät, toista useita kertoja, kunnes paprikat ovat pehmeitä. Tänä aikana keitä loput aineosat ja pidä niitä tulessa 15 minuutin ajan. Kaada etikkaa, anna hautua. Laita vihreät ja mausteet purkkien pohjalle, pippuria niihin, kaada marinaatti päälle.

Voilla

Tämä resepti erottuu etikan puutteesta, mutta öljy luo hyvät olosuhteet säilömiselle ja pehmentää pääkomponentin puhkeamista. Tarvitset:

• kilogramma paprikaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Minttu;
• 200 grammaa suolaa;
• puoli litraa kasviöljyä.

Katso myös

Kuvaus pippurivalikoimasta Lampaan sarvi, viljely- ja hoitoominaisuudet

Pane hienonnettu paprika, valkosipuli ja minttu lautaselle. Valkosipulin palojen ei tulisi olla liian pieniä. Suola, siirrä seulaan tai siivilään ja anna 24 tunnin ajan tarpeettoman nesteen poistamiseksi. Siirrä sitten purkkiin, tamp, täytä öljyllä, jotta seos peittyy sen kanssa.

Hunajalla ja omenaviinietikalla

Toinen epätavallinen resepti. Tarvitaan ainesosia:

• kilogramma pippuria;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• puoli litraa pöytä- ja omenaviinietikkaa;
• 5 rkl hunajaa.

Sekoita etikka, laimenna hunaja tuloksena olevalla marinaadilla. Pane valkosipuli purkkiin, sitten kaikki pippurit ja kaada sitten seos.

Georgian kielellä

Perinteisesti resepissä käytetään vihreitä paprikoita, koska niiden kuori on ohut, samoin kuin maissinpalat keltaisen värinsä vuoksi. Koko ainesosaluettelo on seuraava:

• 3 kilogrammaa paprikaa;
• 3 litraa vettä;
• 100 grammaa suolaa;
• 150 grammaa maissinlehtiä ja leimautumista;
• 150 grammaa vodkaa.

Leikkaa palkojen hännät ja tee pituussuuntainen leikkaus. Anna sitten pudota kolmeksi päiväksi. Suolaamiseksi on parempi ottaa pullo veden alla, leikata olkapäälle. Kerro pippuria ja maissia päälle. Täytä vedellä keitetyllä suolalla. Peitä tiiviisti, paina alas, anna huoneenlämpötilassa 2 viikkoa. Siirrä sitten paprikat lasipurkkiin ja täytä vodkalla.

Viinietikassa

Hänen ansiosta paprikat saavat epätavallisen aromin. ainekset:

• puoli litraa vettä;
• puoli rkl suolaa ja etikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• timjami, rosmariini, korianteri, paprika;
• paprika ja mustapippuri.

Keitä vesi paprikoiden, suolan, sokerin, valkosipulin, mustan ja maustemausteen kanssa. Täytä etikkaa, pidä kuumana muutama minuutti. Vaadi neljäsosa tuntia, laita paprikat purkkiin, lisää loput mausteet ja peitä marinaadilla.

Hunajalla ja sinapilla

Resepti tuottaa mielenkiintoisen yhdistelmän hunajaa ja sinappia. ainekset:

• Chile;
• luonnollinen hunaja;
• sinappi, maustepippuri, laakerinlehti;
• hedelmäetikka.

Sekoita hunaja etikan kanssa, anna seistä 20 minuuttia. Laita mausteet purkkeihin, pippuria, täytä marinaadilla. Ravista sitä.

Katso myös

Paprikoiden lajikkeiden valitseminen: kirsikka, bulgaria, dominator ja muut

Sipulien kanssa meksikolaisia

Erittäin terävä vaihtoehto. Vaadittavat komponentit:

• 15 palloa jalapenoa ja fresno-paprikaa;
• valkosipuli;
• sipulit;
• Laakerinlehti;
• kuivattu oregano;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• mausteita.

Lisää laakerinlehti, suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada etikka. Kaada marinaatti sipulin, valkosipulin ja chilin seoksen päälle. Jätä se viikkoon.

Koreaksi

Toinen terävä vaihtoehto. komponentit:

• 3-4 paprikaa;
• valkosipuli;
• kasviöljy;
• mauste;
• sokeri;
• suola.

Yhdistä palot ja mausteet. Paista valkosipulimassasta öljyssä minuutin ajan, lisää aiemmin saatu seos. Voidaan tarjoilla suoraan pöydälle tai rullata purkkeihin.

Chile, kokonainen suolakurkku

Erittäin nopea ja helppo resepti. Tarvitset:

• kilogramma paprikaa palkoina;
• etikka;
• suola;
• sokeri;
• Laakerinlehti;
• mausteet maun mukaan.

Pidä vettä sokerin, suolan ja mausteiden kanssa alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Lisää laakerinlehdet ja etikka myöhemmin. Kaada kuuma marinaatti vihannesten päälle.

Chilli adjika

Kuten useimmat kaukasialaiset reseptit, ruokalaji osoittautuu erittäin mausteiseksi. komponentit:

• kilogramma paprikaa;
• pää valkosipulia;
• 50 millilitraa etikkaa;
• kasviöljy;
• 1 rkl suneli-humalaa ja korianteria;
• 120 grammaa suolaa.

Yhdistä hienonnettu palko ja valkosipuli. Lisää loput aineosat, siirrä purkkeihin. Täytä öljyllä.

Kaukasianpaimenkoira resepti

Myös mausteinen ja mielenkiintoinen resepti. ainekset:

• 8 paprikaa;
• korianteri, tilli, minttu, korianteri, neilikka, laakerinlehti;
• valkosipuli - yksi pala;
• suola, sokeri;
• etikka;
• paprika ja mustapippuri.

Kaikki aineosat on keitettävä vedessä, kaada sitten etikka. Siivilöi vesi, laita yrtit, mausteet ja pippuri purkkiin. Kaada marinadi.

Aromaattisilla sardellilla täytetty paprika

Tämä resepti on peräisin Italiasta, jossa käytetään usein erilaisia ​​äyriäisiä. Tarvitset seuraavat aineosat:

• 2 kilogrammaa paprikaa;
• puolitoista kilogrammaa suolattua sardellia;
• 50 grammaa kaprista;
• puolitoista litraa vettä, etikkaa ja kasviöljyä.

Keitä paprikat vedellä ja etikalla. Poista 3 minuutin kuluttua ja kuivaa. Huuhtele sardellit, poista päät, sisäsivut, luut. Täytä paprikat heidän kanssaan. Laita purkkeihin, kaada öljy.

Vihreä adjika

Melko epätavallinen ulkonäkö ja makuversio adžikasta. Tarvitset:

• 7 paprikaa;
• valkosipuli;
• selleri;
• persilja, korianteri, tilli, korianteri;
• suola.

Kuivaa paprikat sanomalehdessä tai pyyhessä useita päiviä. Pyöritä sitten palkoja ja yrttejä suolalla lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Sekoita, anna hautua.

Valmiin tuotteen varastointisäännöt

Säilytä paprikat viileässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa. Vältä suoraa auringonvaloa. Voit säilyttää sitä erittäin kauan, jopa 3 vuotta. Varmista, että kannet eivät ole ruostuneita.