Mihin perheeseen ja lajiin maissi kuuluu: vihannes, hedelmä tai vilja
Monet ihmiset kysyvät, onko maissi vihannes vai hedelmä. Kaikki eivät ymmärrä, mitä kasvi on suurilla keltaisilla korvilla. Tämä ei kuitenkaan ole varmasti hedelmää. Sitten sinun on pohdittava, mikä maissi on - vihannes tai vilja.
Maissi on viljakasve. Hän on tuttu kaikkien maiden ihmisille, rakastettu kaikilla mantereilla, koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Mikä on maissi?
Maissi on kuten riisi, kaura, ruis tai vehnä, viljakasvi. Se on nurmikasvi, joka voi kasvaa jopa 3 metrin korkeuteen. Pitkän varren päälle muodostuu mehukkaisia siemeniä, joita käytetään ruokaa varten. Muut kasvin osat ovat kuitenkin sopivia jalostukseen ja käyttöön ihmisen eri aloilla.
Alkuperäinen tarina
Kulttuurin alkuperähistoria ulottuu vuosisatojen taakse. Arkeologit ovat löytäneet varhaisimmat maissikorvat nykyisen Perun alueelta. Löytön ikä on noin 10 tuhatta vuotta. Ja ensimmäisen löydetyn maissi siitepölyn ikä on 55 tuhatta vuotta. Maissi viljelykasvina viljeltiin ensin Meksikossa. Ensimmäiset korvat poikkesivat vähän villinviljelystä. Niiden pituus ei ylittänyt 5 cm, ja jyvät olivat pieniä.
Samaan aikaan rehukasvit leviävät muihin Keski- ja Etelä-Amerikan maihin. Amerikan mantereella maissia kutsutaan maissiksi. Tämän nimen antoivat hänelle muinaiset mayojen heimot. Nämä ihmiset kasvattivat useita maissin lajikkeita - varhaisesta kypsymisestä, jota kutsuttiin kukon lauluksi, myöhemmäksi, nimeltään Old Woman maissi, joka kypsyi kuuden kuukauden kuluessa.
Amerikkalaisille heimoille maissi oli erityinen kasvi. Pyöristetyn muodonsa ja kultaisen värinsä ansiosta jyvät yhdistettiin muinaisten ihmisten kanssa aurinkoon. Maissin kunniaksi järjestettiin upeita juhlia, kasvi oli kuvattu jumalahahmojen viereen. Leipä, joka leivottiin maisijauhoista, laitettiin aurinkojumalan temppeliin. Ja temppelit itse näyttivät maissin korvalta.
Intialainen legenda kertoo, että kerran kaunis tyttö päätti pelastaa ihmiset nälästä ja muuttui maissikorvaksi jättäen vain kauniit hiuksensa. Joissakin heimoissa Mais oli Auringon ja Kuun poika.
Jopa amerikkalainen kiitospäivän loma liittyy maissiin. Kun eurooppalaiset laskeutuivat uuden mantereen rannoille, alkuperäiskansat hoitivat heitä maissiksi. Myöhemmin, kiitollisena, eurooppalaiset toivat lahjoja paikallisille heimoille mantereelta.
Euroopassa maissi ilmestyi Christopher Columbuksen ansiosta. Tämä tapahtuma pidettiin 1500-luvun lopulla suurten maantieteellisten löytöjen aikana.Eurooppalaiset piti maissista, mutta aluksi sitä kasvatettiin koristekasvina. Vain muutamaa vuosikymmentä myöhemmin maissin maku ja hyödylliset ominaisuudet arvioitiin.
Maissi tuli Venäjälle Venäjän ja Turkin sodan aikana 1768-1774. Turkkilaiset ovat jo istuttaneet amerikkalaisen tehtaan Bessarabiaan. Ensimmäiset Venäjän alueet, jotka alkoivat viljellä "turkkilaista vehnää", kuten maissia kutsuttiin ensin, olivat Krimi, Kaukasia ja Etelä-Ukraina.
Biologinen kuvaus
Suurin osa sadoista kuuluu viljan kasvitieteelliseen perheeseen. Näihin kuuluvat maissi - vilja, joka on ainoa Corn-suvun edustaja.
Kasvitieteellisen kuvauksen mukaan kasvin ominaisuudet eroavat kuitenkin monin tavoin muista viljan edustajista. Sen juurijärjestelmällä ja maa-alueella on voimakkaampi kehitys. Lehdet ovat pitkät, kukinnot ovat nielu ja korva. Uroskukkissa on heteitä, kun taas naispuolisissa kukissa on vain pisareita. Viljojen muoto, koko ja väri ovat erilaiset kuin muilla viljoilla.
Vaikka maissi on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikan kuumista maista, kasvi sietää hyvin viileää ilmastoa. Taimet kestävät lyhytaikaisia pakkasia, ja siementen kypsyminen alkaa lämpötilassa +10 ° C. Kulttuuri on vaatimaton kosteudelle ja valaistukselle. Päivänvalo ja kohtuulliset sateet ovat riittäviä, jotta hän voi kasvaa ja kukkia.
Mutta maissi rakastaa maaperää löysänä ja hedelmällisenä. Se kasvaa parhaiten mustalla, savisella, hiekkaisella ja turvesoolla. Jos ruokit kasvia myös kasvukaudella, korkea sato on käytännössä taattu.
Erilaisia
Maissia kutsutaan "peltojen kuningattareksi". Sitä käytetään laajalti elintarvike- ja teollisuussovelluksissa. Pitkän historian aikana villistä, villinviljelyksestä, viljaviljalajista on tullut viljeltyjä lajikkeita. Kasvilajeja on yhteensä 8. Kunkin lajin lajikkeita on kuitenkin satoja. Tässä suhteessa viljamaissit, palkokasvit ja pähkinät ovat samanlaisia.
Seuraavat ovat teollisesti tärkeitä maissityypit:
- Sokeri (makea, maito). Tämä tyyppi on yleisin, koska sokerimaissiydin on pehmeä ja maukas. Nuori korva on väriltään maitomaista, mutta muuttuu kypsäksi keltaiseksi. Yleisin ruoka on nuorten korvien jyviä, koska ne ovat makeimpia. Tällä lajilla on monia lajikkeita ja hybridejä, jotka kasvavat ympäri maailmaa.
- Hampaan muotoinen. Tällaiselle maissille on tunnusomaista jyvien rikas kullankeltainen väri. Tämä laji on kuuluisa korkeasta saannistaan ja hyvästä kestävyydestään. Se syö. Sitä käytetään jauhojen ja tärkkelyksen, karjarehujen (säilörehu) ja alkoholin tuotantoon.
- Piidioksidi (intialainen). Tämä laji erottuu varhaisesta kypsyydestään. Jyvät ovat pyöreitä ja sileitä, erivärisiä. Yksi korva voi sisältää valkoisia, keltaisia, punaisia ja mustia jyviä. Tämä laji sisältää suuren määrän tärkkelystä, mutta siitä tuotetaan viljaa ja hiutaleita.
- Tärkkelys (pehmeä, ruokas). Tämä laji erottuu ohutkaalipäästä, jolla on suuret puna- ja valkoväriset jyvät. Laji sai nimensä korkeasta tärkkelyspitoisuudestaan. Tärkkelys on pehmeää ja siksi helppo käsitellä. Jauhot ja melassi on valmistettu tärkkelyspitoisesta maissista. Lajia kasvatetaan kuitenkin vain Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikan maissa.
- Vahamainen. Jos kysyt, minkä tyyppinen maissi osoittaa vähiten elinvoimaa ja antaa huonoimman saannon, vastaus on vahamainen. Tämä laji sai nimensä viljakerroksen erikoisuudesta, joka muistuttaa vahakerrosta. Itse jyvät ovat valkoisia tai keltaisia, mutta ne usein laimennetaan punaisilla jyvillä.
Tämän tyyppinen maissi muodostui villimutaation seurauksena, eikä se sovellu viljelyyn alueilla, joilla on sopimattomat ilmasto-olosuhteet.Vahamaisen maissin teollisen tuotannon pääalue on Kiina. Sieltä tuotetaan tärkkelystä, jota pidetään parhaana maissituotteena. Mutta joillakin vahamaissimaisilla lajikkeilla on hyvä maku.
Etymologia
Kotona kasvia kutsutaan maissiksi. Tämä nimi tulee Haitin kieleltä. Mutta eri alueilla on myös useita murteita. Kun viljaperheen aurinkokasvi ilmestyi Eurooppaan, Vanhan maailman maiden asukkaat säilyttivät intialaisten kulttuuriin liittyvät nimet.
Turkkilaiset käyttivät sanaa "kokoroz" ja romanialaiset "maissi", joka käännetty nimellä "kuusenkartio". Ei tiedetä, mihin uudelleennimeämiseen viitataan, mutta tämän nimen ottivat käyttöön Itä-Euroopan maiden asukkaat. Myöhemmin sana "kokoroosi" muutettiin meille tutun Corn-suvun "maissiksi".
Vaikutus vartaloon
Maissihedelmien positiivinen vaikutus kehoon ei pidä sinua odottamassa, jos syöt viljaa säännöllisesti. Sen sisältämät mikroelementit auttavat vähentämään veren kolesterolitasoa, jonka seurauksena sydän- ja verisuonisto normalisoituu.
B-vitamiineilla on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan, tarjoamalla stressille vastaisen vaikutuksen kehossa. Maissin syöminen myötäilee rauhallista ja tervettä unta, emotionaalisen ylikuormituksen ja masennuksen nopeaa voittamista.
Pellon kuningattaren E-vitamiini edistää nuorekkaan ihon säilymistä. Maissi on hyödyllinen ja ruoansulatusta varten, koska se normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, puhdistaa toksiinien ruumiin, tuhoaa myrkyllisyyttä aiheuttavat aineet. Maissi sisältää karotenoideja, jotka tukevat silmien terveyttä ja parantavat näkökykyä.
Auringon viljatuotteilla on positiivinen vaikutus naisen kehon lisääntymisjärjestelmään, normalisoi kuukautiskierron ja vähentää vaihdevuosien negatiivista ilmenemismuotoa. Maissista on hyötyä myös miehille. Kultaisista jyvistä valmistettu puuro auttaa palauttamaan tehon.
Maissilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, ei vain syömisen yhteydessä. Viljasta valmistetaan erilaisia nuorentavia ja ravitsevia naamioita kasvoille, vartalolle ja hiuksille. Maissi auttaa poistamaan aknen ihon, ikäkohdat.
Muista kuitenkin, että joissakin tapauksissa maissi voi olla haitallista keholle. Vaikka maissia pidetään turvallisena ruoana, ihmiset ovat joskus allergisia vilja-aineille. Maissi on vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät mahahaavoista, pohjukaissuoleen liittyvistä sairauksista tai tromboflebiitistä.
Kuinka valita?
Maissia voidaan kasvattaa yksinään tai ostaa kaupasta tai markkinoilta. Viljoja ostaessasi sinun on oltava varovainen. Myyjät voivat siirtää halvempia rehulajikkeita viljelykasveiksi ruokaa varten. Nämä makkarat maistuvat karkealta ja vaalealta. Voit erottaa heidät väriltään. Rehulajikkeiden korvilla on rikas keltainen väri.
Joskus hyvä korva näyttää myös kirkkaalta. Pieni testi auttaa määrittämään laadun. Jos lävistät viljan kynnellä, mehu tippuu hyvästä mukulatasosta.
Maissia kutsutaan (nimi, nimeltään) hyödylliseksi viljaksi. Pilaantunut tai vanha korva ei kuitenkaan tee mitään. Yritä avata korva viljaa valittaessa. Nuorena kasvina on maitomaisia tai vaaleankeltaisia jyviä, ja antennit ovat valkoisia ja pehmeitä. Valkoisen ja keltaisen maissydämen yhdistelmä samassa maastossa merkitsee, että jyvät eivät ole vielä kypsiä.
Kuivat lehdet osoittavat, että korva on leikattu kauan sitten ja että se on jo menettänyt mehunsa. Jos lehtien alla on vikoja ja muita hyönteisiä, on parempi olla ostamatta sellaisia tuotteita.
Maissi lääketieteessä
Maissi viljely on hivenaineiden varasto, se on välttämätöntä ihmisen elämälle. Maissisilkki käyttää sellaisten lääkkeiden valmistukseen, jotka auttavat estämään sappitiskon ja hepatiitin estämistä. Urologiassa tätä raaka-ainetta käytetään diureettina.
Monissa maissin lajikkeissa on paljon magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja välttämättömiä aminohappoja, kuten lysiiniä ja tryptofaania. Nämä aineet sisältyvät veren sairauksia sairastavien ihmisten lääkkeisiin.
Maissihiutaleet ovat osa lääkkeitä, jotka puhdistavat suolet ja normalisoivat verensokeritasot, mikä on tärkeää diabeetikoille. Karkeat viljakuidut antavat sinun päästä eroon myrkyllisistä aineista kehossa.
Maissia käytetään myös kansanlääketieteessä. Merkinnät ja pylväät ovat arvokkaimpia, vaikka myös muut kasvinosat ovat hyödyllisiä. Diureetit valmistetaan leimamerkeistä ja veressä valmistava tinktuura valmistetaan maissijauhoista. Kultaisten jyvien soseet ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on gastriitti tai vatsa mahalaukun limakalvossa.
Kulttuurin hyödylliset ominaisuudet
Viljaviljelmän koostumus sisältää sellaisia lääkeaineita kuin selluloosa, pyridoksiini, linolihappo, askorbiini- ja pantoteenihapot, tärkkelys, magnesium, kalsium, rauta, kupari, kalium, fosfori, aminohapot ja vitamiinit C, D, K, PP, ryhmä B. B maissin leimat sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä, ja lehdet sisältävät fenolikarboksyylihappoja.
Maissi on myös hyvä, koska sen jälkeen jäädyttämisen tai purkittamisen jälkeen se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.
Intialaiset tiesivät, että maissi on hyödyllisten aineiden varasto. He käyttivät kasvia kokonaan. Viljoista valmistettiin erilaisia ruokia, joita käytettiin mausteiden valmistukseen, siitepölystä he leivät leipää ja keitetyt keitot ja tekivät juomia varresta. Siellä oli jopa erityisiä maissista valmistettuja aterioita ja juomia, jotka tarjoillaan keisarilliselle pöydälle, käytettiin rituaaleissa ja autettiin hoidossa. Vaatteet ommeltiin lehtiä ja varret mukaan ja käytettiin muihin kotitaloustarpeisiin.
Ja nykyään viljasatoa käytetään laajalti teollisuustuotannossa. Viljakasvien viljelyn ja käytön johtaja on Yhdysvallat. Siellä he tekevät siitä ruokaa, juomia, paperia, hammastahnaa ja lääkkeitä. Suurin osa maissista käytetään karjan rehuun, mikä auttaa Yhdysvaltoja säilyttämään johtavan aseman kotieläintuotannossa.
Mielenkiintoisia seikkoja
Koko kasvin olemassaolon historian aikana on kertynyt monia mielenkiintoisia faktoja, jotka liittyvät aurinkohelmiin. Vaikka maissi ei useimmiten kasva 3 cm: n korkeampana, on olemassa lajikkeita, joiden korkeus voi olla 7 m.
Nykyään maissia ei löydy luonnosta. Ihmiset ovat kodittaneet tämän kasvin siinä määrin, että siihen voidaan istuttaa vain siemeniä. Maahan putovat siemenet eivät itää. Tämä ominaisuus on jo pitkään huolestuttanut ihmisiä, jotka pitivät maissia jumalalahjana tai muukalaisten lahjana. Tutkijat ovat kuitenkin osoittaneet, että maissin villit esi-isät näyttivät erilaisilta ja tuuli pölyi niitä.
Herkullinen popcorn ei ole 1900-luvun amerikkalainen keksintö. Esivanhempansa keksivät tämän tuotteen 5000 vuotta sitten. He peittivät jyvät hiekalla ja rakensivat tulipalon lähelle, ja tarttuivat sitten palosta lentävät pallot.
Monet välipaloja valmistetaan maissista. Maissitangot, viljatuotteet ja muut vastaavat elintarvikkeet eivät kuitenkaan ole yhtä terveellisiä kuin kokonainen makulakki. Välipalat menettävät suurimman osan maissin terveysvaikutuksista jalostuksen aikana.
Vaikka maissi ilmestyi Venäjällä 1800-luvulla, NS Hruštšov kunnioitti sitä 1900-luvun puolivälissä. Hänen eeppisensä viljan viljely kaikilla Neuvostoliiton alueilla epäonnistui surkeasti. Maissi, vaikkakin vastustuskykyinen kylmille lämpötiloille, suosii silti lämmintä ja aurinkoista ilmastoa. Mutta ensimmäinen sihteeri jätti nuoremmalle sukupolvelle sanan "kukutsapol", joka koostui hänen kuuluisasta lauseestaan "Maissi on peltojen kuningatar".
