Mash hernelajikkeen kuvaus, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet
Mash herneet ovat maukkaita ja terveellisiä tuotteita, jotka syödään kiillotettuna tai hiomattomana, raastettuna tai kokonaisena, kypsennettynä tai raa'ana, itäneenä. Sillä on pähkinäinen tuoksu ja lievä yrttimaku, ja se valmistaa melko nopeasti.
Mikä on Mash Pea?
Mung papu on palkokasvi, jossa on pieniä, vihreitä, soikean muotoisia hedelmiä. Hyvin tasapainotettu vitamiini- ja mineraalikoostumus tekee tuotteesta hyödyllisen ja ravitsevan, ja jatkuva käyttö vaikuttaa positiivisesti terveyteen.
Historia
Mung pavut tai mung pavut kuuluvat palkoviljelyperheen Vigna-sukuun. Niitä pidetään muinaisena palkokasvakulttuurina, jonka alkuperä juontaa juurensa Intiaan, Pakistaniin ja Bangladeshiin.
Mung on monivuotinen yrtti, jota kasvatetaan Kiinassa, Indonesiassa, Thaimaassa. Sadonkorjuu koostuu useista vaiheista. Ensimmäinen esiintyy kesäkuussa, seuraava marraskuussa. Hernekeräyksen erityisyys johtuu siementen pitkäaikaisesta kypsymisestä.
Kuvaus, ominaisuudet, koostumus
Mung papu on hyvin sulavien proteiinien, fytoestrogeenien ja proteaasinestäjien lähde. Herneet ovat maun mukaan samanlaisia kuin pavut, mutta niillä on maku pähkinämäinen.
Tuote sisältää 18 aminohappoa, koliinia, beetakaroteenia, ryhmien B, A, E, C, PP, K. vitamiineja. Herneissä on myös runsaasti mikro- ja makroelementtejä, mukaan lukien fosfori, kalium, kalsium, natrium, magnesium, sinkki, kupari, mangaani, seleeni.
100 g papuja sisältää:
- proteiinit - 23,5 g;
- rasvat - 2 g;
- hiilihydraatit - 44,2 g.
Tuote sisältää myös arvokasta ravintokuitua.
Kaloripitoisuus on 347 kcal / 100 g. Keitetyssä Mashissa on 105 kcal / 100 g, itämisessä - 30 kcal.
Hyvät ja huonot puolet
Mungapavulla on diureettinen, antiseptinen ja vieroitusvaikutus.
edut:
- immuniteetin vahvistaminen;
- kolesterolin stabilointi;
- kohonnut näkökyky;
- tehokas torjunta kasvaimia vastaan;
- naisen hormonaalisen taustan parantaminen;
- lisääntynyt tehokkuus;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- nopea kylläisyys, mikä edistää oikeaa laihtumista;
- kypsennysmahdollisuus ilman liotusta.
Suurin arvo ihmisten terveydelle on itäneillä papuilla, joiden ravintoaineiden pitoisuus kasvaa 2–5 kertaa.
Miinuksista mainitaan vain se, että papujen käyttö on kielletty ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle. Vastaanotto tulee suorittaa varoen, vatsan suoliston peristaltiikan ollessa huono.
Mash herneitä kutsutaan myös kultaisiksi papuiksi, vihreiksi munan paviksi.
Kuinka itää?
Jotta pavut itävät, riittää täyttää ne vedellä ja jättää tähän muotoon 2-3 tunniksi, voit yöpyä. Tänä aikana herneillä on aikaa itä jopa 1 cm asti, joita pidetään hyödyllisimmin.
Liotuksen jälkeen vesi tyhjennetään ja pavut huuhdellaan hyvin. Sitten ne asetetaan astiaan ja peitetään kostealla sideharsolla. Sinun on huuhdeltava kerran 2-3 tunnin välein. Seuraavana päivänä herneisiin ilmestyy vaaleita ravitsevia versoja, joiden käyttö auttaa ihon, hiusten, kynsien järjestämisessä, normalisoimaan painoa ja välttämään monia sairauksia.
Kuinka valita?
Ostaessasi on tärkeää tutkia pakkaukset, jotka on suljettava, vahingoittumattomina. Herneiden tulisi olla kirkkaanvihreitä kiiltävällä kiilto.
hakemus
Kaikkien ravinteiden saamiseksi, pavut itävät. Ituja ilmestyy seuraavana päivänä ja maistuvat vihreiltä herneiltä. Ne ovat usein olennainen osa raaka ruokavaliota. Mash-papuja käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä sairauksien torjumiseksi ja ehkäisemiseksi. Kosmetologiassa suositut, ne auttavat palauttamaan terveellisen ihon. Käytetään ruoanlaitossa auttaa ylipainoisia ihmisiä laihtumaan.
Kansanlääketieteessä
Mung papua käytetään laajasti kehon myrkytykseen. Se puhdistaa suolet hyvin ilman kaasun muodostumista. Vähentää ja vakauttaa veren kolesterolitasoa. Parantaa sydän- ja munuaisjärjestelmän, munuaisten työtä, luiden lujittamista.
Koostumuksessa oleva fosfori on välttämätöntä muistille, edistää stressinkestävyyden kehittymistä. Sitä käytetään laajasti rintasyövän ehkäisyyn.
laihdutus
Ruokavalioon sisältyy hiilihydraattien kulutuksen tiukka vähentäminen, jotka ovat silti erittäin tärkeitä keholle ja niiden puute johtaa vakaviin terveysongelmiin. Ravitsemusterapeutit suosittelevat tässä tapauksessa hiilihydraatteja, enimmäkseen riisiä, mutta Mash on paras. Koska pavut voidaan syödä raa'ina, niiden kaloripitoisuus minimoidaan.
Tuote on erittäin ravitseva ja kylläinen nopeasti.
Nielemisen jälkeen herneet poistavat toksiineja tehokkaammin kuin kauranjauho useita kertoja. Se edistää myös laihtumista ja yleistä hyvinvointia. Sillä on diureettinen vaikutus, joka on erittäin tärkeä toksiinien eliminoinnissa, lievittää turvotusta.
Kosmetologiassa
Hernekaura poistaa tehokkaasti mustapäät. Hyvin ravitsee ihoa ja kiristää huokoset. Maskeilla on tonisoiva, virkistävä, kiinteyttävä vaikutus, joka antaa iholle terveen ja raikkaan ilmeen.
Kokkaamisessa
Mashia käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun. Mashasta saatua jauhoa käytetään pannukakkujen, pastojen, nuudeleiden, kerman, jäätelön ja juomien valmistukseen.
Herneet menevät hyvin lampaanlihan kanssa, siksi niitä lisätään usein pilafiin. Se on myös olennainen osa intialaisen kansalliskeitto-mashhurd-valmistuksen valmistuksessa.
Kuinka varastoida?
Mung papuja voidaan säilyttää useita vuosia menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. On pidettävä mielessä, että mitä vanhemmat herneet ovat, sitä kauemmin ne on kasteltava. Varastoi mieluiten ilmatiiviissä astiassa tai pellavalaukussa. Tuotteen kanssa valmistettu säiliö tulee varastoida hyvin ilmastoidussa tilassa, jossa on kohtalainen kosteus.
On suositeltavaa käyttää kultaisia papuja ruokamyrkytyksen, tulehduksellisten prosessien ja ihottuman yhteydessä. Päivittäinen kulutus auttaa vähentämään kolesterolitasoa 19%. Mung papu on tehokas suojaus vapaita radikaaleja vastaan, stimuloi solujen välisiä prosesseja, parantaa erilaisia ihovaurioita. Selkeistä eduista he huomauttavat myös, että herneitä voidaan käyttää kohtuullisissa määrin pienten lasten, imettävien äitien ja raskaana olevien naisten ruokavaliossa.
